الوتر النهائي الحلو في أيعشاء احتفالي ، بسيط للغاية في تنفيذه وذوق ممتاز ، يمكن أن يكون بسكويتات الوفل بالحليب المكثف. تعود فكرة هذه الحلوى الشهية إلى الطهاة الألمان ، الذين ابتكروا حلوى من الخليط وأطلقوا عليها اسم وافل.
وصف
المنتجات المصنوعة من العجين مصنوعة منباستخدام أشكال خاصة - هذا هو الفطائر. على سطحها ، اعتمادًا على النمط الموجود على حديد الوافل ، يتم الحصول على خاصية طباعة متقلب لهذا الطبق. من المعتاد زيت مثل هذه الكعك المقرمش غير العادي بالفواكه أو الفوندان أو الحشوات الدهنية. إنها لذيذة جدًا من أي نوع ، تقدم كل دولة الآن وصفتها الخاصة للطهي ، لكن الفطائر مع الحليب المكثف تعتبر شائعة بشكل خاص هنا.
هيكل
عجينة الوافل بسيطة بقدر الإمكانمجموعة من المكونات وطريقة طبخ سهلة. يتم تحضير الفطائر في مكواة الوافل مع الحليب المكثف ، مع بعض المهارة ، حرفياً في غضون دقائق ويمكن أن تكون إضافة ممتازة إلى الشاي أو القهوة اليومية في الصباح. لكن لا تنسَ أنه بفضل الحشو ، تصبح هذه الأطعمة الشهية عالية جدًا في السعرات الحرارية. لذلك ، يمكن أن تحتوي مائة جرام من هذا المنتج على تسعمائة سعر حراري. يختلف هذا الرقم بشكل أساسي بسبب الكريمة ، وبفضل ذلك تصبح كعكة الوافل لذيذة للغاية.
مصلحة
تكوين كعكة الويفر بسيط ، ولكن هنا أيضًاغالبًا ما تخطئ الشركة المصنعة بإضافة الدهون المهدرجة والزيوت الضارة. لذلك ، إذا اخترنا الأنابيب ، فالأنابيب محلية الصنع المصنوعة حصريًا من البيض الطازج والسكر والدقيق. لا تحتوي الرقائق التي تحتوي على حليب مكثف (صورة حلوى محلية الصنع) من تحضيرنا على مواد حافظة ونكهات ومحسنات ، ولها طعم ورائحة رائعة ، والأهم من ذلك ، أنها محبوبة من قبل جميع الأشخاص المصنّعين منزليًا ، دون استثناء. أسهل طريقة لتحضير مثل هذه الحلوى هي باستخدام مكواة الوافل. استخدمت جداتنا أجهزة خاصة من الحديد الزهر لهذا الغرض ، والتي يصعب التعامل معها. سهّل السوق الحديث عمل ربات البيوت إلى حد كبير ، والآن تقدم لنا الشركة المصنعة الأجهزة الكهربائية التي ، أثناء عملية الخبز ، تطبق نفس النمط بالضبط في شكل قرص العسل على الأنبوب المستقبلي.
ألذ عجينة
هذا الأساس الرئيسي يتميز بهبراعه. تقوم كل ربة منزل بإعداد الفطائر بالحليب المكثف بطريقتها الخاصة. تتضمن وصفة حديد الوافل دائمًا القشدة الحامضة (ملعقتان كاملتان) والدقيق (كوبان) ونصف عبوة من الزبدة الجيدة وثلاث بيضات.
- في وعاء عميق ، اخفقي البيض والسكر بشكل منفصل حتى تذوب البلورات الحلوة والرغوة تمامًا. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بعض الفانيلين العطري إلى الخليط.
- قم بإزالة الزيت من الثلاجة في وقت مبكرتمكنت من أن تصبح طرية في درجة حرارة الغرفة. يُمزج مع القشدة الحامضة وخليط البيض الحلو ويقلب جيدًا. يضيف الطهاة المتمرسون في هذه المرحلة القليل من الملح إلى العجين ، مما يمنح الطبق النهائي مزيدًا من السطوع.
- الآن تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجياً ، افعل ذلكيجب أن تستخدم في أجزاء لتجنب ظهور كتل. ليس من الضروري استخدام الكوبين ، الشيء الرئيسي هو أن العجين يتحول في تناسق مثل الكريمة الحامضة السميكة الجيدة.
فطائر الطبخ
تعرف كل ربة منزل من ذوي الخبرة العديد من الأسرار ، بفضل فطائر الوافل بالحليب المكثف لذيذة جدًا.
- يكمن سر الاختبار الصحيح فيكثافة يجب أن تكون متوسطة. غالبًا ما يتم ضبط الاتساق ذاتيًا بعد تحضير الاختبار الأول. العجينة السميكة جدًا ستخبز بشكل سيء وسيصبح السائل هشًا وهشًا.
- من المهم تسخين مكواة الوافل جيدًا وخبز الوافل على درجة حرارة موحدة.
- تأكد من مراعاة وقت الطهي. لذلك ، يمكن طهي الكعكة الأولى بشكل أبطأ ، وبعد ذلك سترتفع درجة حرارة الجهاز الكهربائي ، وسيستغرق خبزها القليل من الوقت. لا تترك مكواة الوافل حتى تقوم بتعديل هذه العملية. يمكن طهي الوافل مع الكفير أو الحليب لمدة تصل إلى دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، وفي هذه الوصفة مع الزبدة ، سيكون وقت الطهي أربعين ثانية فقط.
- لمنع العجين من الالتصاق بالسطح المموج لمكواة الوافل ، أضيفي ملعقة صغيرة من نشا البطاطس إليها. عند شراء جهاز جديد واختباره ، يجب القيام بذلك.
على معدة مسبقا (مسخن)صب ما لا يزيد عن ملعقة واحدة من العجين على السطح ، وقم بتنعيمها في دائرة وأغلق غطاء الجهاز بإحكام. قد تستغرق القشرة الأولى وقتًا أطول في الطهي وتتحول إلى اللون البني ، مما يقلل من وقت الطهي لاحقًا. مباشرة بعد إخراج البسكويت من مكواة الوافل ، قم بلفها في أنابيب ووضعها في صفوف ضيقة على طبق كبير. إذا ترددت قليلاً ، ستتجمد العجينة ولن تتمكن من دحرجتها.
كريم
تمتلئ بسكويت الويفر بالحليب المكثف بسهولة أكبر عندماباستخدام حقنة الحلويات التقليدية مع فوهة واسعة. امزج الحليب المكثف بنسب متساوية مع الزبدة المخففة ، املأ المحقنة بالخليط ، اضغط على المكبس بسلاسة حتى يكون للكتلة الوقت للتحرك داخل الأنبوب. املأ الأنابيب من كلا الطرفين وضعها أفقيًا على طبق عريض. حلوى مقرمشة ورائحة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة.
