ربما يكون من الصعب العثور على وجبة خفيفة مناسبةالبيرة سيكون أفضل من المأكولات البحرية. بالطبع ، لا يمكنك أن تفلسف ماكر وتقتصر على الكبش الذي تم شراؤه أو الحبار المجفف أو الأخطبوطات. لكن إذا بذلت بعض الجهد ، يمكنك إرضاء أصدقائك مع طبق رائع - جمبري مقلي. جعلها سهلة حقا! الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار. ستساعد بعض الوصفات البسيطة في فهم كل تعقيدات العملية ، وسيقوم خيالك بإخبارك بكيفية قلي الروبيان بحيث يحبه الجميع.
كيفية اختيار الروبيان؟
على العبوة يمكنك العثور على رقمين غامضين ،على سبيل المثال ، 6090 أو 4060 ، أو غيرها. ماذا يعني هذا المؤشر؟ لا تكن مخطئا أن "كلما كان ذلك أفضل". هذه الأرقام هي مجرد عيار ، أي الكمية التقريبية للروبيان لكل كيلوغرام. وكلما كانوا هناك ، أصغر حجمها. ولكن إذا كانت سلطة الكوكتيل والسوشي وطبقًا احتفاليًا من الروبيان والأرز مع الصلصة وغيرها من الأطباق الذواقة ، فمن الأفضل اختيار جمبري أكبر ، ثم تافه مناسب تمامًا للبيرة (90120). قواعد الاختيار المتبقية هي نفسها كما في أي مأكولات بحرية أخرى: اللون الطبيعي (الوردي) ، لا رائحة كريهة ، سلامة الذبيحة. فارق بسيط آخر هو الزجاج. الصقيل ، بالطبع ، ليس صقيلًا ، لكنه قشرة جليدية. لا يلزم على الإطلاق "سلق" الأموال الزائدة من المشتري ، ولكن للحفاظ على العصير والذوق داخل الروبيان. هذا هو ، الجليد هو مجرد وسيلة للتجميد ، ويجب أن لا تخافوا منه. ولكن قبل القلي ، يجب التخلص من الروبيان من الأصداف الجليدية.
كيف لطهي الروبيان في مقلاة مع التوابل
الروبيان ليست ضرورية قبل القلي.لتنظيف. يتم تناول هذا الطبق باليد ، وتمزيق رأسك وخلع القشرة مباشرة قبل الاستخدام. تحتاج الروبيان إلى أن تستعد قليلاً في غلاية مزدوجة. في غيابها ، يكفي أن تحرق لهم بالماء المغلي.
أثناء تجفيف الجمبري ، قم بإعداد الزبدةالتحميص. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، بعمق يتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، ويُضاف 3 شرائح من الثوم المفروم ، وشريحة من الزنجبيل (مكعبات) ، وحوالي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر (على طرف السكين) وورقة الغار وزوجين من القرنفل 3 فروع جافة من الشبت ، بذور الكراوية. نقلي وننتظر حتى نذهب إلى الزنجبيل والثوم. أنت الآن بحاجة إلى التقاط كل ما هو ممكن (باستثناء التوابل الصغيرة). نقوم بتحميل الروبيان ونتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث تبخر كل الرطوبة ، وتبدأ في القلي. التحريك في كثير من الأحيان ليست ضرورية. ننشرها على طبق كبير ، صب صلصة الصويا (حرفيا بضع ملاعق كافية). نصف الليمون ، ورش بسخاء مع عصير. نحاول على الملح ، وإذا لزم الأمر ، نضيف الملح.
كيف تقلى الجمبري المقشر من الأصداف والرؤوس
هذا الخيار مخصص للذواقة.الطبخ لفترة أطول قليلا ، ولكن أسهل لتناول الطعام. قبل الطهي ، يجب التخلص من الروبيان المزجج والمجمد الطازج في الماء المغلي. من السهل تنظيفها: تحتاج أولاً إلى تمزيق رأسك ، وسحب الأمعاء به ، ثم إزالة الذبحة بأرجلها ، وسحب الذيل. اغمس الذبائح في زيت عطري يغلي واتركها بنية. يرش بالشبت الطازج ويقدم مع الملح قبل التقديم.
