الروبيان - مأكولات بحرية لذيذة وصحية.
يمكن استخدامها للطبخ المختلفةالأطباق ، ويمكنك تقديمها على هذا النحو - مع الجعة أو فاتح للشهية - كوجبة خفيفة مستقلة. بالطبع ، يتم صيد طازج الجمبري الطازج. ولكن نظرًا لأن معظم أراضي بلادنا تقع بعيدًا عن المحيطات ، فإن هذه المأكولات البحرية تصبح على طاولتنا بشكل متجمد. وإذا قمت بطهيها بشكل عشوائي ، دون معرفة أسرار الطهي ، ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على مطاط غير صالح للأكل تمامًا. دعونا نرى كيفية طهي الجمبري المجمد.
لكن أولاً ، دعنا نوضح أن هناكعدة أنواع من هذه المأكولات البحرية. لا ، هذا لا يتعلق بالسلالات (الملكية ، النمر ، إلخ) ، ولكن حول ميزات القطع والتحضير. الجمبري غير المقشر هو قشريات في شكلها الطبيعي ، مع الكفوف والرؤوس والدرع. هم أرخص ، ولكن الفائدة عند الشراء مشكوك فيها للغاية. سترى بنفسك عندما تفصل الأجزاء الصالحة للأكل عن الأجزاء غير الصالحة للأكل. سيتم الإفراج عن الثلثين الأخير من العبوة! كيفية طهي الجمبري غير المقشر المجمد؟ من غير المحتمل أن تتمكن من فصل أي شيء عن كتلة الجليد. لذلك ، يجب تنظيفها بعد الطهي. ولكن عليك أولاً إذابة الثلج. كلما استغرقت هذه العملية وقتًا أطول ، كلما كان الطبق ألذ ، وستظل المواد المفيدة فيه أكثر. في اليوم الذي يسبق الطهي ، انقل الكيس ببساطة من الفريزر إلى رف الثلاجة.
بيع معظم الشركات المصنعةقطع الروبيان بالفعل. هم بلا رؤوس ومخالب ، لكنهم لا يزالون بقذيفة. كيف تطبخ الجمبري المجمد في هذه الفئة؟ تماما مثل غير منقطع. نقوم بغلي الماء ، ونضيف الملح ، ونضغط نصف ليمونة عليه ، ونضع الروبيان المذاب بالفعل. تختلف المعالجة الحرارية للأطعمة البحرية بشكل أساسي عن طهي اللحوم أو الأسماك. مع القشريات ، يحدث مثل هذا: كلما طهيتهم لفترة أطول ، كلما أصبحوا أصعب. بمجرد أن تصبح القشرة شفافة وتحول اللحم إلى اللون الوردي ، قم بإزالته من الحرارة. إذا كنت تتعامل مع الروبيان غير المقشر ، اشطفه فورًا بالماء البارد - وهذا سر آخر للمحترفين الذين يعرفون كيفية طهي الروبيان المجمد. سوف تسمح لك بالتخلص من الصدفة بسهولة.
يعتمد وقت طهي القشريات على الحجمالمأكولات البحرية. غالبًا ما نتعامل مع روبيان الكوكتيل الصغير. يجب طهيها لمدة لا تزيد عن دقيقتين من لحظة الغليان. ولكن إذا قررت أن تعامل نفسك ولم تدخر أموالًا من المأكولات البحرية الغريبة ، فكيف تطهو روبيان الملك المجمد؟
بطبيعة الحال ، لفترة أطول قليلا.ولكن مرة أخرى ، لا تزيد عن خمس دقائق بعد الغليان مرة أخرى. من حيث المبدأ ، من الأفضل التركيز على لون اللحم: يجب أن يتحول من الرمادي القذر إلى اللون الوردي الشاحب. في كثير من الأحيان تظهر الروبيان المسلوق على رفوف المتاجر ، والتي يسهل تخمينها من لونها الأحمر الفاتح. هذه المنتجات باردة أيضا. كيفية طهي الجمبري المجمد والجاهز ، وهل يجب طهيه على الإطلاق؟ إذا كان لديك ميكروويف ، فإن هذا المنتج يكفي فقط للتدفئة هناك. إذا لم يكن كذلك ، قدم الروبيان إلى الطاولة بهذه الطريقة. نقوم بإعداد المرق من الماء وأوراق الغار والتوابل والأعشاب. يمكنك إضافة بعض البيرة إلى الماء. بعد أن يغلي المرق ، اسكب الروبيان فيه ، بدون إذابة الثلج ، وانتظر حتى يغلي السائل. نلتقط المأكولات البحرية ، نضعها في مصفاة ، نعرضها على المائدة. شهية طيبة!
