ما هو النخالة؟في عملية معالجة القمح إلى دقيق عالي الجودة من الدرجات الأولى والأعلى ، يظهر نوع من "النفايات الجانبية". هذا الخليط يتكون من حبوب غير مكررة وبقايا قشر ، وهو نخالة. يستخدم معظمهم في تربية الماشية والدواجن كعلف للماشية والخنازير والطيور الصغيرة. ونخالة أفضل ، بعد أن خضعت للمعالجة اللازمة ، تتحول إلى منتج غذائي للتغذية الصحية.
نخالة: السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
محتوى الألياف عالية يقلل بشكل كبيرقيمة الطاقة لهذا المنتج. وهكذا ، يحتوي مائة جرام من النخالة على 3.4 غرام فقط من الدهون و 14.2 غرام من البروتينات. لكن الكربوهيدرات - 46.3 جم ، السعرات الحرارية الكلية - 270 كيلو كالوري. هذا يدل بوضوح على أن هذا المنتج "سهل" على معدتك ، ولكنه في الوقت نفسه يعطي شعورا بالامتلاء ، ويرتبط بـ "تورم". تستخدم هذه الخاصية على نطاق واسع عندما تشمل مجموعة متنوعة من أطباق النخالة - العصيدة والخبز والنخالة الخام مع الفواكه المجففة والكفير في النظام الغذائي لفقدان الوزن. لذلك ، كان محبو الأطعمة الخفيفة منذ فترة طويلة على دراية بما هو النخالة بشكل مباشر.
من أين يمكنني الشراء؟
المشكلة هي أنه في متجر منتظم فينتيجة البحث الطويل ، لن تجد المنتج المناسب على الرفوف. وبعد الاتصال بموظفي السوبر ماركت ، قد يسألك البائعون: "ما هو النخالة للخبز؟" لذلك ، يمكنك شراء المنتج المرغوب بعدة طرق:
- في المتاجر المتخصصة مثل "Bakery House" أو "All for Baking" ؛
- في المتاجر عبر الإنترنت ؛
- في الصيدليات (قسم "لمرضى السكر").
الخبز مع النخالة في صانع الخبز
مثل هذه المعجنات مفيدة جدًا لعملية الهضمحيث أنه مشبع بالألياف ويعزز التخلص من السموم مما يعني أنه يؤدي إلى تحسن عام في الجسم. عادة ما يتم تضمينه في النظام الغذائي لمرضى السكري أو من أجل إنقاص الوزن واستبدالهم بلفائف عادية من الدقيق الأبيض. إذا قررت تجربة خبز النخالة وفقًا للوصفة أدناه ، فاشترِ جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. يعد استخدام آلة الخبز أكثر منطقية ، نظرًا لأنها ستفعل كل شيء من أجلك تمامًا حسب الحاجة ، والشيء الرئيسي هو اختيار وضع التشغيل المطلوب (عادةً ما تكون هناك وصفات مختلفة في التعليمات). يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة محاولة خبز الخبز في فرن عادي ، وترك العجين يتجول في مكان دافئ للوقت المطلوب.
المكونات:
- ماء دافئ - 390 مل ؛
- حليب - 70 مل ؛
- دقيق القمح - 420 جم ؛
- نخالة القمح المطحون ناعما - 210 جم ؛
- زيت عباد الشمس - نصف ملعقة كبيرة ؛
- ملح - ملعقة صغيرة ونصف ؛
- خميرة جافة "سريعة" - ملعقتان ونصف ملعقة شاي.
إعداد
- ضع جميع المكونات في وعاء بالترتيب التالي: ماء ، حليب ، زيت ، ملح. ثم يضاف الدقيق والنخالة والخميرة.
- ضع القالب في صانع الخبز.
- تُخرج العجينة قبل ساعة ونصف من نهاية آلة الخبز وتوضع في صينية الخبز.
- في 20 دقيقة. حتى نهاية الخبز ، بلل الجزء العلوي من اللفة بالماء باستخدام فرشاة.
- أخرجي الخبز الجاهز على حامل خشبي وغطيه بمنديل ورقي أو منشفة وافل ، اتركيه ليبرد.
مثل الخبز في شطائر معالزبدة والأسماك المملحة قليلاً. ستكون النتيجة التي تم الحصول عليها معادلة للرغيف الذي تم شراؤه في المخبز. والآن ستعرف بالتأكيد ما هي النخالة بعد أن تذوقتها.
