أطباق السمك لكثير من الذواقة هيالتمتع بها. الأطعمة الشهية ذات السعرات الحرارية المنخفضة والصحية ، لها طعم دقيق ممتاز. خاصة طعم يانع ، العصير الحامض قليلا ولها سمكة مطهي في القشدة الحامضة. هذا بسيط وفي الوقت نفسه طبق لذيذ من السهل التحضير حتى للمضيفة المبتدئين.
لهذا الغرض ، أي سمكة مناسبة:بولوك ، سمك السلمون الوردي ، سمك الشبوط ، سمك السلور. الشيء الوحيد الذي يجب عليك التفكير به مسبقا هو ما إذا كنت تريد استخراج عظام السمك في عملية تناول الطعام. في حال لم تكن منتقباً أو تتوقع إطفاء السمك حتى يتم فصل العظام عن اللحم ، يمكنك استخدام أي سمكة. إذا قررت أن استخلاص العظام ليس مهنتك المفضلة ، فمن الأفضل استخدام الأسماك التي تحتوي على عدد قليل من العظام أو استخدام شرائح.
لذا ، تحتاج أولاً إلى قطع الذبيحة:تنظيفها من المقاييس ، وإزالة الرؤوس والزعانف والذيول وشطف جيدا. ثم يتم قطع الأسماك إلى أجزاء أو تنظيفها من الحافة والعظام الساحلية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك بجمال الطبق ، يمكنك طهي جثث كاملة. ولكن في هذه الحالة ، لا ننسى أن وقت الطهي سيزيد بشكل كبير.
ثم أعد البصل:قطعه في صغيرة أو كبيرة (اعتمادا على الرغبة وتفضيل الذوق) قطع ويقلى في الزيت النباتي لبضع دقائق. في بعض الأحيان إلى البصل إضافة الجزرة المبشور على مبشرة كبيرة. في هذه الحالة ، يصبح الطعم العام للطبق أكثر حلوة. يُقلّى الجزر بشكل أفضل في نفس الوقت الذي يكون فيه البصل لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. لا تنس أن تحرك الوزن طوال الوقت لتجنب الحرق. ثم يضاف الماء إلى الخليط الناتج وينطفئ لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية ، يضيف الكثير أيضا معجون الطماطم. بعد ذلك ، من الضروري وضع الأسماك المحضرة في هذه الكتلة. لطهي السمك في القشدة الحامضة كان أكثر ثباتا في نهاية الطهي ، وينبغي أيضا أن يكون المقلية قليلا. لذلك ، قم برفع درجة الحرارة قليلاً وقم بقليه لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتبييض على الجانبين.
في هذه المرحلة الأولى من الإعداد يمكن اعتبارهاكاملة ، بشرط أن تكون شخصًا سليمًا يحب أطباق السمك ببساطة. ومع ذلك ، يمكن للأسماك مع القشدة الحامضة ، من بين أمور أخرى ، أن تكون واحدة من الأطباق الغذائية الرئيسية. لذلك ، إذا لم تكن أنت أو أقاربك مقلية ، فيمكنك الاستغناء عن هذه المرحلة.
في هذه الحالة ، يجب عليك ببساطة قطع البصل والسمك وشب الجزر. يسكب كل هذا (في شكل الخام أو المحمص) مع الماء أو مرق السمك ، وبطبيعة الحال ، القشدة الحامضة. هنا تجدر الإشارة إلى أن السمك المطهو في القشدة الحامضة هو طبق لا يحتوي على دقيق خاص في الطهي ، لذلك لا تضيع الوقت في تحضير مرق خاص للصب - يمكنك الحصول عليه بالماء.
بالمناسبة ، بعض الطباخين يعتبرون الماء زائدا عن الحاجةالعنصر وينصح باستخدام الكريمة الحامضة فقط كملء. ومع ذلك ، فإن السمك المطهو ببطء في القشدة الحامضة يحترق إذا قررت أن تخلطه في خليط من ثخانة سميكة. لذلك ، من الأفضل صب الماء أولاً وتقلى الأسماك لمدة حوالي 15 دقيقة (حسب نوع السمك وحجم القطع) ، ثم نضيف الكريما الحامضة ونتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى. عادة ما يتم إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى في وقت واحد مع الماء. بعد إزالة مقلاة من النار ، وعادة ما يتم الاحتفاظ الطبق تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبا ، بحيث يمكن للسمك امتصاص رائحة وطعم صب والبهارات.
لا تنس أيضا أنه من الممكن القيام بهبعض المكونات الإضافية في هذا الطبق الكلاسيكي كالأسماك في القشدة الحامضة. يمكن تغيير الوصفة وفقا لتفضيلاتك والمنتجات الموجودة في متناول اليد.
شهية طيبة.
