يمكن أن يكون الفطر مقلي ، مسلوق ، مملح ،مخلل جاف. لكن الطبق اللذيذ منهم هو جوليان في الأواني. أعدت بهذه الطريقة ، فهي لا تحافظ فقط على مذاقها ورائحتها المميزة ، بفضل القاعدة الخزفية ، ولكن أيضًا تكتسب "ظلال" أخرى لا تقل عن ذلك. استخدم الوصفات التالية لتحضير وجبة دسمة وصحية.
جوليان في الأواني: وصفة شانتيريل
مكونات الغذاء:
- شانتيريل طازجة - 0 ، 4 كجم ؛
- زيت - 50 غرام ؛
- كريم (دهن) - 200 مل ؛
- جبن - 100 غرام ؛
- بصل - رأسان ؛
- بهارات: ملح وفلفل.
كيف تطبخ جوليان في أواني مع تشانتيريل
لا توجد صعوبات في هذه العملية. نقطع شانتيريل جيدًا ، افعل الشيء نفسه مع البصل. نذوب الزبدة في مقلاة سميكة الجدران ، ونضع البصل أولاً ، ثم عندما يصبح شفافاً نضيف الفطر. تُقلى لمدة 10 دقائق مع تحريك المكونات طوال الوقت باستخدام ملعقة. ننتهي بصب الكريما والتوابل. ارفعي الطبق عن النار بعد دقيقة واحدة. ابشر الجبن الهولندي بالتوازي. انثري جوليان نصف النهائي في القدر ، ورشي فوقه ملعقة من الجبن. ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. ينضج على 200 درجة.
جوليان في قدور: فطر بالدجاج
مكونات الغذاء:
- الفطر (الفطر) - 150 غرام ؛
- فيليه دجاج مسلوق - 200 غرام ؛
- الجبن (أصناف صلبة) - 300 غرام ؛
- بصل - 1 (صغير).
مكونات الصلصة:
- استنزاف الزيت. - الملعقة؛
- كريم (سميك ، دهني) - 100 مل ؛
- دقيق - ملعقة
- بهارات: فلفل ، ملح ، بابريكا.
تم تحضير جوليان في أواني على النحو التاليالطريق. يقطع: بصل ، فيليه ، مشروم. لا تقطع الفطر جيدًا جدًا حتى لا تتحول جوليان إلى عصيدة متجانسة. يمكنك تناول الجبن قليل الدسم (45٪) ، وبشره على مبشرة متوسطة الحجم. قم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي جيدًا ، ثم أرسل البصل للقلي والملح. عندما يصبح لونه ذهبيًا شبه شفاف ، اربطي به شرائح الدجاج والفطر. يُقلى معًا لمدة 8 دقائق ، ثم يُقلب ويُرفع عن النار. تحضير الصلصة مثل هذا. يُسكب الدقيق في مقلاة مُسخّنة ويُحرّك طوال الوقت حتى يتحول إلى اللون البني. أضيفي الزبدة وحركي ثم أضيفي الكريمة. اتبعي العملية بأكملها مع التقليب حتى تطفئها. إذا كانت الصلصة كثيفة ، خففي بالحليب. انشر الفطر مع الدجاج بالتساوي في القدور ، واملأها بصلصة الكريمة ، وصب الجبن المبشور فوقها. تخبز في الفرن على حرارة 220 درجة. تُرفع الجبن عندما تُغطى بقشرة من الحليب المخبوز.
جوليان في أواني: وصفة مع الكلى
مجموعة المنتجات المطلوبة:
- الفطر - 300 غرام ؛
- الكلى - 300 غرام ؛
- جبن - 100 غرام ؛
- كريمة حامضة (أو كريمة) - 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) ؛
- رأس القوس
- دقيق قمح (ث / ج) - 2 ملاعق كبيرة (شاي).
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
قشر الكلى من الفيلم ، اشطفها ، اقطعهامكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. أرسل شرائح الفطر إليهم وأضف الدقيق والقشدة الحامضة. يتبل بالفلفل والملح ويقلب ويقلى حتى يصبح سميكًا. ثم قم بتوزيع جوليان المستقبلي بالتساوي في الأواني ، ورش الجبن وإرسالها إلى الفرن الساخن. ينضج على 200 درجة. أزل الجبن عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً.
