Strudel هو الطبق الشهير الذي تم اختراعهطهاة أوروبيون وصفات من هذه المعجنات هي في المطبخ الألماني والنمساوي وحتى الهنغاري. هي عبارة عن لفة من العجين الملفوف بشكل رفيع مع حشوات الفواكه أو المالح. في منشور اليوم ، سنحاول معرفة كيفية جعل strudel باللحم.
مع الثوم والبصل
هذه الوصفة البسيطة ستكون اكتشاف حقيقي.لمحبي الخبز المنزلي القلبية. الكعكة التي صنعت عليها تبين لذيذ جدا ورائحة ، يمكن أن يكون إضافة جيدة لشاي الأسرة. لجعله ستحتاج إلى:
- 250 غرام من الطحين عالي الجودة.
- 100 مل من الحليب المبستر.
- واحد اختيار البيض.
- 30 غرام من زيت الفلاحين.
- 400 غرام لحم الخنزير متوسط اللب الدهون.
- مصباح صغير.
- 2 فص ثوم.
- الخضر والملح والتوابل (القرنفل والكزبرة ومسحوق الفلفل وجوزة الطيب والكمون).
بدء الطهي strudel اللحومالألمانية بحاجة إلى إنشاء اختبار. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق بالأكسجين ، الحليب الدافئ ، البيض ، قليل من الملح والزبدة المذابة في وعاء عميق. تتكون الكرة من الكتلة الناتجة وتحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. عند الانتهاء من الوقت المحدد ، يتم تدوير العجين إلى طبقة رقيقة ومغطاة بملء مصنوع من اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المسحوق والخضر المفروم والتوابل. يتم طي كل هذا وخبز في 200 درجة لمدة حوالي خمس وأربعين دقيقة.
مع الملفوف
وفقا للوصفة التالية ، يتم الحصول على ستروديل غير عادية مع اللحم والخضروات. لتكرار ذلك في المنزل ، ستحتاج إلى:
- 100 مل من الماء المقطر.
- 5 ملاعق كبيرة ل. النفط المكرر.
- صفار البيض.
- ½ ملعقة صغيرة الملح.
- 300 غرام من الطحين عالي الجودة.
كل العناصر المذكورة أعلاه مطلوبة من أجلالعجين العجين ، والتي ستكون الأساس ل strudel مع اللحم. وصفة هذا الخبز تنطوي على وجود الحشوة. لإنشائه ستحتاج إلى:
- 200 غرام من الملفوف.
- 250 غرام من أي لحم الأرض.
- ½ الجزرة.
- 2 بطاطس متوسطة الحجم.
- متوسط اللمبة.
- الدهون النباتية والتوابل.
في حاوية عميقة مختلطة مشبعةالطحين المؤكسج والماء الدافئ وصفار البيض والملح والزيت المكرر. بعد ربع ساعة ، ينقسم العجين الناتج إلى نصفين. كل جزء من الأجزاء يتم طبقه بطبقة رقيقة ومغطاة بحشوة مصنوعة من اللحم المفروم ، مقلي مع الخضار المفرومة والتوابل. يتم لف كل هذا ويتم خبزه في درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
مع champignons
إن فطيرة اللحم المحضرة وفقا للطريقة الموضحة أدناه لها نكهة فطر حساسة. اتضح العصير وذيذه جدا. لإعداد هذا الخبز ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من الطحين الأبيض عالي الجودة.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
- 10 الفن. ل. دافع الماء.
- 1 ملعقة صغيرة. الملح.
- 5 ملاعق كبيرة النفط المكرر.
لجعل الحشوة العصير اللازمة للخبز strudel باللحم ، تحتاج إلى:
- 150 غرام من الفطر الأحمر
- 500 غرام من أي لحم أرضي.
- 2 بيض محدد.
- 3 شرائح رغيف.
- ½ كوب من الحليب المبستر.
- 2 فص ثوم.
- الفلفل الحلو.
- 200 غرام من الجبن "الروسي".
- ز 30 زبدة.
- الملح وجوزة الطيب.
- صفار البيض و 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب (للتزييت).
في وعاء واحد تخلط جميع المكوناتضروري لصنع العجين. يتم إخراج الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة ومغطاة بشرائح الجبن. يوزع اللحم المفروم بالتساوي مع التوابل والملح والرغيف المنقوع والثوم المفروم والبيض. على اللحوم تنتشر الفطر شرائح ، المحمص مع الفلفل الحلو. كل هذا يتم لفه بدقة باستخدام لفافة ، يتم نقله إلى صفيحة خبز مملوءة بالزيت ، مدهون بمزيج من حليب الصفار ويخبز في درجة حرارة متوسطة.
مع الكرفس
Этот рецепт ароматного штруделя с мясом наверняка سوف تقع في مجموعة شخصية من النساء العاملات الذين ليس لديهم وقت إضافي لفترة طويلة في الموقد. ومن المثير للاهتمام أنه ينطوي على استخدام اختبار الشراء ، مما يقلل بشكل كبير من مدة العملية. لإعداد هذا الخبز ، ستحتاج إلى:
- 500 جرام لحم بقري مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- مصباح صغير.
- متوسط الجزر.
- بيضة مختارة.
- الكرفس الجذعي.
- بطاطا صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- 2 فطر كبير.
- حفنة من البازلاء الخضراء المجمدة.
- 4 أغصان إكليل الجبل.
- 500 جرام من عجين الفطير المشتراة.
- ملح وفلفل بودرة.
نقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ويطهىمع اضافة البهارات والثوم. ثم يتم تبريدها وخلطها مع البيض واللحم المفروم والملح. على طاولة مملوءة بالدقيق ، وزعي العجينة المذابة ، ولفيها ، ثم غطيها بالحشوة ولفيها على شكل لفافة. يُخبز المنتج على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح طريًا.
