إذا كنت تحب المأكولات البحرية ، ثم الأطباق منلحم السلطعون سيكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي. لديهم طعم ممتع ، غني بالمواد المفيدة ، وفي الوقت نفسه يمكن استخدامه في الوجبات الغذائية. لغلي سرطان البحر بشكل صحيح ، يجب أن يتم إنزالها في الماء عندما يكون غليًا ومملحًا. عندما تغرق السرطانات في الأسفل وتغير لونها إلى اللون البرتقالي والأحمر ، يمكن سحبها. يمكن إعداد السلطات والحساء والصلصات والوجبات الخفيفة من سرطان البحر.
أطباق السلطعون: جوليان
تغلي 400 غرام من السلطعون ، قشر وتقسيم إلىقطع صغيرة أثناء إزالة لوحات الكيتين. ثم تحتاج إلى قطعتين من الثوم وتقليها قليلاً في قدر. أضف هناك 100 مل من النبيذ الأبيض ولحوم السلطعون مع التحريك ، استمر في الحرارة المنخفضة حتى يتبخر النبيذ. يُسخّن 400 مل من الكريما ويُمزج مع الخليط في قدر ، ويُحفظ لمدة 6 دقائق على نار خفيفة. عندما يبرد ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون والملح والفلفل.
لفة واحدة لفة المعجنات كعكة مسطحة2-3 مم. ضغط 18-20 دوائر من الكعكة في كوب. توضع جانباً نصفًا ، وفي النصف الثاني ، تقطع الحافات بكوب بقطر أصغر. يجب وضع هذه الحافات على دوائر كاملة ، مدهون بالبروتين المخفوق ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب ملء هذه القوالب بمزيج من لحم السلطعون ، مع رش 50 غ من الجبن الصلب الرطب وتخبز لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يذوب الجبن.
أطباق السلطعون: حساء الفيتنامية
تحتاج أولاً إلى طهي المرق:ستحتاج إلى 1 دجاجة وقطعة صغيرة من جذر الزنجبيل مقابل 3 لترات من الماء. ثم خذ 50 غ من الدجاج المسلوق ولحوم السلطعون ، مقطعة إلى شرائح. النرد نصف الفلفل الجرس. يُضاف هناك ملعقة كبيرة من البازلاء الخضراء و 5 فطر شيتاكي مفروم (يُمكن استبدالها) ، يُسكب المزيج مع 200 جرام من مرق الدجاج ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف 1 بيضة دجاج مرققة وملعقة من النشا المخففة بالماء. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُرفع عن النار دون تأخير. أثناء التقديم ، يرش الحساء في كل طبق مع بيض السمان المسلوق والبصل الأخضر.
أطباق السلطعون: الألبانية بروديتو
اسلقي السلطعون 100 غ ، وقشرها وقطعيها.اسلقي 6 بطاطس وقطعيها إلى دوائر. يُمزج البطاطا مع لحم السلطعون ، ويُضاف الفلفل والملح ، ويُرش بالزيت النباتي. رش مع البقدونس المفروم ، إضافة القليل من الخل النبيذ (0.5 كوب) ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
أطباق السلطعون: canapes
ناعما يقطع canapes السلطعونبصل أخضر (5 ريش) ، شبت صغير ، سيقان كرفس ونصف فلفل حلو. امزج 1 علبة من لحم السلطعون المعلب مع الأعشاب المفرومة ، مزيج من 1 ملعقة كبيرة من المايونيز وملعقة كبيرة من الخردل والملح.
ضع سلطة السلطعون الناتجة على أوراق الخس (ويفضل رومانو) ، مقبلات بأوراق البقدونس. يجب وضع كل ورقة على رغيف (البسكويت أو الكعك مناسب). المقبلات جاهزة!
أطباق السلطعون: التورتيا في صلصة الليمون والشبت
أولا تحضير الصلصة.للقيام بذلك ، امزج نصف كوب من الدسم قليل الدسم مع 200 غرام من المايونيز والبقدونس المفروم والشبت ، ملعقة كبيرة من نكهة الليمون المتهالكة ، وملعقة من عصير الليمون ، والثوم المفروم من الثوم. يتم ترك الخليط الناتج في الثلاجة حتى يصبح سميكًا.
في غضون ذلك ، يمكنك صنع التورتيا.نذوب ملعقة من الزبدة في مقلاة ، نضيف فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً ، مع مجموعة واحدة من البصل الأخضر والفليفلة الحلوة ونقليها. أضف 1 بيضة ونصف كوب من فتات الخبز ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة (الدهون) وملعقة من الخردل إلى الخليط. يُخلط كل شيء جيدًا ، ويضاف الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم جيدًا (1 مجموعة) ونفس الكمية من البصل الأخضر. لحم السلطعون المعلب (450 جم) مقطعة إلى قطع صغيرة ، وإضافتها إلى خليط الخضار وتشكيل كعك صغير (سمكها يجب أن يكون حوالي 2 سم). اخلطي 100 غ من فتات الخبز مع ربع كوب من جبنة البارميزان المتناثرة وكعك السلطعون في الخليط الناتج. وضعها في الثلاجة لمدة 2 ساعة. امزجي ملعقة من أي زبدة نباتية وكريمة ، سخنيها في مقلاة وقلي الكعك (يجب أن تنجم القشرة). عند التقديم ، اسكبي الصلصة مع الصلصة.
