فيليه الدجاج هو لحم غامض. من ناحية ، إنه صحي للغاية ومليء بالبروتينات حرفيًا ، ومن ناحية أخرى ، مذاقه ليس جيدًا بمعنى أنه اتضح أنه جاف. حتى في الدجاج المعطر المشوي في الفرن ، فإن شرائح اللحم بعيدة كل البعد عن اللقمة المرغوبة واللذيذة. ولا داعي للحديث عن مسلوق اطلاقا. إنه جيد فقط للسلطات. في شكله النقي ، يأكله الكثير من الناس بتردد كبير وفي حالة الطوارئ.
ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق للقيام بذلكفيليه العصير أكثر جاذبية من حيث الذوق. الذي يكفي فقط مخلل. على سبيل المثال ، في صلصة الصويا. علاوة على ذلك ، تتضمن هذه الطريقة إعدادًا سريعًا إلى حد ما. هذا يعني أنك لست بحاجة إلى العبث بالفرن ، كل شيء يمكن القيام به على الموقد. ونريد أن نقدم لك عدة خيارات لإعداد مثل هذا الطبق ونخبرك بكيفية طهي شرائح الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة. الوصفات أدناه بسيطة جدًا ولا تتطلب مجموعة خاصة من المكونات. لكن أولاً ، بضع كلمات عن الصلصة نفسها.
الطعام الآسيوي المفضل
تمتلك القليل من المالح والقليليمكن للمذاق الحاد للصلصة أن يصنع المعجزات. في المطبخ الآسيوي ، يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. بينما يقلل خبراء الطهي لدينا في بعض الأحيان من تقديره. بينما ، على سبيل المثال ، حتى شرائح الدجاج نفسها في صلصة الصويا المطبوخة في مقلاة تبين أنها طرية ومثيرة للدهشة. وهو ، كما تعلم ، غير مألوف تمامًا لهذا اللحم.
الطريقة الأسهل
يتم تحضير هذه الوصفة على أساسهافيليه الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة ، دون قيد أو شرط يمكن أن يسمى أبسط. مجموعة المكونات في هذه الحالة ضئيلة ، وكذلك وقت الطهي نفسه. لإحياءها ، تحتاج فقط إلى نصف كيلوغرام (إذا كان لديك مقلاة كبيرة ، يمكنك تناول المزيد) فيليه دجاج ، وأربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، ونفس الكمية من الزيت النباتي ورشة من الفلفل الأسود. حتى الملح ليس ضروريًا هنا ، لأن الصلصة مشبعة به تمامًا.
ما الذي يجب إتمامه؟
قطع اللحم رقيقة جدا وطويلةشرائط. نسكب صلصة الصويا + الزيت النباتي في اللحم ، ثم الفلفل ونخلط كل شيء بعناية. اتركها لتتبيل مثل هذا. من المستحسن لمدة نصف ساعة ، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فستكفي 15 دقيقة ، ثم تقلى بالزيت وعلى حرارة عالية بما يكفي مع التحريك باستمرار. إذا كان هناك الكثير من اللحوم ، فمن الأفضل أن تقلى فيليه الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة في أجزاء. بحيث يغطي الجزء السفلي من الطبق فقط ، ولا يكمن في طبقات. لن يستغرق هذا وقتًا طويلاً ، حيث سيستغرق تحضير جزء واحد أربع دقائق. كطبق جانبي ، القرنبيط المقلي رائع. لكن من حيث المبدأ ، يمكنك تناول البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار. ستظل تحصل على طبق لذيذ جدا.
تعقيد الوصفة
طهي شرائح الدجاج في صلصة الصويا من أجليمكن للقلي ، بالطبع ، بطرق أخرى. علاوة على ذلك ، بعد أن حاولت تنفيذ جميع الخيارات التي اقترحناها ، ستفهم أن اللحوم البيضاء الجافة يمكن أن تكون لذيذة وعصرية للغاية. لكن عد إلى وصفتنا. لذلك دعونا نستعد. قطع نصف كيلوغرام من الفيليه بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة - في شرائح رفيعة. نضع اللحم في وعاء ، ونسكب أربع ملاعق كبيرة من الصلصة ، ونعجن ونتركها حتى تتبيل. عشر دقائق ستكون كافية. ثم صب ثلاث ملاعق كبيرة من النشا في اللحم مع التحريك. نقلي شرائح الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة ، على نار عالية وزيت نباتي ، مع إضافة بضع فصوص من الثوم المفروم مسبقًا (نأخذ الكمية حسب الرغبة) بعد خمس دقائق ، تحتاج إلى صب نصف كوب من مرق الدجاج ، وبعد ذلك تحتاج إلى إبقاء المقلاة على النار حتى يتكاثف الطبق. قبل التقديم يوصى برش اللحم ببذور السمسم التي يجب قليها مسبقا.
فيليه مع صوص الصويا والعسل
نحن نقدم واحدة أخرى ، هذه المرة جداوصفة غريبة لشرائح الدجاج في صلصة الصويا. في هذه الحالة ، سيكون العسل موجودًا بين المكونات. ومع ذلك ، فإن مزيجًا غريبًا من المكونات يجعل من الممكن الحصول على طبق ذو مذاق لذيذ بشكل مذهل. ما الذي يجب إتمامه؟ اخلطي ملعقة كبيرة من العسل والنبيذ الجاف (أبيض) ، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إليهما. قطع نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج عشوائياً ، ولكن ليس بشكل خشن ، واخلطه مع الخليط الناتج ، ثم أرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى على نار عالية جدا مع التحريك باستمرار.
استبدل العسل بالبرتقال
انزع حبتين برتقالتين ثمنقطعها إلى قطع ، نسكب نصف كوب من الماء في قدر ، ونضعها على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي ، أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر. اطبخ مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق لا أكثر. اخلطي خمسة أو ستة فصوص من الثوم المفروم مع ملعقتين كبيرتين من الخردل وأربع صوص صويا. أرسل كل هذا إلى البرتقال بعد أن يبرد. نقطع شرائح الدجاج (سبعمائة جرام) عشوائياً ونضعها في المقلاة. يُضاف الزيت النباتي ويُسكب في خليط البرتقال والصويا الناتج. يُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تحت الغطاء ، ثم يُقلى لمدة سبع دقائق بدونه على نار عالية. يقدم مع الأرز.
طريقة طهي شرائح الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة على أسياخ
يجب تقطيع أربعة صدور دجاج بالطولقطع يبلغ عرضها حوالي سنتيمتر ونصف. ثم امزج خمس ملاعق كبيرة من الصلصة مع عصير الليمون والزيت النباتي (يلزم استخدام آخر مكونين في ملعقة كبيرة). يُسكب خمس فصوص من الثوم المهروس في الخليط ، ويُسكب كل ذلك في اللحم ويُحرّك. اتركيه لينقع لمدة ساعة. ثم ضعي اللحم على أسياخ ولفيها حتى ينتهي بك الأمر بشكل حلزوني. ثم نضع اللحم في مقلاة بزيت نباتي مسخن مسبقاً ، ونقليه على الجانبين على نار عالية (ثلاث دقائق على كل جانب). أغلق الغطاء وأمسكه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى.
فيليه الدجاج المحضر بهذه الطريقةتبين أن صلصة الصويا في مقلاة (الصورة أعلاه توضح ذلك بوضوح) جميلة جدًا. عند التقديم ، يمكن رش الطبق بالإضافة إلى بذور السمسم المقلية ، ويمكن استخدام الأرز والخضروات كطبق جانبي.
