الملفوف هو الخضروات مفيدة جدا.يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. هذه الخضار الغذائية ، يتم امتصاصه بشكل جيد من قبل الجسم. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الملفوف له مدة صلاحية طويلة ، يمكن استخدامه ليس فقط في الصيف ، ولكن في أي وقت آخر من السنة. اليوم سننظر في تحضير طبق مثير للاهتمام ، أساسه هو الخضروات سالفة الذكر.
في هذه المقالة سنخبرك بكيفية تحضير الفطائرمن الملفوف الطازج. لاحظ أن الطعام ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيد. تحضيره بطرق مختلفة. يمكن أن تكون هذه المنتجات على حد سواء طبق مستقل ، وطبق جانبي للسلطات. الفطائر من الملفوف الأبيض على إخراج تتحول عطرة جدا ، لذيذ ، العصير ، مع قشرة ذهبية متموج.
الفكرة الأساسية للطبق
الملفوف الطازج هو الأساس لالفطائر الطبخ ، ولكن يتم استبدالها بشكل جيد من قبل رغبة الملفوف بكين ، والقرنبيط أو اللون. أيضا ، فإن تكوين الطبق تشمل بيض الدجاج والكفير والدقيق أو السميد. في بعض الأحيان يتم إضافة المكونات التالية إلى العجين:
- الجبن من الأصناف الصلبة.
- فطر مسلوق أو مخلل؛
- فلفل حلو بلغاري
- البصل الطازج ، الخضر.
- اللحوم الدواجن المسلوقة واللحوم المفرومة والمأكولات البحرية.
- التفاح الطازج أو غيرها من الفواكه.
الفطائر من الملفوف هي المقلية طازجة مع التقليديةالطريقة في مقلاة تسخينها جيدا ، وتخفيض درجة الحرارة تدريجيا أثناء القلي. إذا تم خبز المنتجات في الفرن ، عندها تصبح منخفضة السعرات الحرارية. لذلك ، هذا الطبق مثالي لمنضدة غذائية. لاحظ أنه عند إعداد الفطائر الخالية من الكرنب ، لا يتم إضافة البيض إلى العجين.
الآن النظر في أطباق لذيذة وبسيطة.
الفطائر الكرنب التقليدية
المكونات:
- الملفوف الطازج - 600 غرام ؛
- بيض الدجاج - قطعتين.
- دقيق القمح - ثلاث ملاعق طعام؛
- زيت عباد الشمس - 100 ملليلتر ؛
- الصودا - 10 غرامات.
- الملح ، والتوابل - 15 غراما أو طعم.
طريقة التحضير:
- الآن فكر في كيفية طهي هذه الفطائر من الملفوف. الملفوف الأبيض يمزج ناعما جيدا على مبشرة ، على البخار في الماء المغلي الحاد لمدة خمس دقائق.
- بعد هذا الوقت ، رمي الخضار في مصفاة ، استنزاف المياه ، وتبريده.
- يخفق البيض في وعاء عميق ، يضاف التوابل حسب الرغبة. ويتم وضع رغوة البيض الناتجة في الملفوف. في النهاية ، يبقى خلط الدقيق في الكتلة النهائية. الآن لدينا العجين جاهزة.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة القلي ، صب الزيت للقلي وننشر عجينة لزجة مع ملعقة. الفطائر فراي إلى قشعريرة على الجانبين.
الفطائر مع الملفوف: وصفة مع الجبن
المكونات:
- الملفوف الطازج - 800 غرام.
- الجبن "الروسية" - 150 غرام ؛
- دجاج بيض - قطعتان
- القشدة الحامضة قليلة الدسم - ملعقتين كبيرتين.
- دقيق القمح - ملعقة واحدة.
- الزيوت النباتية - 150 ملليلتر.
- الملح - 15 غراما أو حسب الرغبة.
دعونا نذهب إلى عملية صنع الفطائر.
- في الماء المغلي الحاد (1.5 لتر) ، إضافة الملح وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. تغلي في هذا السائل حتى ينضج قبل الملفوف المسحوق.
- نحن ندمج الماء من الملفوف ونضيفه بالتناوب إلى المكونات المتبقية ، ما عدا القشدة الحامضة ، نمزج بعناية. ونتيجة لذلك ، نحصل على العجين.
- ثم نقوم بعمل الفطائر من الملفوف الأبيض.ثم اقليهم بالزيت حتى تصبح جاهزة تمامًا على جميع الجوانب. يجب أن يتم تقديم الطبق الجاهز إلى المائدة الساخنة ، بعد أن يصبح تبريد الفطائر من الكرنب طازجًا.
الفطائر حار مع الروبيان
سنعرف نوع المكونات التي سنحتاج إليها:
- الملفوف - 700 غرام.
- الجمبري صغيرة (بدون شل) - 600 غرام ؛
- الحليب - مائتان ملليلتر.
- زبدة - 50 غرامًا ؛
- بصلة متوسطة الحجم - ثلاث قطع ؛
- بيض الدجاج - ثلاث قطع.
- دقيق القمح أو السميد - أربع ملاعق طعام؛
- زيت عباد الشمس - 100 ملليلتر ؛
- القشدة الحامضة - واحدة من الزجاج ؛
- الملح - 15 غراما أو حسب الرغبة.
لنذهب إلى الطبخ:
- يتم غلي الملفوف في الماء ، ثم يوضع في مقلاة نظيفة ، ويضاف الزبدة و 100 مل من الحليب الساخن ، يخنة لمدة خمس دقائق.
- في هذه الأثناء ، يُطهى الروبيان لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف إلى الملفوف والبصل المقلي ، ويُطهى مقدمًا.
- ثم نفصل بياض البيض من صفار البيض.في الصفار ، يضاف الملح والدقيق ويخفف الكمية المتبقية من الحليب (100 مل) إلى كتلة متجانسة. بعد ذلك ، يتم خلط كل شيء مع الملفوف. اخفقي الويسكي في المنعطف الأخير واخلطه في العجين الرئيسي.
- يقلى تقليديا من الجانبين لتشكيل القشرة. نحن نخدم هذه الفطائر مع القشدة الحامضة.
الفطائر مع الزبادي
المكونات:
- الملفوف - 400 غرام.
- الكفير - 200 مللتر؛
- بيض الدجاج - واحد.
- مصباح كبير واحد.
- دقيق القمح - خمس ملاعق طعام؛
- مسحوق الخبيز - 5 غرامات أو على طرف السكين.
- النفط - 150 غرام.
- الملح - 10 غراما أو حسب الذوق.
دعونا معرفة كيفية إعداد طبق:
- لجعل الفطائر الملفوف على الكفير ، تحتاج إلى طحن الملفوف الخام والبصل في خلاط.
- ثم المزيج هو الملح حسب الذوق. بعد ذلك ، يجب إضافة اللبن والبيض إلى الجلد.
- يجب أن ينخل الدقيق من منخل إلى جانب مسحوق خبيز. ثم يجب أن تضاف إلى الكتلة النهائية.
- بعد أن تنتشر مقلاة القلي الصغيرة ، تُسكب الكعك الصغير ، ثم تُقلى حتى تنضج من كلا الجانبين على نار صغيرة.
- المقبل ، وضعت على الفطائر منديل من الملفوف الطازج لإزالة الدهون الزائدة. مطبوخة على هذه الوصفة ، المنتجات لذيذة بشكل مثير للدهشة ، سواء الساخنة والباردة.
استنتاج صغير
الآن أنت تعرف كيف يمكنك صنع الفطائرالملفوف. قلنا لك وصفات لإنشاء هذه المنتجات. كما ترون ، يمكنك جعل الفطائر بسرعة كافية. قدمها على المائدة مع صلصة الكريمة الحامضة.
