على الرغم من حقيقة أنه في المتجر ترى ضخمةاختيار القهوة ، يجب أن تدرك أنه يتم استخدام نوعين فقط من الأصناف في إنتاج هذا المشروب المنشط المألوف. جميع الأصناف الأخرى تستخدم إما في الطب أو في صناعة الحلويات.
أكثر من تسعين في المئة من القهوة المستهلكة- هذان هما بالتحديد الصنفان وخلائطهما. إنها أشهر أنواع أشجار البن - أرابيكا و روبوستا. في جميع أنحاء العالم ، يحب جميع الأشخاص الذين يشربون هذا المشروب تقريبًا أشجار القهوة هاتين ، ولا يريدون تجربة أي شيء جديد.
Тогда почему же выбор сортов такой большой?هذا هو المكان الذي تلعب فيه حبوب البن والقهوة المطحونة. على الرغم من حقيقة أننا يمكن أن نقول باختصار عن أرابيكا وروبوستا مثل هذا: "الأول هو القهوة العطرية مع ذوق عميق ، والثاني هو المر وقوية جدا" ، وهناك العديد من العوامل الأخرى.
يمكن تقسيم جميع أنواع القهوة مبدئيًا إلى فئتين - مختلط وغير مخلوط. وعلى الرغم من وجود فئتين فقط ، هناك عدة آلاف من أنواع القهوة.
تختلف مختلطة في أن حبوب القهوة في هذه الخلطات تنتمي إلى أنواع مختلفة. على سبيل المثال ، مجموعة متنوعة من القهوة فيها ثمانون في المئة من قهوة أرابيكا وعشرين روبوستا فقط.
أيضا ، البلد الذي الحبوب تؤثر على نوع القهوةتم إزالتها من الأشجار ، والوقت من السنة التي تم جمعها فيها ، والعديد من العوامل الأخرى. وهذا يعني أن كل شيء يؤخذ في الاعتبار ، حتى كمية الأمطار التي سقطت أثناء نمو الأشجار. بعد خلط دقيق ، يخرج مجموعة متنوعة من القهوة.
هو الحصول على أساس لهذا الشراب نتيجة لذلكخلط هي واحدة من أصعب اللحظات. لإنشاء قهوة جيدة ، تحتاج إلى إخفاء مساوئ بعض الحبوب ، والتأكيد على المزايا الموجودة لدى الآخرين.
هناك قواعد أساسية لإنشاء طرق العرض.إذا كنت تريد أن تحصل على أنواع مختلفة من القهوة نتيجة الاختلاط ، فعليك اختيار الحبوب مقدمًا حتى تكمل وتكشف عن بعضها البعض. لا ينبغي أن تستخدم الفواكه ذات المذاق المماثل ، وكذلك مع العكس. في بعض الأحيان ، لإنشاء مظهر جيد وعالي الجودة لمشروب منشط ، قد يستغرق الأمر خمسة أو خمسة عشر نوعًا من حبوب القهوة بنسب مختلفة.
تحتاج أيضًا إلى تذكر درجة القلي.على الرغم من حقيقة أن هناك العديد منهم ، فإن سيد فقط سيكون قادرا على اللحاق بالخط الفاصل بينهما. لهذا السبب يمكن تجربة العديد من الأصناف المختلفة - عدد الخيارات لا حدود له.
حبوب البن غير المخلوطة تتميزحقيقة أن يتم استخدام نوع واحد فقط من الفاكهة. قبل وصف هذه الفئة بالتفصيل ، تجدر الإشارة إلى أن جميع الأشخاص الذين تمت تسميتهم على اسم بلد أو مدينة تقريبًا (على سبيل المثال ، يمكنك أن تتذكر "Santos" أو "القهوة الكولومبية") تنتمي إلى أنواع غير مختلطة.
هذه الأنواع هي أيضا الكثير جدا ، لتذوق وتؤثر الجودة على كل شيء تمامًا ، وهناك عدد غير محدود من خيارات الإنشاء. أهم شيء في صنع أصناف القهوة هو الاحتراف. إذا تم ذلك من قبل أكثر الهواة حماسا ، إذن ، حتى بعد اتباع وصفة صارمة ، ستذوق القهوة في كل مرة. بعد كل شيء ، سيأخذ الجميع بعين الاعتبار ارتفاع المزارع فوق مستوى سطح البحر وطريقة المعالجة وحجم الحبوب (ويمكن بالفعل).
وإذا كنت تريد معرفة كيفية التمييز بين القهوة ،ثم تحتاج إلى أن تصبح اختبار غطاء. لذلك تتعلم الكثير عنهم وتتعلم عن طريق الشم والذوق لتحديد الشركة المصنعة ، والظروف التي نمت فيها شجرة القهوة ، وغيرها من العوامل الهامة.
إذا كنت تحب هذا التنشيط السحرياشرب ، ثم تذكر الفرق بين الأصناف ، واختر الصنف الذي تفضله ، واستمتع بهذا المشروب الرائع. وفي هذه الحالة ، فإن الشيء الرئيسي هو الطهي بشكل صحيح دون إفساد الرائحة والذوق الرائع.
