يتم الحصول على هذا المشروب العطري واللذيذظل جميل أخضر مصفر أو ذهبي بقوة 25-30 درجة. يُسكب من الكمثرى مبرد جيدًا في حالة سكر ، ويقدم مع الحلوى والأطباق الحلوة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية صنع مشروب كحولي كمثرى محلي الصنع وفقًا لعدة وصفات في وقت واحد. تقنية عملية الإنتاج في المطبخ بسيطة ، يمكن لأي ربة منزل التعامل معها. وبعد ذلك يمكنك علاج أحبائك أو زيارة الضيوف بمشروب رائع!
ليكيور الكمثرى محلية الصنع: وصفة كلاسيكية
للطبخ ، ثمار ناضجة من أي منأصناف. أولاً ، نقوم بفرزها وإزالة التعفن ، لأنها يمكن أن تعطي مذاقًا غير سارًا للمنتج النهائي. نحتاج أيضًا إلى فودكا عالية الجودة (كحول إيثيلي مخفف أو لغو - قوة 40-45٪).
المكونات:
- نصف لتر من الفودكا
- كيلوغرام من الكمثرى
- كوب من السكر
- كاس من الماء.
يمكنك أيضًا استخدام بضع فصوص أو القليل من القرفة كتوابل.
كيف تطبخ؟
لعمل مشروب ليكيور لذيذ ، اتبع الخطوات التالية:
- كمثرى ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، وإزالة البذور ، وإزالة اللب والساق.
- ابشر اللب جيدًا بالقشر.
- يتم وضع هريس الكمثرى الناتج في وعاء ، حيث سيتم غرسه. أضف التوابل.
- تُسكب الكتلة بالفودكا (لغو ، كحول) ، وتُمزج جيدًا ، وتُغلق بإحكام بغطاء وتوضع في مكان دافئ لمدة شهر. رج الزجاجة كل بضعة أيام.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بترشيح الصبغة من خلال ضمادة شاش قطنية ، واضغط على اللب جيدًا ، فلن نحتاج إليه بعد الآن (على الرغم من أنه يمكن استخدامه كمضاف للأطباق الأخرى).
- يُمزج الماء مع السكر في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لعدة دقائق على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة بانتظام. قم بتبريد الشراب النهائي لدرجة حرارة الغرفة.
- نخلط صبغة الكمثرى مع شراب في وعاء.
- نغلق الغطاء ونحتفظ به لمدة أسبوع آخرمكان مظلم وبارد. ثم نقوم بترشيحها بشكل إضافي من خلال ضمادة من القطن الشاش ونضعها في زجاجة ونضعها بعيدًا لتخزينها لفترة أطول. العمر الافتراضي لمشروب كحولي الكمثرى يصل إلى ثلاث سنوات. علاوة على ذلك ، يفقد المشروب طعمه ويصبح أقل عطرية.
وصفة ليكيور الزبيب الكمثرى
نسخة شتوية أكثر ، حيث يتم استخدامهاالمكونات المجففة الكمثرى. لكن يمكنك تحضير المسكرات باستخدام الفواكه الطازجة ، فقط جففها أولاً (على سبيل المثال ، في الفرن في درجات حرارة ليست عالية جدًا).
سنحتاج إلى:
- 0.5 كجم من الكمثرى المجففة
- حفنة جيدة من الزبيب.
- نصف لتر من الفودكا
- عدد قليل من أوراق الكشمش الأسود (تعطي رائحة نفاذة) ؛
- قليل من السكر.
يمكنك تحضير مشروب حسب الوصفة التالية:
- لعمل فواكه مجففة من الكمثرى الطازجة ، نقطع الثمار إلى قطع ، ونزيل البذور باللب والساق. ضعي اللب في طبقة متساوية وجففي في الشمس أو في الفرن.
- ضعي الفواكه المجففة في وعاء ، أضيفي الزبيب وأوراق الكشمش.
- يُسكب الفودكا ويُمزج.
- نغلق الزجاجة بغطاء ، نضعها في مكان مظلم ودافئ (في درجة حرارة الغرفة) لمدة شهر أو شهرين. رج العبوة كل ثلاثة أيام.
- نقوم بتصفية المسكرات النهائية الكمثرى. نتذوقه ، نضيف السكر إذا رغبت في ذلك ، نمزج.
- نحن نعبئها ونغلقها بإحكام ،نقل إلى غرفة مظلمة وباردة (غرفة تخزين ، قبو). ننتظر يومين أو ثلاثة أيام أخرى - يستقر الطعم. يمكن أن تستهلك الآن (أكثر من 30٪ ABV).
نعناع بالزنجبيل
سوف تتذكر هذا المشروب لرائحته الفريدة وطعمه الناعم. لصنع مشروب كحولي كمثرى في المنزل ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من الكمثرى الطازجة
- عدد قليل من أغصان النعناع الطازج ؛
- نصف لتر من الفودكا
- جذر الزنجبيل يصل إلى 30 جم ؛
- السكر.
يتم تحضير الحشوة وفق الوصفة التالية:
- تقطع الثمار المقشرة من البذور والبذور إلى شرائح.
- صب نصف كتلة الكمثرى في وعاء. أضيفي بعض النعناع والزنجبيل ثم ضعي الفاكهة مرة أخرى. ضع المكونات المتبقية على الطبقة العليا.
- نملأ كل شيء بالفودكا. نغلق الحاوية بغطاء.
- نحن نصر لمدة أسبوع في مكان مظلم ودافئ.
- نقوم بالتصفية من خلال ضمادة شاش القطن واللبثم نفصر. إذا كانت الصبغة غير محلاة ، يمكنك إضافة السكر إليها حسب ذوقك الشخصي. نبقيها مغلقة لبضعة أيام في مكان مظلم. نضعها للتخزين في الطابق السفلي أو في الخزانة.
