النبيذ من كالينا - طعم لا ينسى ورائحة الصيف

من المعروف أن أي مضيفة تحاول المستقبلتحضير الفواكه والتوت التي يتم جمعها في داشا إحدى الطرق العديدة لاستخدام هذه الإمدادات الأساسية هي صنع نبيذ محلي الصنع. وإذا اتبعت التكنولوجيا ، فيمكن الحفاظ على جميع روائح الصيف في هذا المشروب الكحولي.

علاوة على ذلك ، غالبًا ما يكون النبيذ محلي الصنعالجودة أفضل بكثير من الإنتاج الصناعي. دعونا نشارك قرائنا وصفة تم اختبارها منذ فترة طويلة واستخدامها بنجاح لصنع مشروب رائع. نبيذ الويبرنوم له طعم لاذع ورائحة لذيذة. عملية تحضير هذا المشروب بسيطة ، الشيء الرئيسي هو أن المواد الخام جيدة.

فترة نضج الويبرنوم هي سبتمبر. لكنهم يجمعونها عندما يبرد. بعد الصقيع الأول ، يصبح الطعم المر للتوت أكثر ليونة. إنه ممزق ومقيد في عناقيد ومعلق في السندرات أو الشرفات بحيث يتم "تسمير" الويبرنوم بشكل صحيح بواسطة الصقيع. التوت ليس فقط صحيًا ، ولكنه لذيذ أيضًا. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منها: البهارات ، المرق ، المربى ، المربى ، الخطمي ، العصير ، النبيذ ، الخمور ، الخمور ... والآن الوصفة الموعودة.

نبيذ الويبرنوم محلي الصنع

يجب فرز التوت الطازج ،إزالة الحطام والسيقان ، ووضعها في أطباق جاهزة ، اعجن. لا ينبغي غسل التوت حتى لا يغسل البكتيريا. يتم صنع النبيذ من الويبرنوم على أساس: لكل 1 كجم من المواد الخام - 200 مل من الماء (المنقى) ، و 100 غرام من السكر والقليل من الزبيب.

أغلق عنق الحاوية بكل المكوناتقطعة من الشاش وتترك لمدة 3-4 أيام في مكان دافئ للتخمير. بعد انقضاء الوقت ، انفصل عن السميكة ، قم بتصفية العصير الناتج وإضافة الماء. ثم في اليوم الرابع ، السابع ، العاشر أضيفي السكر بكميات صغيرة. قم بتثبيت غطاء خاص مع ختم ماء على الرقبة.

بعد حوالي 4 أسابيع (عندما تنتهي العمليةالتخمير) ، يُسكب النبيذ من الويبرنوم في وعاء آخر حتى يستقر ويكتسب طعمه الخاص. يعتبر النبيذ منتهيًا بالكامل خلال شهر. يمكن تخزين هذا المشروب الرائع لمدة تزيد عن عام في زجاجات موضوعة أفقيًا ، في غرفة بدرجة حرارة لا تقل عن 5 ^حولبالدفء مما يساعد في الحفاظ على طعم النبيذ الرائع.

صب من الويبرنوم

غالبًا ما تكون الأعياد مصحوبة بمجموعة متنوعة من الكحولمشروبات منزلية. يعتبر المسكرات أيضًا شائعًا بينهم - مشروب حلو مصنوع من الفواكه والتوت في الكحول (أو الفودكا) مع السكر المضاف. قوته أعلى قليلاً من قوة النبيذ (18-20٪). يمكنك أيضًا صنع مشروبات كحولية منزلية منخفضة الكحول. للقيام بذلك ، املأ الزجاجة المحضرة بـ 4/5 من الحجم الكلي للتوت الذي تم تنظيفه من الحطام والأوراق. غطيها بالسكر حتى أسنانها ، غطيها بشاش واتركيها لمدة 5 أيام لتنضج في مكان مشمس. رج العبوة بشكل دوري. عندما يبدأ التخمير ، يجب إخراج الزجاجة في مكان مظلم لمدة شهرين. الويبرنوم يتدفق بدون الفودكا جاهز! ثم صفي المشروب ، واسكبه في وعاء مناسب وأغلقه بإحكام.

الآن ، باستخدام وصفاتنا ، يمكنك أيضًا صنع مشروب كحولي ممتاز أو نبيذ من الويبرنوم في المنزل.