القلي بهذه الطريقة الخاصة سريع جدًاحتى كلمة "ديب دهن" اختزلت إلى كلمة مشهورة "فرايز". البطاطا ، المقرمشة والمحمصة ، محبوبة من الجميع ، في كل مكان ودائمًا - الأطفال والكبار ، سكان المدينة والريف ، في الشتاء والصيف ، في حزن وفرح. لا توجد استثناءات. ليس من الصعب طهيها إذا اتبعت بعض القواعد. الأكثر حيلة هو شراء منتج شبه نهائي ، تحتوي عبوته على تعليمات مفصلة.
سيخبرك المقال كيف تطبخبطاطا مقلية محلية الصنع. يجب أن تكون الدرنات كبيرة لجعل الشفاطات طويلة. يُنصح بالاهتمام بالتنوع - فهناك أنواع جافة وقاسية للقلي ، وهناك أنواع متفتتة للطهي. بطبيعة الحال ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب غسل الدرنات ، ثم تقشيرها وتقطيعها بالتساوي. ستحصل على نتيجة جيدة إذا قمت بإزالة النشا من السطح - اشطفها بالماء الدافئ وجففها ، ثم اقليها فقط. بالنسبة للقلي ، فإن الطريقة الأكثر ملاءمة بالطبع هي استخدام مقلاة عميقة. لكن الطبق رائع في قدر أو مقلاة عالية. أولئك الذين يخافون من السعرات الحرارية الزائدة يستخدمون الفرن ويحصلون أيضًا على علاج يسيل اللعاب.
مجاني أم غير مجاني؟ بطاطس بالفرن
سخن الفرن على 220 درجة. دهن صينية خبز بالزيت المكرر بسخاء ، رتبي البطاطس في طبقة واحدة ، واقليها في وسط الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها برفق باستخدام ملعقة ثم أعدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. طعم البطاطس المقلية في الفرن يشبه طعم القلي في الكثير من الدهون. هذا طبق جانبي مناسب لطاولة الأعياد: لذيذ وجميل ، وهناك حد أدنى من المتاعب.
البطاطس المقلية: بطاطس في مقلاة
في كمية كبيرة من التسخين جيداًالزيت النباتي ، ضعي شرائح البطاطس في طبقة واحدة ، بحيث تطفو بحرية. عندما يتحول لونه إلى البني باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضعه في مصفاة أو مصفاة لتصريف الدهون الزائدة. ضعيها في قدر عميق وغطيها حتى لا تبرد البطاطس الجاهزة.
بطاطا مقلية: بطاطا مقلية في مقلاة عميقة
قم بتسخين الزيت إلى 175 درجة ، قم بتحميل السلةنصفها للقلي المتساوي ، وعندما تصبح جاهزًا ، رج الوعاء عدة مرات لتصريف الدهون. هذه أبسط طريقة وتعطي أفضل النتائج.
حول المقلاة العميقة
يجب على عشاق البطاطس المقلية بالتأكيدتجول في متاجر الأجهزة المنزلية واشترِ مثل هذا الجهاز المفيد وغير المكلف للاستخدام المنزلي. بالإضافة إلى ذلك ، المقلاة آمنة للاستخدام. يمكن أن يتناثر الزيت الساخن من مقلاة أو قدر حتى تفسد ملابس الطباخ السيئ الحظ في أحسن الأحوال ، وفي أسوأ الأحوال - سيتعرض لحروق بدرجات متفاوتة. ماذا لو وصلت إلى العين؟ يجب أن تكون حذرًا للغاية عند طهي الأطعمة المفضلة لديك على نار مفتوحة. اختيار المقالي العميقة ضخم. بالإضافة إلى حقيقة أنه سيتم تقديم البطاطس المقلية في أي وقت ، فإن لها مزايا أخرى: حلقات البصل والباذنجان ، ويمكن أيضًا طهي كل ما يتم قليه في الخليط هناك. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر اللحوم والأسماك والفطر والكعك والفطائر ممتازة في المقلاة العميقة. وأجنحة دجاج حارة! وفرشاة حلوة ومقرمشة يحبها الأطفال! يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة بسرعة وسهولة وأمان.
