واحدة من أهم مكونات حياتناهو المطبخ. كل دولة تعيش على الأرض لها تاريخها وتقاليدها الخاصة ، والتي يتجسد جانب منها ، بالطبع ، في مطبخ الأمة - في أطباق ومشروبات خاصة. المطبخ الوطني هو ثمرة تقليد عمره قرون. تم نقل وصفات المطبخ الوطنية من جيل إلى جيل منذ زمن سحيق. بمرور الوقت ، يتحسن البعض ، بينما يبقى البعض الآخر دون تغيير.
وكذلك التاريخ والمطبخ الوطنييبقيه بعناية ، يرتجف مثل الذهب. وقليل من الناس سيقولون وصفتهم السرية للأجانب: على سبيل المثال ، في إيطاليا ، لن يخبرك أحد بكيفية صنع المعكرونة الوطنية. إنه نفس الشيء في دول أخرى. لكل دولة أطباؤها الخاصة بها ، ولكي تستمتع تمامًا بكمالها ، تحتاج إلى تناولها في البلد الذي ولدت فيه. على سبيل المثال ، في أي مكان لا تستمتع كثيرًا بتناول لحم الثعبان كما هو الحال في الصين ، لأن شعبهم فقط يعرف كل تعقيدات إعداد هذه الأطباق. ولكن هناك أطباق شائعة في جميع البلدان ، وقليل جدًا من الناس يعرفون بالفعل البلد الذي ولدوا فيه. هذه أطباق مثل الشواء ، الكباب ، إلخ.
لنتحدث عن لولا كباب.لقد كان زخرفة طاولة في العديد من البلدان لسنوات عديدة. هنا سوف تجد وصفات مختلفة لولا كباب: وصفة لولا كباب من لحم الضأن ، وصفة الدجاج لولا كباب. الكباب هو طبق شرقي. تشير بعض المصادر إلى أنها ولدت في الشرق ، لكن هذه ليست معلومات موثوقة ، لأنه لا يمكن لأحد تحديد دولة معينة. لذلك تعتبر الميزانية الوطنية لجميع دول الشرق. في الشكل ، هم قطع صغيرة على شكل النقانق. يأتي الكباب مع أو بدون عصا. يعلقون على أسياخ ويقلى على الفحم. السمة الرئيسية لهذا الطبق هي العجن الطويل للحوم المفرومة حتى يصبح لزجًا وكثيفًا ، بحيث يجلس بشكل جيد على السيخ. في الأساس يتم قليها في شواية فحم بدون حريق قوي ، ولكن يمكن أيضًا طهيها في المنزل في الفرن على مقلاة.
وصفة لولا كباب الضأن:يحتوي على لحم الغنم والبصل والبهارات. لا يضاف إليها البيض والخبز. لب الضأن والبصل ، إن أمكن ، دهون ذيل الدهون ، تحتاج إلى المرور من خلال مفرمة اللحم مرتين (ثلاث). ثم يضاف الملح ويخلط التوابل. يجب ضرب اللحم المفروم أو مزجه باليدين حتى يصبح لزجًا. يجب تقسيم اللحم المفروم إلى قطع ، بينما يجب أن يكون وزن كل منها 40-45 جم. بعد ذلك ، تحتاج إلى بلل يديك وبأصابعك تشكل اللحم المفروم على شكل نقانق بسماكة ثلاثة سنتيمترات وطول 15-20 سم. قم بتخزين الكتلة الناتجة على الأسياخ أو الأسياخ إذا كنت تطبخ في المنزل. 2-3 كباب معلقة على كل سيخ. ثم ربت عليها أيضًا للتأكد من الضغط بقوة على السيخ. عندما يصبح جاهزًا ، يتم إزالته على lavash (الخبز الوطني الأرمني) ويرش بالسماق. كما يتم تقديم الكثير من الخضروات والطماطم المحمصة. يتم تقديم Narsharab كصلصة.
وصفة دجاج لولا كباب.هذا الطبق سهل التحضير. تحتاج إلى غسل شرائح الدجاج وتقطيعها ، وتقشير البصل والفرم أيضًا. ثم نمر هذه الكتلة من خلال مفرمة اللحم ثم نضيف عصير الليمون والملح والفلفل. تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا ووضعه في البرد لمدة 2-3 ساعات. ثم نخرج اللحم المفروم وبأيدي مبللة تشكل كوباسكي طويل على أسياخ. بعد ذلك ، ضعها بعناية في مقلاة أو شواية مقلاة ساخنة جيدًا واقليها على كلا الجانبين ، مما يجعلها قشرة ذهبية. قدميه على الطاولة مع البقدونس المفروم.
لذا ، إليك وصفتان مثبتتان.لولا كباب. من الواضح أن كل شخص تقريبًا قد جرب هذا الطبق في شواء أو في مطعم ، ولكن في كباب محلي الصنع ، حيث يتم استثمار الحب أيضًا ، لأن الطهي لمن تحب أو للأقارب هو متعة - طعم مختلف تمامًا وفريد! فاجئ الجميع اليوم بإعداد كباب للعشاء أو الغداء!
