يتم تحضير السلطة المفضلة لأكثر أو أقلعطلة كبيرة. في بعض الأحيان - حتى عندما تكون هذه العطلة أثناء الاستحمام فقط ، دون التقيد بأي حدث. ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من ربات البيوت تطبخها بالنقانق المسلوقة. لكن أوليفر الصحيح مع صدور الدجاج! الوصفة التي تستخدم اللحوم أقرب بكثير إلى الوصفة التي ابتكرتها أطعمة لذيذة فرنسية. بالإضافة إلى ذلك ، مع الفيليه ، تبين أن السلطة أكثر "توفيرًا للرقم" وأسهل للمعدة.
مظهر جديد
ما هو مثير للاهتمام حول هذا أوليفييه بالذات - وصفة معصدر الدجاج ينطوي على استخدام الخيار الطازج بدلا من مخلل أو مخلل. قبل الشروع في التقطيع ، يتم غلي الشرائح (وفقًا لجميع القواعد ، مع إزالة الرغوة ، حيث يمكن استخدام المرق في نوع من الحساء). يتم سلق أربع بطاطس وثلاث بيضات بالتوازي. ما إذا كان يجب وضع الجزر في Olivier مع صدور الدجاج ، فإن الوصفة لا تحدد بوضوح. إذا كنت معتادًا على ذلك ، قم بطهي خضروات جذرية واحدة. عندما يتم تحضير جميع الأطعمة ، ويتم تقشير المحتاجين إليها أيضًا ، يتم تقطيعها إلى مكعبات ، وخلطها مع الخيار الطازج المفروم وعلبة البازلاء المعلبة. الطبق مملح ومغطى بالمايونيز - ويمكنك البدء في الاحتفال.
أوليفر مع الصلصة الأصلية
عادة ما تكون السلطة المفضلة ترتدي ببساطةمايونيز. الحد الأقصى الذي لديك ما يكفي من الخيال هو طهيها في المنزل. ومع ذلك ، فإن الوصفة المقترحة لأوليفييه مع صدور الدجاج تنصح بصب صلصة مختلفة قليلاً. بادئ ذي بدء ، تم تحضير جميع المكونات ، أي يتم سلق البطاطس والبيض (مرة أخرى ، قم بفرزها بالجزر بنفسك). يجب أن يفرم فيليه ناعماً ، ملح ، فلفل ويقلى حتى ينضج. يتم تقطيع الأطعمة المصنعة والمخللات. تنصح الوصفة ببشر البيض بالخيار على مبشرة خشنة ، ولكن ما إذا كان يجب اتباع هذه التوصية - دع المضيفة تقرر. في رأينا ، في مثل هذا الشكل المقطّع ، ستفقد المنتجات ببساطة ، وسيترك الخيار أيضًا محلول ملحي أكثر من اللازم. لكن انت تستطيع المحاولة. يتم خلط جميع المكونات ، وتسكب البازلاء في وعاء السلطة. يتم الآن تحضير الصلصة: يتم مزج كميات متساوية من الكريمة الحامضة قليلة الدسم والمايونيز الخفيف ، بنكهة عصير الليمون والشبت المفروم جيدًا حسب الرغبة والعجن. تمتلئ السلطة بالصلصة وتدافع عنها لمدة ربع ساعة للتغلغل المتبادل للعصائر.
نوع التفاح
إضافة التفاح الحامض يحسن وينعشالكثير من السلطات. أوليفييه ليس استثناء - الوصفة مع صدور الدجاج والتفاح يتم تنفيذها في كثير من الأحيان ، على الرغم من تفضيل النقانق. أصبحت المرحلة الأولية قياسية بالفعل: بالإضافة إلى البطاطس والبيض ، يتم سلق شرائح الدجاج. عندما تبرد ، يتم تقطيع الخضار واللحوم. ينضم إليهم الخيار: في هذه الوصفة ، يُنصح بتناول كلا الصنفين - خضار طازج ومملح (مخلل) بنسب متساوية. عنصر إضافي لم يتم استخدامه من قبل هو البصل المفروم ناعماً. وستكون اللمسة الأخيرة تفاحة حلوة وحامضة ، ويفضل أن تكون من الأصناف الخضراء. يتم تنظيفها من القشرة والبذور وتقطيعها - غالبًا في مكعبات صغيرة ، ولكنها ممكنة أيضًا في قطع صغيرة مثل القش. يضاف البازلاء والملح والفلفل والمايونيز ويوضع الخس في الثلاجة للتسريب.
خيار غير عادي
هناك الكثير من التعديلات المختلفة على سلطتك المفضلة ،أنه من المستحيل سرد كل شيء. تبين أن Olivier أصلي للغاية ، الوصفة مع صدور الدجاج تعني استبدال الخيار بالفطر المخلل. صدقني ، إنه خيار جيد تمامًا! حتى الفطر سوف يفعل ، على الرغم من أنه مع عيش الغراب فإنه يبدو أكثر إثارة للاهتمام. فقط "مخاط" لا تأخذ أو تشطف جيداً. تفصيل آخر مثير للفضول: الثدي لا يحتاج إلى أن يغلي أو يقلى ، بل يشتريه مدخن. باقي المكونات هي نفسها الموجودة في سلطة "اللحوم" المعتادة. كما أنها مليئة بالمايونيز بشكل قياسي ، على الرغم من أن العديد من أولئك الذين قاموا بالفعل بطهي هذه الطريقة ينصحون بخلطها مع القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا تقطيع تفاحة إلى أوليفر - سوف يؤكد ذلك بشكل أكبر على نكهة الفطر والنكهة المدخنة.
خيار فاخر
وأخيرًا ، دعنا نتحدث عن رائع للغايةسلطة مع صدور الدجاج ، الوصفة قريبة جدًا من المكون الأول والأسطوري والمتعدد المكونات. التحضير هو نفسه: يتم غليان شرائح البطاطس والبيض - ولكن هذه المرة السمان (ست دقائق في ماء مالح جدًا). يتم تقطيع جميع المكونات ، ويتم ربطها بتفاحة مطحونة ، مع رشها بالليمون لمنع تحولها إلى اللون البني. بعد ذلك توضع نباتات الكبر المقطعة نصفين والبازلاء وشرائح الخيار الطازج والمخلل. كل هذا مغطى بصلصة المحار ، ممزوجة بالخردل والمايونيز بنسبة 1: 1: 5 ، موضوعة في أطباق مقسمة مبطنة بأوراق الخس ، مزينة من الأعلى بنصف بيض السمان ، ذيول جراد البحر الكامل أو الجمبري.
حتى إذا كنت تشك في الدجاج ، اطبخ أوليفييه مرة واحدة على الأقل مع صدور الدجاج (الوصفة بالصورة مذكورة في المقالة). من الممكن أن تعيد النظر في وجهات نظرك.
