Венгерка – один из самых лучших сортов сливы.إنهم يحبونها للحصول على عجينة لذيذة ورائعة ولطيفة ، وحقيقة أنه عندما يكون التعليب من السهل فصل العظم وثباته أثناء التخزين والنقل. المجري هو في معظم الأحيان المجففة والمجففة ، ويتم غلي عصير وعصير كومبوت من ذلك ، المربي والمربى ، منقع وحتى المملحة. ثعبان السمك - الاسم الثاني من البرقوق - لديه العديد من أصناف التكاثر. وهي تختلف في لون الفاكهة والنكهة والرائحة والحجم والشكل. ولكن هنا المحتوى العالي من الفيتامينات ، ومؤشرات الطهي ممتازة - وهذا أمر شائع لجميع الأصناف.
محبي الحلويات
دعونا نتحدث عن مدى اختلافكإعداد المربى البرقوق المجري. في الواقع ، في إعداد هذا المنتج الحفظ ، وكذلك أي نوع آخر من الأغذية المعلبة الحلوة ، لديه الخواص والحيل الخاصة به.
- أولاً ، الثمار مناسبة للغليان الناضج ، حتى في حالة ركود طفيف ، مع بشرة ذابلة قليلاً. الشيء الرئيسي هو أنهم ليسوا رائعين.
- ثانياً ، عندما يتم الحفاظ على مربى البرقوق الهنغاري ، يجب أن تكون الفاكهة مسبقة. للقيام بذلك ، وضعها في دفعات صغيرة لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي ، ثم تبرد على الفور.
- ثالثاً ، اللدائن غالباً ما توجد على الجلد.طلاء الشمع ، والتي لا تتم إزالتها أثناء الغسيل العادي بالماء البارد. لتنظيفها ، لا يمكن غمس الفواكه التي سوف تذهب إلى مربى البرقوق المجري في الماء المغلي العادي ، ولكن مع إضافة 1.5 ملعقة شاي من صودا الخبز. صحيح ، ثم الحفاظ على البرقوق في الماء المغلي يجب أن يكون أقل من دقيقة.
- وأخيرًا ، رابعًا ، لا تُصنع الفراغات الحلوة بالضرورة إلا على أساس السكر. في كثير من الأحيان ، يتم طهي مربى البرقوق المجري بالعسل وحتى مع إضافة الكحول. واتضح بارد جدا!
ومع ذلك ، فإننا لن نكون في عجلة من أمرنا وسوف نعلمك بالترتيب مع وصفات مختلفة. بعد كل شيء ، ومربى البرقوق المجرية مختلفة جدا!
وصفة الكلاسيكية
أسهل طريقة للحفاظ على الفاكهة الساخنة عملية هي كما يلي.
- اغسل الفواكه دون أن تبيض.
- البذور وترش مع السكر.
- واسمحوا الوقوف لمدة 5-7 ساعات ، حتى الفاكهة المراد للمربى من البرقوق من مجموعة الهنغارية ترك عصير تذهب.
- ثم ضع الوعاء مع الشغل على النار.
- عندما يغلي العصير ، أضف كل السكر المقصود (لكل 1 كيلوجرام استنزاف 1.2 كيلوغرام من السكر) ، صب 400 جرام من الماء واطهي الطعام مع التحريك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ثم دع المربى "يستريح" لمدة 3 ساعات وابدأ الطهي مرة أخرى. كرر العملية 4 مرات.
- للمرة الأخيرة ، أضف القليل من الفانيليا و 2 غرام من حامض الستريك إلى الثمرة ، واطهيها حتى تصبح طرية.
- قم بترتيب الطعام المعلب في علب وغطاء معقم.
توضيح: سوف تتحول الحلوى أكثر روعة إذا أضفت 100 غرام من الجوز المفروم أثناء الطهي.
حساسية النبيذ
وهنا هو نفس المربى من الخوخ من التنوع الهنغاري ،وصفة التي تشمل الكحول. تحتاج إلى تحضير هذه الأطعمة الشهية ، وزجاجة من العنب الخفيف (أبيض ، وردي) و 700 غرام من السكر لكل كيلوغرام من الخوخ. لماذا النبيذ الخفيف؟ أنها أقل كثافة ، أثقل من الأحمر ، لا يغير اللون الطبيعي للثمرة ، لها رائحة لطيفة وغير مزعجة في وئام مع البرقوق. بالنسبة للفواكه ، ستحتاج إلى خوخ صغير ناضج جيدًا ، لأن هذا مربى بالبذور.
- أولاً ، غلي الشراب.
- حدق في الفاكهة في عدة أماكن بإبرة سميكة أو دبوس من الصلب أو مسواك خشبي.
- قم بطيهما في الحوض ، واسكبهما في الشراب واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج بالكامل.
ضع المربى في الثلاجة. ضعيها في مرطبانات معقمة جافة وغطيها بورق ورق.
الحلوى "للبالغين"
تذكر الحلقة من The Diamond Arm ، أينضابط حرس الحدود المني Semenovich التعساء ينصح في بعض الأحيان لقلب كوب من البراندي للصحة - للمنزل ، للعائلة ، إذا جاز التعبير؟ ولكن كيفية صنع الحلوى من الخوخ المجري هي محادثة خاصة. ومع ذلك ، يسعدنا مشاركة هذه الوصفة الرائعة معك!
- غسل الخوخ ، والعصا ، كما هو مبين في الوصفة السابقة ، ووضعها في مقلاة بالمينا.
- صب الفواكه مع كونياك ووضعها تحت الغطاء ليوم واحد للإصرار.
- ثم أخرجهم ، ضعهم في وعاء طبخ.
- تحضير شراب سميك (نصف لتر) بمعدل كوب من الماء لمدة كوب ونصف من السكر و 100 غرام من الكونياك.
- تغلي الخوخ في شراب حتى شفافة وسميكة متوسطة.
- استلقي على البنوك بشكل رائع. قم بتغطية الجرار بأغطية نايلون وقم بتخزينها في الثلاجة.
ومرة أخرى ، وصفة العظام
نعم ، العديد من ربات البيوت مثل هذه الطريقة في الحفظ. إنها تستغرق وقتًا أقل ، وتعطي العظام المربى مذاقًا لطيفًا خاصًا.
- ابيض الفاكهة جيدًا.
- اطبخ الشراب بالمعدل: لكل 1 كجم استنزاف 1.2 كجم من السكر و 400-500 غرام من الماء.
- صب الخوخ مع شراب الغليان ، اتركه يغلي مرة أخرى ، ثم لمدة 3 ساعات إزالة الحوض من الحرارة.
- كرر الإجراء مرة أخرى ثلاث مرات.
- في المرة الأخيرة ، اطبخي حتى ينضج ، انشر المربى في البرطمانات ولفه.
