إن تحضير مثل هذا الطبق الرائع بعيد جدًا.ليس كل مضيفة. خاصة لأول مرة. يخاف الكثير من الفشل والصعوبات. ولكن إذا جربته مرة واحدة ، فستصبح كل واحدة تالية أسهل وأبسط. مع مرور الوقت ، تحصل على أفضل لفائف اللحم المحشي. ستبدأ بالفعل في استخدام الوصفات بشكل أكثر تعقيدًا ، وستبدأ بشكل مستقل في استكمالها. علاوة على ذلك ، يمكن صنع الطبق من أي نوع من أنواع اللحوم المتوفرة: الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم العجل أو اللحم المفروم أو السمك.
معلومات عامة عن صنع رغيف اللحم
إذا حاولنا باختصار شديد تحليل السؤال حولما هي لفائف اللحم بالحشوة وصفات تحضيرها تحصل على التالي. هذه اللفة عبارة عن بضع قطع من اللحم يتم ضربها إلى الشفافية ، ومليئة بأي تركيبة ، ومثبتة بالسيخ وتخبز في الفرن. يمكنك أيضًا القلي في مقلاة أو الحساء مع الصلصة. هذا الطبق مصنوع أيضًا من اللحم المفروم. للقيام بذلك ، يتم وضع اللحم المفروم ناعماً أو اللحم المفروم على فيلم أو منديل ، مستوي على السطح حتى يتم الحصول على طبقة كثيفة ، وبعد ذلك يتم وضع الحشوة عليها ثم لفها.
وصفة لصنع رغيف لحم تسمى "الأرجنتين"
طبق معد بهذه الوصفة في الأرجنتينيقدم مبردًا ، بعد أن تم وضعه مسبقًا تحت الحمل حتى يخرج العصير الزائد. المنتجات المطلوبة لمدة خمس إلى ست حصص: كيلوغرام واحد من لحم البقر المتن ، مرق - 350 مل ، ثوم - فص واحد ، خل العنب - 100 مل ، زعتر جاف - خمسة غرامات ، جزر - ثلاث قطع ، بيضتان مسلوقتان ، سبانخ - حفنة واحدة.
سنطبخ لفائف اللحم في الفرن. الوصفة ليست هي الأسهل ، لذا كن حذرًا. نقطع لحم المتن إلى طبقتين - 40x20 سم ، كل منهما لا تزال مقطوعة إلى النصف ، لكننا لا نصل إلى نهاية بضعة سنتيمترات. نحن هزمنا. تحضير التوابل: افرم فص ثوم واخلطه مع الخل والزعتر. انقع اللحم في هذه التركيبة لمدة خمس إلى ست ساعات. يُسلق الجزر في ماء مملح ، يُقطع البصل إلى حلقات ، ويُغسل السبانخ.
لفائف اللحم بالفرن: وصفة مع أومليت
نحن نقدم الوصفة التالية ، أبسط قليلاً. نحتاج: لحم مفروم - 0.5 كجم ، ثلاث بيضات دجاج ، حليب - 250 مل ، بصل واحد ، جزرة واحدة ، بهارات ، ملح. يُضاف البصل المفروم ، الرغيف المنقوع في الحليب ، البيض ، البهارات والملح إلى اللحم المفروم. نعجن كل شيء بشكل جيد.
صنع الحشوة.
وصفات رول لحم الخنزير
للطبخ تحتاج المنتجات التالية: كيلوغرام واحد من لحم الخنزير ، ويفضل أن يكون منزوعًا من الرقبة أو الخاصرة ، 300 جرام من الفطر ، مثل تشانتيريل ، 100 جرام من الجبن الصلب ، بصلة واحدة ، فص ثوم ، بقدونس أو شبت ، فلفل مطحون طازج ، ملح ، زيت نباتي وزبدة.
نبدأ في تحضير لفائف لحم الخنزير. نجفف اللحم المغسول جيدًا ونقطع قطعًا عميقة على طول القطعة بأكملها بنصف سمكها. ثم نقوم بعمل قطع إلى اليسار واليمين ، لكننا لا نقطع القطعة بالكامل.
تشكيل لفة والخبز
نضع الحشوة المحضرة على اللحمنشمر عن لفة. نربطها بأعواد الأسنان أو نربطها بخيط. تقلى من جميع الجوانب في مقلاة ساخنة. ثم ننقلها إلى قالب أو صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت ، ونرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة ساعة ونصف.
