موسم الحصاد هو عذر عظيم لتدليل نفسك ولذيذ محلية الصنع. إذا كنت ترغب في تقديم طعام شهي لذيذ مع نكهة ناضجة للشاي ، ولكن في نفس الوقت ليس لديك رغبة في العبث لفترة طويلة بالقرب من فرن ساخن ، يمكن أن تصبح فطيرة المشمش الهلامية منقذًا حقيقيًا. في اختيارنا ، ستجد بالتأكيد أفكارًا ترضيك.
التحضير الأولي للمنتجات
لكي تصبح فطيرة المشمش الهلامية لذيذة ، يجب أولاً إزالة البذور من الفاكهة. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع المشمش المغسول إلى نصفين.
بعض ربات البيوت يكرملنالفاكهة ، وهذا يجعل المخبوزات أكثر مذاقًا ولذيذًا. هل تريد نفس الشيء؟ قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من السكر في مقلاة من الحديد الزهر (سكر القصب أفضل ، لكن السكر العادي يعمل أيضًا). بمجرد أن يصبح الخليط بنيًا وسميكًا ، أضيفي الفاكهة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية. سيبدأ المشمش في تحضير العصير وامتصاص السكر.
وصفة فطيرة الهلام بالمشمش على الكفير
اخفقي البيضة المحببة (100 جم) حتىأبهة. أضف نصف كوب من الكفير والزبدة (50 جم) مذابة إلى درجة حرارة الغرفة ، قليل من الصودا ، الفانيليا ، 200 جرام من دقيق القمح. اصنع عجينة ناعمة بدون كتل طحين. يجب أن يكون قوام عجينة البانكيك متماثلًا.
ادهن طبق الخبز. يمكنك استخدام قطعة من السمن النباتي أو شحم الخنزير على سبيل المثال. صب نصف العجينة المطبوخة ثم انشر المشمش برفق شديد. تُسكب العجينة المتبقية على الوجه بحيث تغطي الفاكهة بالكامل.
أرسل صينية الفطيرة إلى 185 درجةحولمن الفرن. يعتمد وقت الطهي على خصائص الجهاز وهو في المتوسط 40-50 دقيقة.
من الأنسب التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ من الخيزران. إذا عاد من الكعكة جافة ، فهو جاهز.
يمكنك تزيين الكيك بالسكر البودرة بعد التبريد.
فطيرة بالمشمش والجبن القريش
سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للتلاعب بفطيرة المشمش الهلامية. لكن النتيجة ستكافئ كل العمل.
للاختبار الذي تحتاجهtsya:
- دقيق - رطل
- 2 بيضة
- السكر - الزجاج،
- مسحوق الخبز - كيس
- زبدة - عبوة واحدة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- ملح - قرصة.
للحشو:
- الجبن الرطب من أي محتوى دهني - نصف كيلو ؛
- مشمش مقشر مقطع - 1.5-2 كوب ؛
- نشا البطاطس - 55 جم ؛
- سكر الفانيليا - كيس
- الكرز المقشر - كوب.
- 3 بيضات
- حبيبات السكر حسب الرغبة.
إعداد
اهرسي الزبدة الطرية والسكر. يخفق البيض حتى يصبح رقيقًا مع قليل من الملح. يُمزج قاعدة الزبدة مع قاعدة البيض ، يُسكب الحليب ويُحرّك برفق حتى يصبح ناعمًا. ثم ، يُسكب الدقيق المنخل عبر غربال بمسحوق الخبز ، ويُعجن عجينة بلاستيكية ناعمة.
الآن دعنا ننتقل إلى الحشو. يُمزج الجبن والبيض ، ويُخفق حتى يصبح رقيقًا ، ويُضاف السكر والنشا والفانيليا.
يُسكب ثلثي العجين في شكل مدهون ، ويُنثر الجبن بملعقة كبيرة. تُسكب العجينة المتبقية فوقها ، وتتناثر قطع التوت والمشمش فوقها.
تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن مسبقًا حتى تجفف عود أسنان.
وصفة بسيطة لطباخ متعدد
يمكن تحضير فطيرة جيليد المشمش اللذيذة باستخدام تقنيات المطبخ الحديثة.
المكونات:
- زبدة - نصف عبوة واحدة ؛
- سكر - زجاج غير مكتمل ؛
- دقيق قمح - 230 جم ؛
- البيض - 3 قطع. مقاس متوسط؛
- حليب - 50 مل ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مشمش ناضج - 12-15 قطعة.
طريقة التحضير
في قدر صغير على نار متوسطة ، تذوبتغمس الزبدة في الحليب ثم تبرد جيدا. يُمزج البيض والسكر في وعاء عميق ، ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. يُضاف الحليب مع الزبدة المذابة إلى العجينة ويُخفق جيدًا مرة أخرى.
يخلط الدقيق مع الكسارة ، ينخل 2-3 مرات. ثم نضيفه إلى العجينة.
من غير المرغوب فيه استخدام الخلاط للطبخ حسب هذه الوصفة. من الأفضل تقليب العجين باستخدام ملعقة سيليكون أو شوكة عادية.
قم بدهن الجزء الداخلي من الوعاء المتعدد بقطعة من السمن المذاب. يمكنك أيضًا رش فتات الخبز الأبيض أو السميد فوق الأطباق.
تُسكب العجينة في وعاء مُتعدّد ، وتُنثر نصفين المشمش على السطح.
يستغرق طهي فطيرة المشمش الهلامية ساعة واحدة في جهاز طهي متعدد على وضع "الخبز". عندما تصبح الكعكة جاهزة ، انقلها إلى الرف السلكي واتركها تبرد جيدًا.
تغذية على الطاولة
فطيرة جيليد المشمش اللذيذة هي إضافة رائعة لشاي المساء. يمكنك أيضًا تقديم القهوة المخمرة والكاكاو مع الحليب مع هذه المعجنات.
في حرارة الصيف ، سيكون الحليب المبرد والكفير والحليب المخمر خيارًا ممتازًا.
لتزيين الكعكة ، يمكنك استخدام بتلات اللوز وجوز الهند والسكر المثلج وقطرات الشوكولاتة.
يتم تخزين بقايا الفطيرة التي لم يتم تناولها بعد الخبز مباشرة في الثلاجة في وعاء مغلق.
يمكنك تحضير هذه الأطعمة الشهية ليس فقط بالمشمش الطازج. تعتبر الفواكه المجمدة والمشمش المعلب مثالية لهذا الغرض.
