هلام من عصير محبوب من قبل الكثيرين.بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي واحدة من الحلويات الأكثر صلة لفصل الصيف المقبل. طعمه خفيف ، وليس جذاب وله تأثير منعش رائع ، وهو أمر مهم للغاية في يوم صيف حار.
بالإضافة إلى مذاقه الرائع ، عصير الهلامهو منتج مفيد جدا. السبب يكمن في المكون الرئيسي المستخدم لصنعه. بادئ ذي بدء ، نقرر أنه يمكنك جعل هلام من عصير باستخدام إما الجيلاتين أو آجار آجار أو البكتين.
أولاً ، لاحظ الصفات المفيدة للجيلاتين.الحقيقة هي أن هذا المنتج يحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية ، والتي تعتبر مهمة للغاية لجسم الإنسان. بادئ ذي بدء ، يشير إليهم جليكاين. هذه المادة لها تأثير مهدئ ، وتحسن وظائف المخ ، وتحسن المزاج. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤثر بنشاط على عملية ترميم الغضاريف والعظام في الجسم. مثالي للوقاية من التهاب المفاصل.
Следующая возможная составляющая желе – агар-агар.يتم الحصول عليها من خلال معالجة الطحالب البحرية البني أو الأحمر. تشمل قائمة المواد المفيدة الموجودة في هذا المنتج الحديد والكالسيوم واليود. يكون لأجار آجار تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، وبالتالي المساهمة في تنشيط عملية تطهير الجسم.
Третьей основой желе из сока может быть пектин.هذه المادة ، الموجودة في بعض الفواكه والخضروات ، تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البكتين بنشاط على إزالة النفايات وأملاح المعادن الثقيلة ، والتي تؤثر أيضًا بشكل إيجابي على حالة جسم الإنسان.
وهكذا فإن المواد التي هي أساس الهلاممن العصير ، لها تأثير إيجابي للغاية على صحة الإنسان. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هذا المنتج لن يفيدك أنت وأحبائك إلا إذا تم اتباع وصفة الجيلي من العصير بدقة أثناء تحضيره. على سبيل المثال ، فكر في صنع حلوى باستخدام الجيلاتين. لذلك ، من أجل تحضير 170 جرامًا من الهلام ، هناك حاجة إلى المكونات بالنسب التالية:
- عصير التوت أو الفاكهة - 50 مل ؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء الشرب - 100 مل ؛
- سكر - 20 جم.
أولاً ، يُسكب الجيلاتين في المقلاة ،يُسكب في كوب من ماء الشرب في درجة حرارة الغرفة وينقع لمدة 40 دقيقة ، ثم يُنقل المقلاة إلى الموقد وتسخن تدريجياً. من المهم جدًا عدم ترك الجيلاتين يغلي ، وإلا فلن يذوب ، بل يتجعد. يضاف العصير إلى الكتلة الناتجة ، ويصب هذا الخليط في قوالب معدة مسبقًا. بعد ذلك ، من الضروري تبريد الهلام شبه النهائي قليلاً ووضعه في الثلاجة من أجل التصلب النهائي.
عندما تتساءل عن كيفية صنع الجيلي من العصير ، يجب الانتباه إلى بعض النصائح المفيدة. بفضلهم ، لن يسبب الطهي الكثير من المتاعب وسيصبح الهلام لذيذًا وسهلاً.
1) عند اختيار أدوات صنع الهلام ، من الأفضل رفض خيارات الألمنيوم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المعدن يساهم في سواد الحلوى وتغيير طعمها.
2) لتحسين طعم الجيلي ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون إليه.
3) من الأفضل تسخين الجزء السفلي من القالب ، حيث سيتم سكب الجيلي ، قليلاً. في طبق ذو قاع دافئ ، لا تتشكل كتل في الحلوى.
يمكنك صنع الجيلي من أي فاكهة أوعصير التوت. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق لأولئك الذين يتم إعداد هذه الحلوى لهم. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في الوقت الحالي أشكال غير عادية من الحلوى المفضلة لدى الجميع - الطماطم أو القهوة أو الشاي. بفضل هذا التنوع الواسع ، يمكن للجميع اختيار الخيار الأفضل لأنفسهم والاستمتاع بمذاق طبقهم المفضل.
