هل سمعت كلمة "tesha"؟ لقد سمعها الكثيرون ، لكنهم لا يعرفون بالضبط ماذا يعني ذلك. ستخبرك مقالتنا ليس فقط عن معنى هذا المصطلح ، ولكن أيضًا عن أنواع tesha المختلفة.
غالبًا ما تستخدم هذه الكلمة بين القوادينوبائعي المنتجات السمكية. بعد كل شيء ، يتم تقطيع الذبيحة إلى عدة قطع ، لكل منها غرضه الخاص. أسماك التيشا عبارة عن شرائح دهنية تقطع من بطن الجثث. لماذا ربات البيوت والطهاة المحترفون مغرمون بهم؟
ميزات المنتج
تعتبر أسماك التيشا جزءًا محددًا إلى حد ما من الذبيحة. تكون الشرائط المقطوعة دائمًا طويلة وضيقة نسبيًا. تحتوي بعض الأسماك أيضًا على زعانف ذات عظام داخلية. لا توجد عظام أخرى في القطع المقطوعة.
يحتوي فيليه مقطوع من البطن على أعلى نسبة دهون مقارنة بأجزاء أخرى من الذبيحة. ضع هذا في الاعتبار عند تتبع السعرات الحرارية الخاصة بك.
هذا المنتج ليس على نطاق واسع للبيع. في المتاجر المتخصصة الكبيرة ، يمكنك بسهولة العثور على شاي السمك في أي وقت ، ولكن في محلات السوبر ماركت العادية أو متاجر البقالة الصغيرة التي توفر مثل هذا المنتج ، هناك انقطاعات.
هناك العديد من خيارات المنتجات المعروضة للبيع. اختر اللي اعجبتك اكثر. وستوضح لك مقالتنا كيفية استخدام أنواع مختلفة من شرائح السمك في الطهي.
بطون مملحة ومدخنة
النسخة المالحة هي الأكثر شيوعًا ورخيص نسبيا. عصي طويلة برائحة رقيقة وطعم غني لا يضاهى وبنية دهنية معبرة ، يحب الكثيرون تقديمها في شكلها الأصلي. للراحة ، يمكن تقطيع التيشي ببساطة إلى قطع مناسبة بطول 7-8 سم ، ويمكن إزالة الجلد منها بسهولة وهي مثالية للبيرة.
لكن يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر. تعتبر أسماك Tesha فكرة رائعة لإعداد وجبات البوفيه: فولوفانوف أو الفطائر أو البروفيترول. يعد التقطيع إلى شرائح رفيعة أمرًا صعبًا للغاية ، ومن الناحية الجمالية ، من غير المحتمل أن يحدث شيء جيد ، لذلك لا يستخدم هذا الجزء للسندويشات. لكن من الممكن تمامًا تفتيت الأسماك الدهنية المملحة في سلطة.
قد تكلف سمكة tesha الحمراء المدخنة قليلاًمكلفة. لكن طعمهم أكثر تعبيرا. إنها جيدة من تلقاء نفسها ، ولكنها أيضًا مناسبة لجميع أنواع التجارب. على سبيل المثال ، غالبًا ما يستخدم هذا المنتج من قبل عشاق اللفائف محلية الصنع. يجب أولاً قطع الجلد بسكين رفيع ، وإزالة الزعانف.
تيشا مجمدة طازجة
يمكن قلي البطون كبيرة الرأس بالزيت ، لفةفي فتات الخبز أو الدقيق. يجب فك تجميد المنتج تمامًا قبل الطهي. هذا طبق ذو سعرات حرارية عالية جدًا ، ولا يجب أن تبتعد عنه ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الممكن تمامًا تدليل أطباقك اللذيذة المصنوعة منزليًا. سيكون الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة طبقًا جانبيًا ممتازًا.
سمك السلمون Tesha هو خيار رائع للطهيحشوات. قم بغلي البطون في القليل من الماء ، ثم قم بتبريدها ، وفرزها ، وقم بتقسيمها إلى قطع بيديك. كل ما تبقى هو إضافة الأرز المسلوق والبصل المقلي.
كيف تختار الأفضل؟
تذكر أن تناول السمك منتج قابل للتلف. عند الشراء ، انتبه إلى النضارة. يجب أن تكون القطع متساوية الشكل ورائحة لطيفة وظلًا يتوافق مع نوع السمك.
