تحتوي هذه المقالة على ثلاث وصفات مع صوركعكة الكوسا ، خطوة بخطوة تخبرنا عن إعداد هذا الطبق غير المألوف ، ولكن لذيذ جدا وحتى صحي. وفقًا لمراجعات المستخدمين ، كانت هذه الوصفات هي الأفضل في جميع الفئات: بأسعار معقولة وواضحة ولذيذة ، وكحافز إضافي - مرضٍ. نقطة منفصلة هي الإشارة إلى انتماء هذه الأطباق إلى المأكولات النباتية ، التي تزداد شعبية في كل عام في جميع أنحاء العالم.
الوصفة التقليدية بالطماطم
خيار الطهي الأكثر شيوعًاكعكة الكوسة - مع الطماطم ، لأن الوصفة تعتمد على وجبة خفيفة كلاسيكية من هذين الخضروات ، حيث يتم دمج دوائر الخضار مع المايونيز ورشها بالأعشاب.
قدم الحرفيون الحاذقون والمبدعون مع جديدالإصدار الذي يبدو أكثر أناقة على الطاولة الاحتفالية مناسب للعرض المقسم ، ولذيذ أيضًا ، على الرغم من المكونات البسيطة. المكونات الأساسية لصنع كعكة الكوسة:
- 4 كوسة متوسطة الحجم (يفضل بدون بذور مشكلة) وبيض الدجاج والطماطم ؛
- 150 غرامًا من المايونيز ؛
- 4-5 فصوص من الثوم.
- 200 غرام من الدقيق
- حفنة من البقدونس
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكزبرة والملح.
كيف تعد القاعدة؟
يتم تحضير وصفة الكوسة خطوة بخطوة على النحو التالي:صر الكوسة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة واضغط على السائل الزائد بيديك. بعد ذلك ، أضف الملح والتوابل إليها والبيض واخلط حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي. ثم قم بإدخال الدقيق واخلط العجين الناتج جيدًا.
في مقلاة ذات قاع سميك (يفضل الحديد الزهر)1/2 ملعقة كبيرة دافئة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وصب القليل من العجين عليها ، وتسويتها بالتساوي عبر الطائرة بأكملها باستخدام ملعقة أو ملعقة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 8 مم ، ولكن ليس رفيعًا جدًا ، وإلا فلن تتمكن الفطيرة من التقليب عند قليها على جانب واحد. يجب أن تكون نار الموقد متوسطة ، ودرجة المعالجة الحرارية - إلى استحى طفيف. لا حاجة لإحضار الفطائر من الكوسة إلى اللون البني - لن تكون لذيذة جدًا ، وستكون فيها فيتامينات أقل فائدة.
في عملية القلي ، اقلبها بعناية ، وضع الفطائر الجاهزة من الكوسة على ورق لإزالة بقايا الزيت غير الضرورية.
تجميع الكيك والديكور
تقطع الطماطم إلى شرائح طويلة رقيقةمن الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من الطماطم - لذلك سيكون هناك القليل من العصير ، مما يعني أن الطبق نفسه سيصبح ألذ. نقطع البقدونس ناعما ، ونخلط الثوم المفروم في الصحافة مع المايونيز ، يمكنك أيضا إضافة القليل من البهارات هناك.
عندما تكون جميع الفطائر جاهزة وقليلةيبرد ، بعد وصفة كعكة الكوسة خطوة بخطوة ، نبدأ في جمع الكعكة: في الجزء السفلي من طبق مسطح بقطر مناسب ، نضع أول فطيرة من الكوسة وننشرها مع صلصة المايونيز ، ونضع فوقها طبقة من الطماطم والبقدونس. الجزء العلوي - شبكة صغيرة من المايونيز والفطيرة التالية وهلم جرا. يجب تغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بأكملها ببقايا المايونيز ورشها بالبقدونس. ضعه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، بحيث تكون الطبقات مشبعة برائحة الصلصة.
وصفة كعكة الجبن والفطر
هناك وصفة مماثلة لكعكة الكوسة ، والتي لا تبدو أسوأ في الصورة ، بل وأكثر تذوقًا ، لأنها تحتوي على رفقاء مستمرين من العديد من المقبلات مع المايونيز: الفطر والجبن.
للطبخ تحتاج إلى التحضير:
- 1 كجم من الكوسة الصغيرة بدون بذور مشكلة ؛
- 300 غرام من الجبن الصلب.
- 450 غرامًا من الفطر.
- 4 بيضات
- اثنين من البصل.
- 5-6 فصوص من الثوم.
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الطحين
- 60 غرامًا من المايونيز ؛
- حفنة من البقدونس والشبت الطازج.
كيف تقوم بعمل الكعك؟
تحضير قاعدة كعكة الاسكواشخطوة بخطوة لا تختلف كثيرًا عن الوصفة السابقة ، باستثناء أن الكوسة يجب أن تُبشَر على مبشرة ناعمة حتى تصبح العجينة أكثر اتساقًا. نقوم بعصر الكوسة المبشورة من العصير الزائد ونخلطها مع البيض ، كما يجب إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة: جوزة الطيب أو الكزبرة أو الزعتر. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، يمكنك المشي عليها بخفة باستخدام الخلاط.
بعد ذلك ، اخبز الفطائر كما هو موضح في السابقوصفة ، ويوضع في الثلاجة على الورق. في المجموع ، يجب أن يكون هناك حوالي ست طبقات ، محشوة بحشوة الفطر ومكدسة في طبق خبز مقسم. توضع كعكة الكوسا في فرن على حرارة 180 درجة وتخبز لمدة 12-15 دقيقة. ثم رشي الجبن المبشور بسخاء على كعكة ساخنة أخرى ورشي الشبت المفروم ناعماً. يمكنك تقديمها دافئة أو باردة - فهي لذيذة ومرضية تمامًا على حد سواء ، لذلك سيكون المتذوقون الذكور سعداء ، على الرغم من حقيقة أن الطبق لا يحتوي على اللحوم على الإطلاق.
حشوة كعكة الفطر
لعمل حشوة كعكة الاسكواشحسب الوصفة ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان ويقلى في مقلاة في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، نرسل الفطر هناك ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، وتستمر المعالجة الحرارية حتى يتبخر السائل تمامًا. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم المفروم وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقليل من الملح حسب الرغبة مع المايونيز. إرسال الجبن المبشور على مبشرة خشنة هناك ، وترك القليل من أجل رش الكعكة النهائية (لا يزيد عن 80 جرام). بعد ذلك ، اخلطي الفطر مع صلصة المايونيز حتى تصبح ناعمة واستخدميها حسب التوجيهات.
كعكة سناك مع أصابع السلطعون
وصفة أخرى لكعكة الكوسة مع الطماطم كديكور لن تترك عشاق غير مبالين لعصي السلطعون.
قائمة الأطعمة المطلوبة بسيطة جدًا:
- اثنين من الكوسة.
- مائة جرام من أصابع السلطعون.
- 200 جرام من الجبن المطبوخ عالي الجودة.
- اربع بيضات.
- عدد قليل من فصوص الثوم للنكهة.
- 100 جرام من المايونيز + 40 جرام للوجه.
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
- قطعتان من الطماطم الصغيرة + بضع أغصان من الأعشاب لتزيين الطبق النهائي.
ابشر الكوسة ، اعصر العصير واخلطهابيضتين ودقيق وملح لاسباب ذوق ، كما يمكنك اضافة اي توابل حسب ذوقك. ثم في مقلاة ، اخبز ثلاث فطائر من العجين الناتج وقم بتبريدها قليلاً.
نبشر الجبن ويخلط مع الثوم ونصف جرعة من المايونيز. نقطع أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة ، ونضيف إليها بيضتين مسلوقتين وبقية المايونيز. نجمع الكعكة في كومة بهذا الترتيب: أولاً ، فطيرة مصنوعة من عجينة الكوسة ، نوزع عليها بطبقة متساوية حشو عيدان السلطعون بالبيض ، ثم الفطيرة التالية المصنوعة من الكوسة ، وعلى رأسها حشوة من الجبن بالثوم. اضغطي على الكعكة برفق في الأعلى حتى تلتصق الطبقات ببعضها قليلاً ، ثم ارسمي فوقها شبكة مايونيز ، ونرش عليها الخضار المقطعة ناعماً. نقطع الورود من الطماطم الطازجة بسكين حاد ونضعها في وسط الكعكة النهائية. نضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتبادل طبقاتها النكهات والروائح.
