حصل الطبق الذي نتحدث عنهالاسم من الإمبراطورة كاثرين 2 ، التي تشتهر بنمط حياتها. في أحد العشاءات ، بعد أن تذوقت الطبق المُقدّم ، أصدرت ملاحظة: "Fie ، ليس حارًا!". ومن هنا جاء اسم الخل. تم اختراع الطبق من قبل الطهاة الروس ، في القرن التاسع عشر. لكن الكلمة نفسها لها جذورها في اللغة الفرنسية وتعني "الخل" أو شيء مزعج للغاية. منذ ظهور الخل ، تم صنعه بطرق عديدة ، تغيرت المنتجات ، تم اختراع خيارات جديدة. لكن المكونات الرئيسية للسلطة ظلت الملفوف الحامض والبنجر الأحمر المسلوق.
اليوم سنتحدث عن صنع الخل وإعطاء بعض الوصفات. لكن أولاً ، أود أن أتناول بعض النقاط التي تحتاج مضيفات إلى معرفتها. تقليديًا ، يتم تكديس الطبق في وعاء للسلطة ويقدم على البارد على الطاولة. نعم ، صلصة الخل مقبلات باردة ، لكن يمكنك ترتيبها وخدمتها بطرق مختلفة. تبدو صلصة الخل مع الفاصوليا رائعة ، وضعت على أوراق الخس المجعدة ، والتي تخلق الوهم من مرج أخضر. يمكنك رش الخضروات المفرومة على القمة أو ببساطة وضع أغصان الشبت والبقدونس. هناك خيار آخر وهو وضع المنتجات المحنطة والمختلطة على صفيحة مسطحة مع شريحة ، وفصل المكونات شرائح جميلة من حولهم.
لجعل السلطة لذيذة وفرحة ،عند طهيها ، تحتاج إلى التفكير في بعض النصائح. الأهم من ذلك ، يتم طهي جميع المنتجات بشكل منفصل ويتم قصها فقط عندما يتم تبريدها. كلما تم قطع الخضراوات الدقيقة ، كلما كانت حبوب الخل أكثر ذوقًا. من الأفضل عدم غليان البنجر الأحمر ، ولكن في الفرن. من طريقة التحضير هذه ، سوف يظهر تشبع خاص بطعم السلطة. قبل خلط البنجر المفروم مع منتجات أخرى ، يجب سكبه بالزيت. هذا سوف يعطي السلطة نظرة خاصة.
كما ذكر أعلاه ، يمكن أن يكون الخل مع الفاصولياطبخ بطرق مختلفة ، وكل ربة منزل يفعل ذلك بطريقتهم الخاصة. ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير صلصة الخل الكلاسيكية ، فلن تتوفر طرق أخرى. لتحضير صلصة الخضروات الكلاسيكية ، تحتاج إلى غلي الخضروات وتبريدها وقشرها. فرم الجزر والبنجر والمخللات. قطع البطاطا إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات نصف. إذا أضيفت البصل الأخضر ، مقطعة إلى دوائر صغيرة. تضاف الفول دون تقطيع. امزج كل هذا بعناية وأضف مخلل الملفوف المخلل من محلول ملحي. ملح وموسم بزيت دوار الشمس.
صلصة الخل مع الفاصولياالأساس للآخرين ، قادنا إلى طبق جديد. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة الفطر إلى السلطة المعدة طبقًا لهذه الوصفة (يمكنك المخلل فقط ، أو يمكنك المخلل) ، فإنك تحصل على طبق جديد - خل الفطر. هناك العديد من الخيارات: يمكنك إضافة السمك المسلوق واللحوم (قليلة الدسم فقط) واللسان المسلوق وشيء آخر. كل هذا يتوقف على رغبتك ، على الخل الذي تريد تجربته. هناك مجال للخيال. يمكنك تجربة للمتعة الخاصة بك.
كعينة من هذه التجارب ، نعطي وصفةالخل المطبوخ إلى حد ما. كيف لطهي الخل خاصة مع الفاصوليا؟ أنت بحاجة إلى تناول 100 جرام من الملفوف ، 3 بطاطس ، حبة واحدة لكل منها - الجزر والبنجر والمخللات والزيت النباتي والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة. تقشر الخضراوات وتُقطّع نيئة ، وتوضع في طبقات في وعاء ، نصف ممتلئ بالماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. بعد ذلك ، قم بإزالة المياه المتبقية ، واترك الوقت لتبرد وتتحرك مع مخلل الملفوف والمخللات والبصل. يُضاف الملح مع مزيج من الفلفل ويُتبل بالزيت. الطبق جاهز.
وأخيرا ، نحن نريد أن نقدم للتغييرقائمة سلطة الفاصوليا والفلفل الاحتفالية أو غير الرسمية. ستحتاج إلى منتجات مثل الفاصوليا الحمراء المعلبة والفلفل الحلو (يفضل اللون الأخضر) والذرة المعلبة والمايونيز والخضار. يجب خلط جميع المكونات بعد صرف السائل من الفاصوليا والذرة ، وكذلك قطع الفلفل. سلطة مشرقة ولذيذة ستكون واحدة من المفضلة.
