كلافوتيس هي حلوى مثيرة للاهتمامجاء من فرنسا. يتم تحضيره بمجموعة متنوعة من المكونات. ومع ذلك ، فإن حلوى البرقوق هي حل مثير للاهتمام. لهذا الطبق يتم اختيار الفواكه الصفراء والحمراء. الشيء الرئيسي هو أنها خالية من الكدمات أو البقع. اختيار الوصفة الخاصة بك ليس بالأمر السهل ، حيث يمكن استخدام الفانيلين والشوكولاتة وحتى الفواكه الإضافية للحشو في هذه الحلوى. أيضا ، يمكن طهي هذا النوع من الكعك في طباخ بطيء.
ما هو كلافوتيس؟ خيارات التعبئة
كلافوتيس مع الخوخ ، وصفات موجودةكمية ضخمة - هذا شيء بين طبق خزفي وفطيرة كاملة. في الواقع ، الطبق الكلاسيكي مصنوع من الكرز. ومع ذلك ، فإن الخيارات مع التوت والتفاح والخوخ ، وبالطبع ، أنواع مختلفة من البرقوق شائعة أيضًا. يوجد أيضًا كلافوتيس مع حشوات لذيذة مثل البيض أو السمك. ومع ذلك ، فإن البرقوق clafoutis شائع ، لأن الحشو يجعل هذه الحلوى تبدو ملونة للغاية. كثير من الناس يقارنونها بـ شارلوت. في الواقع ، هناك تشابه معين. ومع ذلك ، للتأكد ، يجب أن تجرب الطبق وفقًا للوصفات أدناه.
يشار إلى أنه في النسخة التقليدية
مكونات الحلوى
هذه الوصفة قياسية تمامًا ، ويمكن للمرء أن يقول كلاسيكيًا. انها فقط لا تستخدم مسحوق الخبز. لصنع كلافوتيس بالخوخ تحتاج إلى:
- 4 بيضات
- 600 غرام من البرقوق
- 120 غرام من السكر
- أربعة فن إضافي. ملاعق كبيرة من السكر للخوخ.
- كوب من الحليب ، محتوى الدهون من 2.5 في المائة ؛
- 120 غرام دقيق
- مسحوق السكر للزينة
- قطعة صغيرة من الزبدة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين والقرفة للحصول على طبق أكثر نكهة.
كلافوتيس مع البرقوق: وصفة مع الصورة
يجب غسل البرقوق وحفره ،قطعها إلى نصفين. بعض الناس يفضلون إزالة قشر الثمرة ولكن هذا ليس ضروريا. طبق للخبز مدهون بالزيت النباتي ويرش بملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. يتم وضع البرقوق عليها ، والتي يتم تغطيتها مرة أخرى بنفس كمية السكر.
الآن يتم تحضير العجين. يُضاف السكر إلى مزيج البيض ويُخفق. يضاف الدقيق هنا تدريجياً مع التحريك حتى لا تتشكل كتل. الآن يمكنك إضافة الحليب أيضًا. امزج المنتج مرة أخرى. الآن يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة. تبين أن العجينة سائلة تمامًا ، مثل خبز الفطائر. يسكب الخوخ المحضر فوقهم.
يُخبز كلافوتيس مع البرقوق لمدة نصف ساعة تقريبًا ، تبدو صورته فاتحة للشهية. يمكنك رش الطبق النهائي والمبرد قليلاً بالسكر البودرة.
علاج الشوكولاتة: المكونات
لصنع شوكولاتة كلافوتيس ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو خوخ.
- نصف كوب من السكر.
- أرماجناك - ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق.
- 4 بيض دجاج.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب دقيق.
- ملح - ربع ملعقة صغيرة.
- 30 جرام زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- مستخلص اللوز - على طرف ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- 100 جرام شوكولاتة أفضل مر أو غامق.
- قرفة - ربع ملعقة صغيرة
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على كلافوتيس مع البرقوقغنية جدا في الذوق. فهو يجمع بين المكونات النبيلة من الشوكولاتة الداكنة والأرمانياك. تؤكد مستخلصات الفانيليا واللوز على هذه الظلال فقط. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الشوكولاتة بالحليب ، ولكن بعد ذلك يوصى بتقليل كمية السكر المحبب ، لأن الحلوى ستصبح حلوة للغاية.
كلافوتيس مع البرقوق: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
في وعاء ، اخلطي أرماجناك وملعقة من السكر.يتم تقطيع البرقوق إلى نصفين ، خاصةً الكبيرة منها - إلى أرباع ، تتم إزالة الحفر. الآن توضع الثمار في هذا المزيج العطري لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة لنقع البرقوق.
توضع الزبدة والشوكولاتة المرة في حاويات منفصلة. يجب صهرها في حمام مائي إلى حالة سائلة.
طبق الخبز مدهون بالزيت النباتيبكميات قليلة جدا ، ولكن دون فشل تلطيخ الجوانب. يتم نقل البرقوق هنا أيضًا ، في محاولة لعدم وضع الكثير من السوائل. يتم إرسال الشراب المتبقي مع البيض إلى الخلاط ، حيث يتم خفق الخليط. يضاف هنا أيضًا الحليب والزبدة المذابة والشوكولاتة الداكنة ، بالإضافة إلى مستخلص اللوز والفانيليا. يتم إرسال الملح ، نصف كوب من السكر أيضًا إلى الخلاط. ثم يُسكب الدقيق في أجزاء. نتيجة لذلك ، سوف تصبح العجينة متجانسة في هيكلها ، بدون كتل.
يُسكب العجين الناتج في برقوق جاهز ،أرسل النموذج إلى الفرن. يُخبز كلافوتيس مع البرقوق لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ، بينما يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 190 درجة. عند التقديم ، يتم رش الطبق النهائي بالسكر البودرة قليلاً.
وصفة طباخ متعدد. مكونات
هذه الوصفة ليست تقليدية تمامًا ، حيث تستخدم الكمثرى أيضًا بالإضافة إلى البرقوق. لذلك ، لتحضير هذه الحلوى تحتاج:
- 300 غرام من الخوخ والكمثرى.
- 3 بيض دجاج متوسط الحجم
- ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الدقيق والنشا والسكر الحبيبي ؛
- كوب من الحليب ، 2.5 في المائة من الدهون ؛
- 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز.
كلافوتيس مع البرقوق في طباخ بطيء سهل التحضير كما هو الحال في الفرن.
طبخ الحلوى بالخوخ والكمثرى
من أجل أن تكون عجينة هذه الحلوىيتم خفق البيض مع السكر حتى تزداد هذه الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم. يتم إرسال الحليب هنا أيضًا ، ويخلط مرة أخرى. ثم يمكنك إضافة باقي المكونات وهي النشا والدقيق والسكر الحبيبي والبيكنج باودر.
وعاء الطهي متعدد الوظائف مدهون بقطعة من الكريمةزيوت. يتم وضع شرائح الكمثرى والخوخ في القاع. من الأفضل جعل القطع متشابهة بحيث تكون الحشوة متجانسة. الآن يمكنك صب العجين على الفاكهة. يتم تحضير كلافوتيس في وضع "الخبز". يستغرق الطهي حوالي خمسين دقيقة. بعد أن تصبح الحلوى جاهزة ، من الأفضل تركها لمدة خمس عشرة دقيقة مع غلق الغطاء حتى يصبح هيكل العجين أكثر كثافة.
كلافوتيس بالقشطة
وصفة بسيطة أخرى لكلافوتيس البرقوق تتضمن وجود الكريم. بالنسبة له ، يجب أن يكون لديك أيضًا:
- رطل من البرقوق ، أفضل من الأصفر ؛
- 200 مل من الكريم يحتوي على 10٪ دهن ؛
- بعض الفانيلين ، يمكنك أيضًا استخدام سكر الفانيليا ؛
- 120 غرام من الدقيق
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب من السكر
- الملح - قرصة.
- 30 غراما من الزبدة.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
يخفق البيض والملح والسكر في وعاء منفصل.رمل. نظرًا لأن الكتلة تحتاج إلى الارتفاع ، فمن الأفضل استخدام الخلاط. عندما يتحول الخليط إلى رغوة كثيفة ، أضيفي الكريمة. يتم أيضًا إرسال الفانيلين ومسحوق الخبز هنا. صب الدقيق تدريجياً حتى لا تسقط الكتلة.
الآن القالب مدهون بالزبدة.يرش أيضا بقليل من السكر. الآن يضعون البرقوق ، المقطوع مسبقًا إلى قطع ، مقشر. يُسكب الخليط بعناية فوق الحشوة.
تستغرق هذه الحلوى أربعين دقيقة للطهي. إذا لم تأخذ قالبًا كبيرًا واحدًا ، ولكن عدة قوالب صغيرة ، فسيقل وقت الطهي.
كلافوتيس حلوى موطنها فرنسا.ومع ذلك ، يمكن لكل ربة منزل أن تفاجئ أسرتها بمثل هذا الطبق البسيط ولكن في نفس الوقت الرائع. سره هو أنه مع أقل كمية من المكونات ، يتم الكشف عن مذاق الفواكه والتوت إلى أقصى حد. يمكنك اختيار وصفات أكثر تعقيدًا ، مثل الشوكولاتة. ومع ذلك ، حتى الوصفة الكلاسيكية سترضي بالتأكيد.
