يمكنك عمل فطائر لذيذة لذيذة عليهاالكفير على الماء وكذلك استخدام هذين المنتجين معًا. يمكنك تنويع هذه الوصفات المألوفة بمنتجات أخرى ؛ لن يفسد ذلك المذاق على الإطلاق. تشتهر هذه الفطائر ليس فقط بمذاقها الرائع منذ الطفولة ، بل إنها رائعة جدًا لجمالها. رقيقة وحساسة ، تنتشر فيها الثقوب ، مثل النجوم في السماء. دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لصنع فطائر الدانتيل الجميلة ، ونكشف أيضًا عن بعض أسرار تحضيرها. جرب كل الوصفات التالية في الممارسة. نحن نعد أنه سيكون لذيذ!
الفطائر المخرمة على الكفير: المكونات الرئيسية
لتحضير هذا العلاج اللذيذ ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
- أساس الطبق الكفير. يكفي 0.5 لتر من هذا المنتج. يفضل اختيار منتج يحتوي على نسبة دهون حوالي 2-3٪.
- الدقيق هو كوب غير مكتمل.
- 2 بيضة ، مقسمة مسبقًا إلى بياض وصفار.
- سكر - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 1 ملعقة صغيرة الصودا (نصفها مخفوق بخل التفاح).
- زيت نباتي - لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. ل. ، وكذلك كمية صغيرة للقلي.
المكونات المطلوبة تشملالمنتجات التقليدية التي تستخدم باستمرار لتحضير الأطباق الشهية مثل الفطائر الرقيقة المخرمة. الآن بعد أن قررنا المنتجات المناسبة ، يمكننا المضي قدمًا في الإنشاء المباشر لهذه التحفة الطهوية.
طريقة الطبخ "الكفير"
من أجل طهي الفطائر المخرمة علىالكفير ، عليك أولاً أن تخلط صفار البيض مع السكر ، وتترك البروتينات لفترة في مكان بارد. يجب إضافة الكفير إلى الخليط الحلو الناتج. لا ينبغي أن يخرج هذا المنتج مباشرة من الثلاجة ، بل اتركه دافئًا مؤقتًا في درجة حرارة الغرفة. الآن تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجياً إلى الخليط. تأكد من أن العجين لا يصبح كثيفًا جدًا ، لذا أضف أولاً نصف كوب من الدقيق فقط ، ثم الباقي (إذا لزم الأمر). ثم من الضروري تحريك الكتلة الناتجة جيدًا بخفق. والآن حان الوقت لإضافة الزبدة والصودا المقطعة إلى العجين. يجب ألا تكون الكتلة الناتجة سائلة جدًا في الاتساق ، ولكن ليس كثيفًا جدًا. الآن دعنا ننتقل إلى البروتينات مرة أخرى. أضف القليل من الملح إليهم واضربهم جيدًا بالخلاط. يجب إضافة البروتينات القوية إلى العجينة ، لكن يجب خلط كل شيء بعناية فائقة. من الناحية المثالية ، يجب أن تحصل على كتلة جيدة التهوية ورقيقة. الآن لنبدأ في القلي. تُسكب العجينة في مقلاة بالزيت سابقًا. لصنع الفطائر بالثقوب ، يجب أن تكون كمية العجين صغيرة. قلب المقلاة ، اترك السائل ينتشر بالتساوي على كامل المنطقة. يجب تحمير الفطائر المخرمة على الكفير على كلا الجانبين.
أسرار صغيرة
لإعطاء طعامك نكهة غنية ، يمكنك ذلكعند القلي ، قم بترطيب المقلاة بقطعة من لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزيت. إذا قررت استخدام الزيت ، فلا ينبغي سكبه بكميات غير محدودة في المقلاة. يمكنك غمس قطعة من البطاطس في الزيت ودهن المقلاة بها - فلن يكون هناك فائض. بالإضافة إلى ذلك ، لتحقيق طعم أكثر حساسية ، من الضروري غربلة الدقيق. يجب أن يتم ذلك قبل الطهي مباشرة. وصفة الفطائر المخرمة على الكفير للذواقة تقضي بإضافة السكر ، المذاب سابقًا في الماء ، إلى العجين ، وليس بالشكل المعتاد. وتذكر: كلما كانت العجين أحلى ، كلما كان أحمر الخدود أكثر.
الفطائر الرقيقة على الماء: قائمة الأطعمة الأساسية
يمكنك طهي هذا الطبق الرائع بدونباستخدام الكفير ، مع أخذ الماء العادي كأساس. إنه لأمر مدهش كم هي لذيذة فطائر الدانتيل هذه ، والمنتجات اللازمة لتحضيرها بسيطة للغاية! سنحتاج:
- بيض دجاج بكمية 3 قطع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - حوالي 750 جم.
- رطل من دقيق القمح.
- حقيبة مسحوق الخبز.
- 50 جرام زيت نباتي.
وصفة خطوة بخطوة لفطائر "الماء"
لنبدأ الطهي.أولاً ، اخلطي البيض والسكر والماء والملح في وعاء عميق. وتجدر الإشارة إلى أن بعض الطهاة يوصون بشدة بخلط البياض والصفار مع السكر بشكل منفصل عند الطهي. يُعتقد أن الفطائر الرقيقة المصنوعة بهذه الطريقة ستكون ألذ على الماء. الآن تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج. في النهاية ، نسكب كيس من مسحوق الخبز في العجينة ، ثم نضيف الزبدة. لا تنتظر - عليك أن تبدأ الخبز على الفور. يمكن الحكم على درجة النضج من خلال تحمير الفطائر. أتمنى لك وجبة شهية!
فطائر الكاسترد: المنتجات المستخدمة
تلقى هذا الطبق هذا الاسم فيما يتعلق بـخصوصية تحضير العجينة ، لأنه يضاف إليها الماء المغلي. من أجل خبز الفطائر المخرمة (كاسترد) ، يجب عليك استخدام المنتجات التالية:
- الكفير - حوالي 1 كوب.
- نفس حجم الماء.
- نفس الكمية من الطحين.
- 2 بيض
- القليل من الصودا.
- نصف ملعقة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
- 50 جرام من منتج كريمي.
عملية صنع فطائر الكاسترد
لتحضير الطبق الذي نفكر فيهوبالمثل ، عليك أولاً خفق البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا. كل هذا يجب أن يتم في وعاء ضخم إلى حد ما. أضف الملح إلى الخليط الناتج. أضف الآن كوبًا من الماء المغلي. لا تنسى تحريك العجين باستمرار. حان دور الكفير للذهاب إلى المقلاة. ثم يجب إضافة الدقيق إلى العجين ، فقط يجب أن يتم ذلك ببطء شديد أثناء تحريك الكتلة باستمرار. يُنصح باستخدام الخلاط حتى لا تتشكل كتل في العجين. يبقى إضافة السكر وزيت عباد الشمس إلى الكتلة الناتجة. حان الوقت الآن لخبز الفطائر مباشرة. للقيام بذلك ، دهن المقلاة بالزيت ، واسكب القليل من العجين فيه واقلي حتى لون فاتح للشهية على كلا الجانبين. لعمل الفطائر على الكفير مع الماء المغلي المخرم ، تحتاج إلى قليها في مقلاة ساخنة. من المستحيل تحديد مقدار العجين المطلوب بالضبط لخبز فطيرة واحدة. لا يمكن تحديد هذا إلا تجريبيا. حتى أن هناك تعبير "أول فطيرة متكتلة". هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الفطائر على الكفير بالماء المغلي - لذيذة وحساسة ولذيذة! سوف تطلب الأسر بالتأكيد المكملات.
فطائر الحليب: المكونات
اعتبرنا أساس هذه الوصفاتأشهى الكفير والماء ومزيجهم. والآن دعونا نحاول طهي الفطائر المخرمة اللذيذة على الكفير مع إضافة الحليب. تتضمن هذه الوصفة استخدام منتجات مثل:
- الكفير المعتاد (نصف لتر).
- كوب من الحليب.
- 2 بيض
- واحد ونصف كوب من الطحين.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- نصف ملعقة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
- زيت الخبز.
طريقة تحضير فطائر الحليب
تحتاج أولاً إلى الكفير الدافئ قليلاً ،للحفاظ على الطعام دافئًا. ثم يضاف إليها البيض والسكر والملح والصودا. كل هذا يجب أن يكون مختلطًا تمامًا. الآن نبدأ في إضافة الدقيق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى صنع عجينة مماثلة في تناسق القشدة الحامضة السميكة. تأكد من احترس من الكتل! ثم تحتاج إلى غلي الحليب وسكبه ببطء في العجين في مجرى رقيق ، مع التقليب المستمر. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. الآن أصبح صغيرًا - أضف الزيت النباتي واخبز الفطائر الرقيقة ذات الثقوب بالطريقة المعتادة. لذيذ!
فطائر الشوكولاتة
يمكنك تنويع طعم هذه الأطعمة الشهية عن طريق الإضافةفي عجينة الكاكاو. في هذه الحالة ، يتم تزويد الفطائر بمذاق الشوكولاتة الأكثر رقة. لذا ، لتحضير عجينة "الشوكولاتة" ، عليك استخدام وصفة "الكاسترد" المعتادة. فيما يلي قائمة بالمنتجات التي تحتاجها للحفاظ على جميع النسب:
- 1 بيضة
- 1 كوب من الكفير.
- نفس الكمية من الطحين.
- نفس كمية الماء المغلي.
- 1/3 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
- نفس كمية الملح.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
يتم تحضير العجين حسب المخطط الموضح أعلاه.من الضروري فقط الإشارة إلى المرحلة التي يضاف إليها الكاكاو. يجب خلط هذا المنتج بالعجين قبل الطحين. من الأفضل تقديم هذه الفطائر مع منتجات الألبان - مع الكريمة أو القشدة الحامضة. مربى حقيقي!
فطائر شبكة صيد السمك الحقيقية: المكونات
وفي نهاية هذه المقالة ، ضع في اعتبارك آخروصفة شيقة. هذا لأنك هنا تتحكم أنت بنفسك في كل جمال الفطائر الناتجة ، بما في ذلك إبداعك. الثقوب كبيرة ، والمنتجات نفسها تبدو وكأنها مناديل مخرمة رائعة. من أجل طهي الفطائر بطريقة مماثلة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- حليب (1 كوب).
- بيض دجاج
- قليل من الملح.
- نفس الكمية من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
- 40 جم دقيق (كبداية ، يجب أن تستخدم بالضبط هذه الكمية من هذا المكون ، وإذا تبين أنها غير كافية ، فقم بإضافة المزيد).
طبخ الفطائر المخرمة
لنبدأ الآن في توصيل جميع المنتجاتحتى تحصل على عجينة لذيذة. لذا ، عليك أولاً التغلب على البيض. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط. أضف الآن الدقيق والملح والسكر إلى البيض. فقط بعد الخلط الكامل لجميع هذه المنتجات يجب سكب كوب من الحليب في الكتلة الناتجة. حركي العجينة بحذر وفي نفس الوقت بجهد مع التأكد من عدم ظهور أي كتل. في النهاية ، أضف الزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة. لنبدأ الآن بالقلي. لهذا نحتاج ... زجاجة بلاستيكية! نسكب عجينة البان كيك فيه. ثم قم بعمل ثقب صغير في غطاء الزجاجة (قطره حوالي 2-3 مم). اربط الغطاء - والآن أصبحت الأداة الأكثر أهمية جاهزة! من الأفضل استخدام مقلاة جيدة مع طلاء غير لاصق لخبز مثل هذه الفطائر المخرمة ، لأن الفطائر رقيقة وذات ثقوب كبيرة ، مما يعني أنه سيكون من الصعب قلبها. لا تحتاج إلى إضافة الزيت إلى المقلاة. والآن نطلق العنان لخيالنا ونستخدم الزجاجة كفرشاة ، ومقلاة بدلاً من قماش ، ونرسم أشكالاً مختلفة بالعجين: قلوب ، سيارات ، رقاقات ثلج ... نحصل على فطائر أصلية ولذيذة تسعد ليس فقط بطعمها الذي لا تشوبه شائبة ، ولكن أيضًا بمظهرها اللذيذ. إنه لأمر مؤسف أن تأكل مثل هذا! نظرًا لأن وصفة هذه الفطائر تشير إلى إضافة كمية صغيرة من السكر ، فيمكن تقديمها ليس فقط مع الحلويات ومنتجات الألبان ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم يؤكل مع الخضار والفواكه. أتمنى لك وجبة شهية!
