واليوم أصبح الجميع على دراية بالذرة ، لكن في وقت سابق فقط عرفت بعض الأمم عنها ، حيث أن "ملكة الحقول" في أوروبا نمت فقط بفضل كولومبوس.
يستخدم الذرة بطرق مختلفة ، لذلك لا تأكلالحبوب الوحيدة هي التي يتم غليها أو غليها ، ولكن يتم التخلص من وصمة العار كدواء. هناك أيضًا زيت ذرة ، وليس أقل فائدة من زيت الزيتون بسبب محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. في جورجيا ومولدوفا والولايات المتحدة ، يتم استخدام الذرة لإنتاج الدقيق ويستخدم في بعض الأحيان حتى أكثر من القمح.
ما هي خصائص دقيق الذرة؟
يتميز هذا الطحين بلون أصفر ويخفف من الحنطة ، لذا فهو مناسب لصب الكعك. لن تعمل الكعك والخبز المورق منه.
أنه يحتوي على الكثير من الألياف والعناصر النزرة.(الكالسيوم والفوسفور والمغنيزيوم والنحاس). لذلك ، غالبا ما يكون دقيق الذرة موجودا في النظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن. على الرغم من انخفاض المحتوى من السعرات الحرارية ، إلا أن أطباقه مغذية تمامًا.
الغذاء من الذرة له تأثير مفيد على المعدة والأمعاء ، فإنه يتوقف عن الإسهال. ومن المفيد أيضا لأولئك الذين يعانون من ضعف الأيض ومستويات مرتفعة من الكوليسترول في الدم.
تقدم المجلات الأمريكية معلومات حولأن دقيق الذرة مفيد ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، ولكن أيضا لأولئك الذين لديهم فقر الدم ، خلل الحركة الصفراوية. الذرة يمنع شيخوخة الجسم ويقوي الأسنان.
مع الاستخدام المنتظم لهذه الحبوب في الطعام ، لوحظ تحسن في لون الجلد للوجه.
يجدر بنا أن نتذكر عن وصمة الذرة التي نرميها في الغالب ، فهي تخمر في شكل الشاي وتساعد على تحسين تدفق الصفراء ، بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير مدر للبول طفيف.
أطباق Cornmeal
معظم المعجبين من هذا النوع من الطحين يعيشون فيهمولدوفا وجورجيا وأمريكا. بالنسبة للشعب المولدوفي هذا المنتج هو الخبز ، والعصيدة ، والحلوى. على الرغم من أنه في رومانيا وإيطاليا ، تحترم الكتل الصفراء أيضًا. بالإضافة إلى hominy مثل هذا الطحين ، يمكنك طهي العديد من الأشياء الجيدة.
كورن ميل الفطائر
طريقة التحضير:
يتم صبغ الذرة (200 جم) والجبن (400 جم) في وعاء ، ثم يتم تقليبها ، ثم يتم إضافة الحليب (حول الزجاج) والملح والسكر حسب الذوق.
من العجين ، تحتاج إلى جعل الكرات مع اليدين التي تم طرحها.في الدقيق ، ثم ضعها في مقلاة مع الزبدة واضغط عليها بيد ، ورشها ببذور السمسم. يقلى على كل جانب 6-8 دقائق. إضافة المزيد من الحليب يجعل العجين أكثر نعومة وفطائر أكثر تهوية.
دقيق الذرة
طريقة التحضير:
إعداد أوبارا من 20 غراما من الخميرة ، و 250 غرامادقيق القمح و 1 كوب من الحليب. ثم أعد بشكل منفصل عجين آخر من دقيق الذرة (1 كجم) ، 1 بيضة ، سكر (100 جم) ، زبدة (100 جم) ورشة ملح. ثم يتم خلط العجين الناتج مع الشراب بالكامل ، على ورقة خبز ، مدهون بالزيت ، طبقة (1.5 سم) ويترك في مكان دافئ لفترة من الوقت. على أعلى العجين ، يمكنك تحلل الخوخ من المربى على بعد مسافة من بعضها البعض.
بعد الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يتم قطع الكعكة إلى مربعات ذات برقوق في الوسط ورشها بالسكر. يمكن أن يكون العمل على الطاولة دافئًا.
دقيق الذرة
طريقة التحضير:
أوبرا من 30 غرام من الخميرة ، 100 مل مختلطةالحليب الدافئ ، 50 غراما من السكر و 600 غراما من الطحين (دقيق الذرة والقمح في النصف). يترك الخليط لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ، ثم يضاف إليه الحليب (200 مل) ، السكر البودرة (100 غرام) ، الزبدة (120 جم). تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ، ثم تقلب ثم تترك مرة أخرى. بعد الرفع الثاني ، يتم تقسيمه إلى 4 أجزاء.
وينقسم كل جزء في 3 المخاريط ، والتيثم لفة في 3 حزم. هم انضموا معا ومضفر في شكل جديلة. لا نسج ضيق. ثم تحتاج إلى وضع "البصق" على ورقة الخبز ، يتأهل ، ويرش مع الجوز والسكر.
اتضح ليس فقط جميلة جدا ، ولكن أيضا لذيذ!
