شوربة شامبينون مع البطاطس ، وصفةسيتم مناقشتها لاحقًا ، وستكون بمثابة دورة أولى ممتازة لمائدة العشاء. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. سنقدم لكم اليوم أشهر الوصفات التي لا تتطلب مجموعة كبيرة من المكونات ووقتًا طويلاً.
حساء الشامبينون بالبطاطا: وصفة بسيطة
إذا لم تطبخ حساء الفطر مطلقًا ، فقد حان الوقت لذلك. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. تحتاج فقط إلى الالتزام الصارم بجميع قواعد الوصفات.
ما هي المكونات المطلوبة لصنع شوربة فطر لذيذة وغنية بالبطاطس؟ تتطلب وصفة هذا الطبق البسيط والشهي استخدام:
- بطاطس متوسطة - 2 درنات ؛
- بصل كبير - رأس واحد ؛
- فطر طازج - حوالي 300 جم ؛
- الجزر العصير - قطعة واحدة كبيرة ؛
- زيت نباتي - حوالي 30 مل ؛
- بيض دجاج صغير - 1 قطعة ؛
- دقيق القمح - حوالي 2 ملاعق حلوى ؛
- الخضر الطازجة - حفنة.
- الفلفل المطحون الطازج وملح البحر - يوضع حسب الرغبة.
مكونات المعالجة
اصنع حساء الفطر الخاص بك منالفطر سهل جدًا. ولكن لهذا ، يجب معالجة جميع المكونات بعناية. أولاً ، تحتاج إلى تقشير جميع الخضروات ، ثم تقطيعها إلى مكعبات (من الأفضل أن تبشر الجزر).
أما بالنسبة للفطر الطازج ، فهي جيدةيغسل ويقطع بلوحات. كما يتم تحضير خليط البيض بشكل منفصل. للقيام بذلك ، اخفقي بيضة الدجاج جيدًا بالشوكة ، ثم اخلطيها مع القليل من الملح ودقيق القمح. عند الخروج يتم الحصول على عجينة لزجة إلى حد ما. سيكون مفيدًا لصنع الزلابية.
مكونات الطبخ
كيف لطهي حساء الفطر معبطاطا؟ وصفة هذا الطبق تتضمن استخدام قدر كبير. يملأ بماء الشرب ويغلى. في المستقبل ، يتم غمس جميع الفطر والبطاطس المقطعة في الأطباق. بعد الملح ، تُغلى المكونات ، ثم تُخفف النار وتُطهى لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب طهي الطعام تمامًا.
قلي المكونات
بينما تغلي البطاطس مع الفطر ، يشرعون فيجزء القلي من الطعام. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ثم ضعي الجزر المبشور والبصل فيه. بعد خلط المكونات ، تُقلى حتى تصبح شفافة تمامًا. في النهاية ، المنتجات مملحة وفلفل.
المرحلة النهائية
بعد طراوة الفطر والبطاطس ،تضاف الزلابية إلى المرق. لهذا ، استخدم ملعقة صغيرة. بعد وضع جميع المنتجات ، يُغلى الحساء على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا. ثم تنتشر الخضار ذات اللون البني والأعشاب الطازجة عليها. يتم خلط المنتجات جيدًا وغليها لمدة 3 دقائق وإخراجها من الموقد ، بعد تغطيتها مسبقًا بغطاء.
كيف تخدم؟
بعد نقع حساء الفطر الشهي تحت الغطاء (حوالي نصف ساعة) ، يوضع على أطباق ويقدم. بالإضافة إلى غداء الفطر ، يتم تقديم شريحة من الخبز والقشدة الحامضة الطازجة.
وصفة خطوة بخطوة لشوربة الفطر والبروكلي
لا يمكنك طهي طبق باستخدام الفطرفقط وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه ، ولكن أيضًا بطريقة مختلفة. على سبيل المثال ، اتضح أنه حساء لذيذ جدًا مع الفطر. إذا كنت لا تعرف كيفية طهيه ، فسنخبرك بذلك الآن.
لذلك ، يتطلب حساء البطاطس السميك مع الفطر استخدام:
- بطاطس متوسطة - 4 درنات ؛
- بصل كبير - رأسان ؛
- مخلل الفطر - حوالي 300 جم ؛
- بروكلي مجمد - 150 جم ؛
- زيت نباتي - حوالي 30 مل ؛
- الخضر الطازجة - حفنة.
- الفلفل المطحون الطازج وملح البحر - يوضع حسب الرغبة.
تحضير المكونات
لإعداد مثل هذا الطبق ، قررنا عدم استخدام الفطر الطازج أو المجمد ، ولكن الفطر المخلل. معهم ، سيكون الحساء أكثر عطرية ولذيذة.
لذلك ، لعمل طبق أول حار ، يوضع مخلل الفطر في مصفاة ويشطف بالماء البارد. ثم يقطع الفطر إلى شرائح ويقسم إلى نصفين متساويين.
أما الخضار الطازجة فهي مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
طبخ حساء هريس
قبل تحضير مثل هذا الطبق ، خذقدر عميق ، املأه بالماء واغلي. بعد ذلك ، ضعي نصف مخلل الفطر والبطاطس في وعاء. المكونات مملحة ومطبوخة لمدة 25 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والبصل والنصف الآخر من الفطر المخلل بشكل منفصل في زيت دوار الشمس.
بعد أن تصبح البطاطس طرية ، أضيفي البروكلي المجمد إليها واستمري في طهي الحساء لمدة 7 دقائق تقريبًا. ثم يتم إخراج المقلاة من الموقد وتبريد المحتويات قليلاً.
نلتقط الخلاط وتحضر الطبق بسرعةفاز في هريس سميك. ثم يضاف إليها البصل المقلي والفطر ، وكذلك الأعشاب الطازجة المفرومة. بعد خلط جميع المكونات ، توضع على النار مرة أخرى وتُغلى. اطهي حساء البوريه في هذا التكوين لمدة 5 دقائق.
يخدم بشكل صحيح لتناول العشاء
كما ترون ، لا يوجد شيء في صنع حساء البوريه.مركب. بعد أن تصبح جاهزة ، يتم وضعها على لوحات. يقدم الطبق مع الخبز المحمص بالثوم أو شريحة خبز عادية.
طبخ حساء المعكرونة
يعتبر الحساء مع الفطر والنودلز أسهل وأسرع تحضير. هذا هو السبب في أن هذا الطبق يحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين لا يحبون الوقوف على الموقد لفترة طويلة.
لذلك ، من أجل التحضير المناسب لحساء الفطر اللذيذ ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- بصل كبير - رأس واحد ؛
- بطاطس متوسطة - درنتان ؛
- الفطر المجمد - حوالي 300 جم ؛
- جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - حوالي 35 مل ؛
- الخضر الطازجة - حفنة.
- الشعيرية - أضف حسب تقديرك ؛
- الفلفل المطحون الطازج وملح البحر - يوضع حسب الذوق.
نحن نعد المنتجات
لا يختلف حساء الفطر المجمد عن الطبق المصنوع من الفطر الطازج أو المجفف. يتضح دائمًا أن مثل هذا الغداء يكون شهيًا ولذيذًا ومغذيًا.
لذلك ، لطهي الدورة الأولى ، كل الخضرواتيغسل جيدا ويقشر. ثم يبدأون في طحنهم. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ، ويقطع الجزر إلى شرائح. أما الفطر المجمد فيذوب تمامًا ويغسل ويحرم من السوائل. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح.
تحميص الفطر
لعمل شوربة غنية ولذيذة ،يجب أن تقلى الفطر جيدًا. للقيام بذلك ، يتم وضعها في مقلاة وإشعال النار فيها. بعد أن تبخرت كل الرطوبة من القدر ، يضاف إليها الزيت النباتي والبصل. يخلط كلا المكونين ويقلي حتى يحمر. ثم يتم تمليحها وتقشيرها وإخراجها من الموقد.
طبخ الحساء
بعد قلي البصل والفطر ، يبدأون في الطهيباقي المكونات. للقيام بذلك ، اغلي ماء الشرب في قدر كبير ، ثم ضعي الجزر والبطاطس فيه. يتم غلي كلا المنتجين لمدة نصف ساعة. ثم نضيف إليها الشعيرية والبهارات ونطهو لمدة دقيقتين إضافيتين. في النهاية ، ينتشر الفطر والبصل المقلي مسبقًا في المقلاة. تضاف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الحساء أيضًا.
تخلط جميع المكونات بملعقة وتغلي. بعد 3 دقائق ، يُغطى الطبق بغطاء ويُرفع عن الموقد ويُغمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يقدم طبق شهي مع الشعيرية
كما ترون ، يمكن تحضير الحساء بسهولة حتى منالفطر المجمدة. بعد أن يتم غمره تحت الغطاء ، يتم وضعه بجرأة على الألواح. من المستحسن تقديم مثل هذا العشاء على المائدة مع شريحة من الخبز والقشدة الحامضة الطازجة.
دعونا نلخص النتائج
في هذا المقال ، قدمنا لك ثلاثة أنواع مختلفةوصفة لصنع شوربة الفطر اللذيذة. اختيار أي واحد لتقديمه مع عشاء عائلي متروك لك تمامًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن تحضير مثل هذا الطبق بطرق أخرى. على سبيل المثال ، تقوم بعض ربات البيوت بإضافة الأرز أو جريش الحنطة السوداء والمعكرونة الصغيرة والخضروات المختلفة وحتى المعكرونة محلية الصنع إلى الحساء.
إذا كنت لا تستطيع لسبب ماإذا اشتريت فطرًا طازجًا أو مخللًا أو مجمدًا ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر كبديل. على سبيل المثال ، الحساء لذيذ جدًا من الفطر البري ، فطر المحار ، الشانتيريل ، المظلات ، فطر البورسيني ، إلخ. يجب أن تتم معالجتها بنفس الطريقة تمامًا مثل الفطر. ومع ذلك ، فإن طعم مثل هذا الحساء سيكون مختلفًا بشكل ملحوظ عن تلك المذكورة أعلاه. هذا يرجع إلى حقيقة أن كل نوع من أنواع الفطر يجعل الطبق الأول مميزًا ويمنحه رائحة وطعمًا فريدًا. للتأكد من ذلك ، يجب عليك تحضير أنواع الحساء المقدمة بنفسك.
