كيف تصنع فطائر دقيق الذرة؟ سنصف وصفة هذه المنتجات في المقالة المقدمة.
على عكس الفطائر العادية ، اتضح أن حلوى دقيق الذرة ذهبية وطرية. يمكنك تقديمها على الطاولة مع أي حشوات وصلصات (مالحة وحلوة).
هذه الفطائر لها نكهة ذرة لطيفة وغنية. لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لهذه الأطعمة الشهية معًا.
فطائر دقيق الذرة: وصفة الحليب
هناك أكثر من طريقة للطهيالفطائر باستخدام دقيق الذرة. بعد كل شيء ، يمكن صنع منتجات الطهي هذه باستخدام الحليب والكفير وحتى باستخدام المياه العادية أو المعدنية.
إذن ما هي المكونات التي تحتاج إلى شرائها لصنع فطائر دقيق الذرة اللذيذة؟ تتضمن الوصفة الخاصة بهذه المنتجات:
- زيت نباتي عديم الرائحة - حوالي 4 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق الذرة - 5 ملاعق كبيرة ؛
- سكر الفانيليا - ½ ملعقة حلوى ؛
- مسحوق الخبز - بضع ملاعق حلوى.
- دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة ؛
- حليب طازج غير دهني - حوالي 380 مل ؛
- بيضة دجاج نيئة - 2 قطعة ؛
- سكر ناعم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح البحر - بضع قرصات.
إعداد الأساس
كيف تصنع فطائر دقيق الذرة؟ تتطلب وصفة هذه العناصر استخدام وعاء كبير. من الضروري تكسير البيض فيه ، ثم إضافة السكر والخفق جيدًا بالمخفقة أو الشوكة. بعد ذلك يضاف الملح والبيكنج باودر وسكر الفانيليا والقمح ودقيق الذرة إلى المنتجات.
بعد خلط كل شيء جيدًا ، اسكب الحليب الدافئ والزيت المكرر في المكونات. يجب تغطية العجينة الناتجة بمنشفة وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
القلي في مقلاة
كيف يتم قلي فطائر دقيق الذرة؟ تتطلب وصفات تحضير هذه المنتجات استخدام مقلاة عادية. يجب تسخينه جيدًا ، ثم صب الزيت وإخماد القليل من الخليط. تقلى منتجات دقيق الذرة على كلا الجانبين بالطريقة المعتادة.
بعد تحضير الفطائر ، يجب دهنها جيدًا بالزبدة.
نحن نخدم على الطاولة
الآن أنت تعرف كيف تصنع الفطائردقيق الذرة. يجب التأكد من وجود وصفات لهذه المنتجات في كتاب الطبخ الخاص بك. بعد كل شيء ، جعلها سهلًا وبسيطًا ، ولن يترك المذاق أي شخص غير مبال.
يوصى بتقديم الفطائر دافئةجاهزة مع صلصة حلوة أو مالحة. أيضا ، يمكن حشو المنتجات بأي نوع من الحشو. بالإضافة إلى هذه الحلوى ، يجب أن تقدم الشاي الأسود الحلو.
فطائر دقيق الذرة: وصفات بالصور
إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الفطائر محلية الصنع الحامضة ، فمن المستحسن طهيها ليس بالحليب ، ولكن بالكفير. شراب الحليب المخمر سيجعل الحلوى لذيذة ورائعة للغاية.
لذلك نحن بحاجة إلى:
- زيت نباتي عديم الرائحة - حوالي ملعقتين كبيرتين ؛
- دقيق الذرة - 400 جم ؛
- بيضة دجاج نيئة - 2 قطعة ؛
- الكفير السميك - 1 لتر ؛
- الصودا - ملعقة الحلوى غير مكتملة ؛
- ماء دافئ مغلي - ½ كوب ؛
- سكر ناعم - 3 ملاعق كبيرة (أضف حسب الرغبة) ؛
- ملح - بضع قرصات.
عسل ميسم
كيف تبدأ في صنع فطائر دقيق الذرة؟ الوصفة الخالية من منتجات الألبان تستخدم وعاءًا حديديًا عميقًا. من الضروري صب كل الكفير فيه ، ثم تسخينه قليلاً على الموقد. بعد ذلك ، أضف صودا الخبز إلى مشروب الحليب المخمر وقم بإطفاءه.
بعد توقف المكونات عن الرغوة ،يحتاجون إلى إضافة البيض المخفوق والسكر والزيت النباتي والملح. بعد خلط المكونات نضيف دقيق الذرة إلى نفس الطبق. بعد الحصول على قاعدة سميكة إلى حد ما ، يجب تخفيفها بالماء المغلي الدافئ. في هذا الشكل ، يجب ترك العجينة لمدة نصف ساعة.
عملية قلي الفطائر
كيف يجب أن تقلى فطائر الذرة؟ تتطلب الوصفة الخالية من الخميرة والحليب استخدام مقلاة من الحديد الزهر. يجب تسخينها بقوة باستخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم توضع العجينة. تقلى الفطائر الرقيقة والكبيرة حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك ، يجب تشحيم جميع المنتجات النهائية بكثرة بزيت الطهي ووضعها على طبق مسطح في كومة.
خدمة منتجات الطهي على المائدة
لجعلها أكثر لذة وإرضاء ، هميمكن صب شراب الوتد أو الحليب المكثف أو العسل. بالمناسبة ، تفضل بعض ربات البيوت استخدام هذه المنتجات مع الصلصات اللذيذة. من الجيد أيضًا حشوها باللحم المفروم والأرز والجبن والأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!
صنع الفطائر اللذيذة بالماء الفوار
قلة من الناس يعرفون ذلك على المعادن الغازيةيصنع الماء فطائر لذيذة (من دقيق الذرة). الوصفة الخالية من البيض لا تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. ومع ذلك ، خلال الصوم الكبير المسيحي ، ستكون مثل هذه الأساليب لصنع الفطائر مفيدة للغاية. دعونا نفكر في الوصفة بمزيد من التفصيل.
لذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- زيت نباتي عديم الرائحة - حوالي 4 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق الذرة - 200 جم ؛
- دقيق القمح - 200 جم ؛
- مياه معدنية فوارة - 500 مل ؛
- الصودا - ملعقة الحلوى غير مكتملة ؛
- سكر ناعم - 3 ملاعق كبيرة (أضف حسب الرغبة) ؛
- ملح - بضع قرصات.
عجين الطهي
كما ترون ، فإن الوصفة المقدمة للفطائر محلية الصنع الخالية من الدهون لا تتطلب استخدام مكونات باهظة الثمن ونادرة. لذلك ، نحتاج فقط إلى منتجات بسيطة ومتاحة بسهولة.
لذا ، قبل أن تبدأ في قلي الفطائر ،من الضروري أن تعجن عجينة غير كثيفة. للقيام بذلك ، اسكب المياه المعدنية الغازية في وعاء عميق ، ثم أضف صودا الخبز إليه على الفور. سوف يتحد هذا المكون مع ثاني أكسيد الكربون ويطفئ جيدًا. إذا كنت تستخدم الماء العادي ، فيجب إطفاء الصودا مسبقًا بعصير الليمون أو الخل.
بعد وضع كلا المكونين في وعاء ، يحتاجونأضف القليل من الملح والسكر والزبدة. في المستقبل ، يجب إضافة دقيق القمح والذرة إلى نفس الطبق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على قاعدة لزجة. لجعله أرق ، يوصى بإضافة القليل من المياه المعدنية إليه.
المعالجة الحرارية
فطائر العجين المقلي في الماء الفواريتبع بالضبط نفس الطريقة التي تتبعها المنتجات التقليدية. للقيام بذلك ، قم بصب القليل من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر ، ثم قم بتسخينه جيدًا. في المستقبل ، يجب وضع العجينة المعدة مسبقًا في الأطباق باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة لهذا الغرض.
للحصول على فطيرة مستديرة ، متساوية ورقيقة ، بعد وضع العجين ، يوصى بإمالة المقلاة على الفور في اتجاهات مختلفة. هذا سوف يساعد في نشر القاعدة.
يجب أن تقلى الفطائر من الجهتين. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن لونها بني تمامًا.
بعد تحميص منتج واحد ، يُطلب ذلك على الفورتُرفع من المقلاة وتُدهن على الفور بالزبدة أما بالنسبة للأطباق المسخنة ، فيجب وضع الجزء التالي من العجين فيها ، والذي يجب أن يُقلى تمامًا كما هو موضح أعلاه.
نحن نخدم على الطاولة
بعد أن طهوا وزيتوا جميع الفطائر ، همضعي كومة على طبق مسطح وضعيها فورًا على الطاولة مع الشاي الساخن أو القهوة أو أي مشروب مفضل آخر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الحليب المكثف أو نوع من الشراب أو المربى أو العسل العادي إلى المنتجات. أتمنى لك وجبة شهية!
