أصبحت الوجبات السريعة شائعة الآن ليس فقط بشكل كبيرالمدن الكبرى ، ولكن أيضًا في المدن الإقليمية. هناك العديد من الفروع لهذا النوع من النشاط. لكن الأكشاك والمؤسسات التي تجذب عملائها بالاسم "اللذيذ" "المعجنات الساخنة" تكتسب شعبية متزايدة كل عام. ستكون الوجبات السريعة من هذا النوع موضع اهتمام الجميع: سواء العاملين في المكاتب الذين ليس لديهم وقت لتناول غداء كامل أثناء يوم العمل ، والأشخاص الذين يتجولون فقط والذين يقررون تناول الطعام.
اختيار منفذ البيع بالتجزئة
من المهم جدًا الانتباه إلى مستوى حركة المرورالموقع المحدد. والأنسب لهذا الغرض المطارات ومحطات السكك الحديدية والحافلات والملابس وأسواق المواد الغذائية ومراكز التسوق والمكاتب. لا ينصح بوضع مثل هذه المؤسسات في مناطق سكنية: بهذه الطريقة ستقلل من دخلك بمقدار 2.5 مرة! الحد الأدنى للمساحة التي سيشغلها منفذ البيع بالتجزئة هو 4 أمتار مربعة. مثل هذه المؤسسات مرغوبة دائمًا في أراضي المتاجر الكبيرة ، لأنها تساعد في جذب عملاء جدد.
معدات
من أجل إنتاج وبيع الوجبات السريعة ، ستحتاج إلى مجموعة المعدات التالية:
- فرن الحمل الحراري (الطاقة ~ 3.33 كيلو واط / ساعة) ؛
- فريزر الصدر
- خزانة عازلة لرفع المنتجات نصف المصنعة المجمدة وإزالة الجليد عنها (الطاقة ~ 1.1 كيلو واط / ساعة) ؛
- رفوف وواجهات عرض ، حيث سيتم وضع صواني مع المعجنات الجاهزة ؛
- آلة نقدية
- موزع المياه.
إنتاجية
يستغرق وقت التدقيق في المتوسط من 40 دقيقة إلى ساعة. تستغرق عملية الخبز 15-20 دقيقة. هذه المجموعة من المعدات قادرة على إنتاج ما يقرب من. 100 وحدة من البضائع في الساعة.
موسمية
الفطائر والمعجنات الأخرى دائمًا ما تكون ذات صلة. ربما يكون الاستثناء 10 أيام فقط خلال عطلة رأس السنة الجديدة. يعتبر الوقت الأكثر ملاءمة هو الفترة من منتصف الربيع إلى آخر أيام الخريف. في أيام الصيف الحارة ، يحدث انخفاض في الطلب بنسبة تتراوح بين 15 و 30٪ ، ولكن يستمر بيع الفطائر الحلوة مع المشروبات الغازية بضجة كبيرة.
الموظفين
في المراحل الأولى من العمل ، سيكون كافيًا للتوظيففقط عدد قليل من البائعين لجميع المنافذ. يبلغ متوسط راتب البائع حوالي 200 دولار شهريًا. كقاعدة عامة ، يتلقى البائع 400 روبل في اليوم ، ومن غير المرجح أن يوافق شخص ما على العمل مقابل أموال أقل. مع نمو عملك ، قد تحتاج أيضًا إلى خدمات حارس الأمن والمحمل. سيتعين عليهم دفع حوالي 300 دولار شهريًا.
تشكيلة
الوجبات السريعة تجذب الناس بتنوعها. لذلك ، اعمل بجد حتى يتمكن عملاؤك من شراء ما لا يقل عن 15 نوعًا من المنتجات في كل نقطة. يجب أن تعلم أنه من الأفضل بيع الفطائر الحلوة في الصباح ، وفطائر اللحم في ذروة يوم العمل ، وفي المساء - المعجنات المحشوة بالبطاطا والملفوف ، إلخ. هذا أيضا يستحق النظر.
الربح
في البداية ، من أجل فتح نقطة بيع ،لشراء معدات إنتاج وتخزين الوجبات السريعة ، ستحتاج إلى حوالي 2-3 آلاف دولار. بشكل أساسي ، بصرف النظر عن الإيجار ، يتم إنفاق الأموال على شراء وصيانة المعدات ورواتب الموظفين. مكونات صنع الفطائر وغيرها من المخبوزات الساخنة منخفضة نسبيًا. لمدة شهر ، من نقطة بيع واحدة ، من الممكن حقًا تحقيق ربح يصل إلى 300-500 دولار.
بناءً على كل ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الوجبات السريعة هي استثمار مربح للغاية للأموال التي تضمن سدادها وتجلب لك الدخل المتوقع باستمرار.
