Це ж як треба було задобрити давнім грекамбога Зефіра, щоб він подарував їм чудові кондитерські ласощі, що дійшло до наших днів. Зберігши за собою право носити ім'я дарувальника, зефір залишається десертним продуктом для любителів солодощів. Адже в рецептурі цього продукту немає нічого позаземного. Доступний набір інгредієнтів поєднується з нехитрою технологією приготування.
За кулінарною класифікацією зефір відноситься доцукристим кондитерським виробам. Його одержують шляхом збивання фруктово-ягідного пюре разом із яєчним білком та цукром. Згодом цю суміш зміцнюють будь-яким формоутворюючим наповнювачем. У цьому ролі кондитери всього світу успішно використовують пектин, агаровий сироп, желатинову (мармеладну) масу.
Крім того, склад зефіру може отриматидодаткова різноманітність за рахунок застосування харчових кислот, есенції та барвників. А казка про бога Зефіра дійшла до нас у вигляді міфів, які дають пояснення появі простого продукту з божественним смаком.
Використовуючи як засіб підсолодити наше життязефір, калорійність його часто ми не враховуємо, перш за все, звертаємо увагу на його смакові характеристики та заявлені виробником позитивні якості.
Відрізняється зефір величезним вмістом білка, аце вже всім відомий основний будівельний матеріал м'язових тканин. При розщепленні вуглеводів утворюється глюкоза, насичуючи мозок киснем і беручи участь у зміцненні імунітету. Особливий дефіцит цієї речовини у крові людини спостерігається у період з чотирьох до шостої вечора. Саме час поласувати зефіром. Його можна купити в будь-якому гастрономі на шляху додому.
При захворюваннях шлунка та кишечника корисно їстизефір. Калорійність цього продукту дозволяє вести активний спосіб життя та займатися спортом. При цьому цей повітряний десерт через відсутність будь-якого жиру цілком можна віднести до дієтичних продуктів харчування. Пектин, що входить до складу цих ласощів, має природне походження. Його одержують із яблук, цукрових буряків, кавунів. Рекомендований пектин людям, які зазнали опромінення, беруть участь у технологічному процесі на шкідливому виробництві або проживають у районах із несприятливою екологічною обстановкою. Помічено його сприятливу дію на зниження рівня холестерину в крові, а також спостерігається противірусний та противиразковий ефект від прийому в їжу цієї речовини. Якщо говорити про агар, то в його виробництві використовуються морські водорості. Вживаючи його в їжу, ми поповнюємо організм йодом, кальцієм та залізом. Виготовлення желатину здійснюється на основі хрящів, кісток та сухожиль тварин. Його сприятливий вплив проявляється під час зрощування кісток після перенесених переломів.
Купуючи зефір, калорійність його не можна скидатиз рахунків. Це досить енергоємний продукт харчування, який у 100 г містить до 300 кілокалорій. Якщо ви маєте намір пройти курс дієти для схуднення, необхідно враховувати особливість цих повітряних ласощів.
Велике поширення набув останнім часомзефір у шоколаді. Калорійність цього кондитерського варіанта відомого десерту збільшується рахунок використання у його складі додаткових елементів. Є два варіанти виготовлення повітряних ласощів залежно від застосування чорного або білого шоколаду. Калорійність зефіру в шоколаді більша від звичайного приблизно на 100 кілокалорій. Вона досягає 400 ккал на 100 г продукту.
Повітря зефіру, який здатний танути врота, з прилавків привертає погляди покупців. При виборі цього продукту слід звертати увагу на його колір. Найбільш «чистим» від хімічних барвників є кульки жовтого чи білого кольору. А якщо, коли ви їсте зефір, калорійність його не дає вам розслабитися, заспокойте себе думкою, що торт чи тістечко набагато небезпечніше в цьому плані. Адже солодощі допомагають отримати не тільки фізичне, а й емоційне задоволення. Для повного очищення совісті збільште на півгодини тренування та отримуйте від життя максимум задоволення.
