Перед тим, як почати міркувати, в чому жполягає користь кефіру і які його основні характеристики, варто заглибитися в історію цього напою. Він з'явився на Північному Кавказі, де готувався за секретним рецептом, яка не розголошувався ні за яких умов, тому гостям, які туди заїжджали, залишалося тільки насолоджуватися ним і гадати, в чому ж секрет. Зараз нам відомо, що причиною появи такого чудового напою є робота молочнокислих бактерій, квасять молоко. Крім рецепта самого кефіру існує ще безліч рецептів страв, де він виступає в якості основного інгредієнта. Наприклад, окрошка, супи, коктейлі, салати, оладки, млинці і пироги.
Найбільше користь кефіру відчувається припорушеннях кишкової мікрофлори, по-іншому, при дисбактеріозі. При цьому недугу він стає основним допоміжним і лікарським засобом. Дисбактеріоз може мати різну природу і викликатися різними чинниками, в числі яких прийом антибіотиків або інших медичних препаратів, які згубно діють на всі мікроорганізми, а не тільки на хвороботворні. При відновленні мікрофлори необхідно вживати пробіотичні культури, які допомагають кишечнику у відновленні корисних мікроорганізмів. В такому сенсі особливо добре вживати біокефір, який відрізняється великим вмістом різноманітних молочнокислих бактерій. Існують і ще деякі продукти на його основі.
Користь кефіру і його калорійність
Залежно від жирності продукту йогокалорійність може становити 30-50 кілокалорій на 100 грам. Ступінь жирності даного напою може бути різною. Саме з цим пов'язана його калорійність. Він буває 1%, 2,5%, 3,2% і знежирений. Але в будь-якому випадку даний продукт буде дієтичним, так як в ньому містяться особливі молочнокислі бактерії. Користь кефіру дозволяє включати його навіть в самий суворий раціон дієтичного харчування, який розрахований на позбавлення від зайвої ваги. Існують спеціальні дієти, що складаються з цього напою, овочів і фруктів. Для надання допомоги організму в очищенні від шлаків і токсинів необхідно вживати цей напій щодня, це дозволить надати собі відчуття легкості і оздоровити організм.
Кефір, користь і шкода якого цікавлять всіх,усуває хвороботворні мікроорганізми, допомагаючи в запобіганні кишкової інфекції і підвищуючи імунітет. У лікувальних цілях він прописується лікарями тим, кому необхідно відновити сили після операції або хвороби, а також при ослабленні організму, нервових перевантаженнях і хронічної втоми.
Для тих людей, які потребують в кальції, але непереносять молоко, його вживання може стати справжнім порятунком. Дорослій людині набагато корисніше вживати кисломолочні продукти, ніж незбиране молоко. А вживання кефіру дозволяє отримати ще й протинабрякову дію, тобто з організму буде виведена зайва рідина. Звичайно, як і будь-який продукт, він має певні протипоказання до вживання. Дітям даний продукт не слід вводити в харчування раніше восьми місяців, так як за хімічним складом він не адаптований до організму такого віку. Якщо вживати його в значних кількостях, то теж може бути завдано шкоди, іноді через це трапляються неполадки в роботі шлунково-кишкового тракту.
Користь кефіру на ніч теж є предметомінтересу для багатьох людей. Про таке його якість можна говорити в тому випадку, якщо людині необхідно відновлення мікрофлори кишечника в результаті сильного дисбактеріозу, тоді його необхідно вживати протягом всього дня в рівних порціях, і перед сном теж.
Стає зрозуміло, що вживання такого продукту в помірних кількостях необхідно кожній людині.
