Дозвольте представити вам ідеальне для фігуриласощі - тістечко Безе. Калорійність цього продукту мінімальна. І навіть при дотриманні найсуворішої дієти ви можете собі дозволити з'їсти невелику тістечко. А на питання діетчіц зі стажем: «скільки калорій в безе, і чи варто турбуватися про фігуру?» відповімо зі знанням справи. Безе абсолютно нешкідливо для фігури. Це смачне ласощі виготовлено виключно на знежиреному складі (яєчний білок і цукор). Калорійність безе в класичному рецепті не перевищує 54 кілокалорії на сто грамів продукту.
При бажанні або нестачі часу ви можетезамінити традиційний обід з трьох страв на чашку чаю або кави і тістечко Безе. А вже за вечерею можна заповнити відсутні калорії і корисні мікроелементи, приготувавши запечену яловичину з овочами або форель на пару. Найкраще ласувати безе в першій половині дня. В цьому випадку організм встигне переробити все вуглеводи, і вони не відкладуться на вашій талії і стегнах.
Безе можна сміливо назвати кулінарним шедевром. Його вживають і як окреме самодостатнє ласощі, і як компонент більш складних кондитерських виробів. Приготувати безе можна і самостійно, оскільки рецепт досить простий, а всі необхідні інгредієнти, як правило, є в будь-якому будинку.
Для приготування однієї порції безе потрібнопідготувати чотири яєчних білка і один стакан цукру. Найкраще випікати тістечка класичним способом - в духовці. Багато кулінари вважають за краще саме цей спосіб, оскільки в такому випадку ви отримуєте мінімальну калорійність безе при максимально насиченому смаку.
Існує кілька дуже важливих пунктів, що полегшують процес збивання яєчного білка, при дотриманні яких можна приготувати дійсно незвичайне ласощі:
- Яйця треба охолодити, тільки холодний білок швидко і якісно зіб'ється в міцну піну.
- Потрібно дуже ретельно відокремити білки від жовтків.
- Збивати білки слід на самій низькій швидкостіміксера або комбайна. У процесі можна і потрібно додати дрібку солі - це полегшить і прискорить утворення міцної піни. Справжні професіонали рекомендують збивати безе виключно вручну.
- І тільки на цьому етапі можна вводити в білки цукор, причому невеликими порціями. Якщо відразу з'єднати весь цукор з піною, отримана суміш не придбає потрібної консистенції.
Встановлене досвідченим шляхом оптимальний часзбивання суміші - півгодини. Протягом цього часу маса набирає необхідну густоту і насичується повітрям. Як тільки в одержаної маси перестане відчуватися цукор, слід кулінарним шприцом або звичайної ложкою викласти тістечка на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком для випічки.
Необхідно прогріти духовку на невеликої потужності. Тістечко Безе випікається на малому вогні протягом тридцяти хвилин. В результаті виходить ніжне, розсипчасте, хрустке ласощі, яке буквально тане в роті.
Це тістечко є легкозасвоюваним продуктом. Калорійність безе обумовлена наявністю в його складі тваринних білків. Яйце - основний елемент безе - містить безліч корисних і необхідних організму речовин, значна частина яких зберігається при термічній обробці.
Безе небажано вживати людям, якіхворі на цукровий діабет. Та й тим, хто абсолютно здоровий, слід пам'ятати, що будь-яка їжа, а тим солодша, хороша в міру. Звичайно, калорійність безе дозволяє, не переживаючи про фігуру, насолоджуватися цією стравою набагато частіше, ніж іншими тістечками. Але захоплюватися їм все ж не варто, особливо малюкам. Хоча ті, хто вміє робити безе, знають, що, якщо тістечко приготовлено правильно, важко утриматися від чергової порції цих ласощів.
