Іноді хочеться вразити своїх знайомих абородичів якимось ефектним і смачним блюдом. Якщо ви вирішите, що це буде торт, то спробуйте приготувати хоч раз «Графські руїни». Рецепт нескладний і за складом продуктів цілком доступний. Але результат вас напевно порадує, тому що цей десерт дуже красивий і смачний.
Торт «Графські руїни»
Класичний рецепт цих ласощів передбачає,якщо говорити просто, з'єднання хрустких меренге (білкове безе), кондитерського крему і розтопленого шоколаду. Це основа і обов'язкові складові такого торта. Навчившись готувати ці ласощі традиційним способом, ви легко можете модернізувати його і створювати власні кулінарні шедеври, враховуючи особисті переваги вашої родини. Отже, починаємо творити торт-безе «Графські р
• Рецепт: приготуйте 4 яєчних білка, цукор ¾ склянки, плитку шоколаду, банку згущеного молока і пачку гарного вершкового масла. Горішки, родзинки і курагу за бажанням.
• Охолодіть білки і помістіть їх в ємність, вякої будете збивати масу для меренге. Якщо у вас комбайн, то буде ще простіше зробити безе для тортика «Графські руїни». Рецепт обумовлює, що цукор в білкову масу слід почати додавати не раніше, ніж вона досягне певної щільної консистенції. Деякі господині перевіряють це за допомогою перевертання миски з білковою піною - якщо вміст не випадає, то вже готове.
• Цукор потрібно вводити маленькими частинами, не перериваючи збивання. Готова основа для безе буде в'язкою, щільною і злегка глянсовою.
• На деко покладіть лист кондитерської паперу.Білкову масу помістіть в кондитерський мішок і видавлюйте на деко невеликі розетки. Якщо у вас немає кондитерського шприца або мішка, не турбуйтеся: так як безе будуть приховані під шаром крему і шоколаду, їх форма великого значення для зовнішнього вигляду торта не має. Скористайтеся двома столовими ложками, щоб акуратно викласти білкову масу на деко.
• Щоб меренги вийшли смачними, потрібно піч їх при температурі 1000С.Цей процес буде нагадувати НЕ запікання, а скоріше, сушку безе в духовці. Якщо температура буде вище, то ці важливі частини майбутнього торта стануть бежевого відтінку через те, що цукор карамелізується. Хоча деяким кондитерам це навіть подобається.
• Крем готується дуже просто: м'яке вершкове масло потрібно збити,
• Тепер можна розпочати складання торта «Графськіруїни ». Рецепт традиційного вироби описує цей етап, як довільне з'єднання окремих безе, змазаних кремом, в якусь конструкцію, що нагадує гірку. Саме в процесі з'єднання всіх частин, як правило, потрібно додавати додаткові інгредієнти.
• Готову конструкцію поливають розтопленим шоколадом, можна шоколадною глазур'ю домашнього приготування.
Варіації на тему "Торт безе" Графські руїни "
Рецепт цього дуже смачного десерту кожна господиня може змінити на свій розсуд. наприклад:
• Можна застосувати коржі, на яких буде триматися вся конструкція.
• Хрустке безе можна поєднувати з шматочками ніжного бісквіта або зефіру.
• Свіжі фрукти (полуниця, малина, смородина) відмінно вписуються до складу крему для цього тортика.
