Багата флора Середземномор'я подарувала світовібезліч рослин, без яких важко уявити сучасне кулінарне мистецтво. Це коріандр, розмарин, кріп, рукола, селера і багато інших культур. Представником цієї флори є і найближчий родич кропу - пряний і запашний фенхель.
Властивості цієї культури були відомі людиністоліття і навіть тисячоліття тому. Її використовували стародавні греки, єгиптяни і римляни, а також кулінари Сходу. В даний час це важливий інгредієнт багатьох страв середземноморської, італійської, скандинавської та китайської кухні. У їжу вживають всі частини рослини - від кореня до насіння, включаючи зелень і стебла. Супи, салати, соуси, рагу, м'ясні і рибні страви набувають особливого аромату, якщо до них додано фенхель. Властивості рослини, крім того, дозволяють зробити кожне блюдо більш здоровим і корисним, оскільки багато компонентів його хімічного складу позитивно впливають на людський організм.
Фенхель сприяє нормалізації роботитравної системи, усуваючи будь-які розлади. Він корисний при гастриті, захворюваннях легенів, подагрі, гепатиті, сечокам'яної хвороби, циститі. Також його застосовують при розладах сечовидільної системи, простудних захворюваннях, хронічної коронарної недостатності. Навіть із запаленнями шкіри і висипом вугрів допомагає впоратися фенхель. Властивості цієї рослини дозволяють використовувати його також як ефективний заспокійливий засіб. Аромат його ефірних масел позитивно впливає на нервову систему, тому його рекомендують при безсонні, неврастенії, підвищеній нервовій збудливості.
Залізо і амінокислота гістидин протистоятьанемії, аспарагінова кислота усуває здуття живота і газоутворення, антиоксиданти (амінокислота аргінін і вітамін С) і стимулятори (магній, кобальт і ефірні масла) роблять цілющий вплив на зір і стан шкіри. Регулярне вживання фенхеля сприяє зміцненню волосся, нормалізує гормональний фон в жіночому організмі, сприяє виведенню токсичних речовин, загострює пам'ять і володіє чудовим освіжаючим і охолоджуючим ефектом в спекотну погоду.
Такий довгий перелік корисних властивостей, звичайно,сприяє зростанню популярності цієї рослини далеко за межами своєї сонячної батьківщини. Його маринують, додають до овочів при консервації, листя ріжуть в салати і перші страви, стебла бланшують і використовують як гарнір, подібно стручкової квасолі або спаржі. Корінь фенхеля застосовують як прянощі, додаючи в кондитерські та хлібобулочні вироби. Насіння також використовують як пряність або просто розжовують, щоб поліпшити роботу шлунка і освіжити дихання. Перемелені насіння є чудовою приправою до м'яса.
У медицині, косметології та ароматерапії широкозастосовується масло фенхеля. Властивості цього кошти дозволяють використовувати його в самих різних сферах. Його призначають при туберкульозі, бронхіті, подагрі, гепатиті, отруєннях алкоголем або тютюновими виробами. Воно ефективно при лікуванні стоматиту, фарингіту і роботі з проблемною шкірою. Звичайно, в більшості перерахованих випадків масло фенхеля не використовується в якості основного лікування, але як допоміжний засіб воно просто незамінне.
До складу фенхеля входять антиоксиданти, тому вінблаготворно впливає на зовнішність. Масло можна додати в будь-який косметичний засіб або використовувати як основу для приготування домашньої косметики. Воно допомагає впоратися з целюлітом, прищами, зморшками і багатьма іншими проблемами. Ванна з кількома краплями фенхелевого масла допоможе розслабитися після робочого дня. Якщо потрібно освіжити повітря в приміщенні, можна запалити аромалампу з цим маслом.
Однак деякі компоненти, що входять до складуфенхеля, при передозуванні можуть вкрай негативно впливати на організм, тому дуже старатися не варто. Вагітним жінкам потрібно дуже обережно використовувати фенхель. Властивості цього продукту нададуть по-справжньому цілющий вплив на організм, якщо до його застосування підходити грамотно і розумно.
