Фенхель - це пряно-ароматична рослина, видроду Фенхель, сімейство - парасолькові. Інша народна назва – кріп аптечний та волоський. Його популярність була великою в Стародавній Греції та у римлян, які припускали, що запах фенхелю робить людину сильною, може відганяти злих духів і знищувати бліх, а також освіжати повітря.
Плоди фенхелю мають солодкуватий присмак та приємний запах. Насіння маленьке, овальне, колір зеленувато-коричневий. Пурітани дуже часто жували їх під час зустрічей, називаючи фенхель «насіння зустрічей».
Фенхель: опис
Фенхель є багаторічною трав'янистою рослиною. Висота - від 90 до 200 см. На вигляд нагадує кріп, а за смаком і ароматом він схожий на аніс, тільки більш солодкуватий.
Стебло фенхелю пряме, гіллясте з блакитнимнальотом. Листя перисте з ниткоподібними часточками. Квіти розміщуються на верхівці, схожі на складні плоскі парасольки. Час цвітіння рослини посідає липень-серпень. Плодоносити воно починає з кінця літа.
Чим багатий фенхель?
Синонім – кріп аптечний. У плоді знаходиться велика кількість ефірної олії (3-6%), в якій до 60% анетолу та білки. Жирна олія складається з петрозелінової (60%), олеїнової (22%) та інших кислот.
Трава фенхелю багата на глікозиди, у ній є аскорбінова кислота, каротин, мінерали та вітаміни групи В.
Плоди фенхелю: корисні властивості та протипоказання
Завдяки таким елементам, як магній, калій,кальцій, залізо та інші, рослина має різноманітні корисні властивості. Воно може діяти як сечогінний засіб. Трава, плоди фенхелю здатні здійснювати дезінфікуючу та спазмолітичну функцію. Ці властивості під час лікування проявляють себе настільки м'яко, що препарати з аптечного кропу прописують навіть немовлятам при метеоризмі. Доза для найменших дітей має бути призначена лікарем.
Плоди фенхелю – гарний відхаркувальний засіб.Вони мають властивість благотворно діяти на нервову систему, заспокоюючи її під час сильної перенапруги та агресивної поведінки. Відгуки про цей подарунок природи від народних цілителів, медиків та простих людей лише позитивні, але за умови правильного застосування рослини.
Застосування в офіційній медицині
Офіційна медицина часто користується засобами, до яких входить фенхель. Сюди можна віднести настоянки та лікувальні чаї, які зарекомендували себе з хорошого боку у таких випадках:
- при лікуванні хвороб дихальних шляхів;
- для приведення до норми травлення;
- для лікування серця та судинних хвороб;
- для покращення смаку інших ліків.
Трава, плоди фенхелю є антибактеріальнимзасобом. «Кріпна вода» давно відома жінкам, вони давали її немовлятам при спастичних колітах та метеоризмі. Така вода здатна підвищувати секрецію залоз та регулювати моторну функцію кишечника.
Офіційна медицина включаєпротиастматичні збори – плоди фенхелю, корисні властивості яких у них дуже відчутні. З насіння фенхелю одержують лікарський препарат «Анетин», де використано всю суму корисних речовин рослини. Препарат широко застосовується у терапії при лікуванні серцевої недостатності, спастичних колітів.
Особливості застосування плодів фенхелю у народній медицині
Ще Гіппократ та Авіценна визнавали цілющівластивості кропу аптечного. Плоди фенхелю, застосування яким знайшли у гомеопатії та частково в офіційній медицині, нині також високо цінуються народною медициною. Сила цієї рослини потрібна в різних випадках.
Фенхель добрий при здутті шлунка, під часменструальних болів, при запальних процесах очей, для лікування захворювань печінки та жовчовивідних шляхів, як спазмолітичний засіб при лікуванні астматичних нападів та кашлюку, від головного болю на ґрунті поганого травлення.
Перемогти неврастенію можна, якщо паритися віником із фенхелю або використовувати цю рослину у вигляді настою.
Народні рецепти лікарських засобів із фенхелю
Найчастіше в практиці народної медицини дляПриготування лікувальних препаратів беруться плоди фенхелю, застосування яких дуже поширене. Найпростіше в домашніх умовах зробити настій. Це 2 чайні ложки подрібненої сировини, залиті склянкою окропу та настояні 10 хвилин. Проціджений лікувальний засіб приймають у теплому вигляді по 50-100 мл тричі на день перед їдою. Воно є дуже гарним вторгнень засобом. Аналогічно приготований настій, лише з половини літра води та столової ложки фенхелю, добре зарекомендував себе при лікуванні хвороб дихальних шляхів.
Ось ще деякі рецепти народної медицини.Для лікування від нетравлення готується суміш цілющих рослин: плоди фенхелю і кмину - по 10 г, м'ята перцева, квітки пупавки та листя меліси - по 20 г, коріння дягиля - 15 г, трава полину звичайного - 5 г. Всі інгредієнти потрібно подрібнити потім одну чайну ложку суміші заварити чашкою окропу. Випивати по три-чотири чашки за день. Приймати потрібно до повного одужання.
Рецепт для поліпшення лактації у жінок, що годують. Подрібнити:
- плоди фенхелю;
- насіння ячменю, що наклюнулося;
- всю надземну частину вівса;
- хміль (гулі);
- галегу (квітки);
- пажитник сінний (насіння);
- кріп;
- аніс;
- кмин.
Все береться на рівних частинах. Дві столові ложки суміші заварити 0,5 л окропу. Для ефективного впливу необхідно випивати протягом дня близько 1,5 л настою.
Рецепт засобу для полегшення спазмів.Чайну ложку лікувальної суміші, що складається з насіння фенхелю, анісу, квіток липи та маку, взятих у рівних частинах, залити склянкою окропу. Процідити через 10 хвилин|мінути| і випити за день, додавши мед.
Фенхель для схуднення
Його використовують для схуднення ще з часівГіпократа. Особливо цінними є плоди фенхелю. У цієї рослини багато якостей, завдяки яким воно вважається незамінним під час схуднення. Фенхель допомагає заспокоїти голод, знижує пристрасть до солодкого, прискорює обмін речовин. Щоб подолати підвищений апетит, варто просто пожувати насіння рослини – і бажання відступити від дієти одразу пропаде.
Для позбавлення від зайвих кілограмів дужекорисний чай, до складу якого входить фенхель (плоди). Інструкція з приготування та застосування наступна. Дві чайні ложки кропиви та одну чайну ложку плодів фенхелю залити 750 мл окропу, потримати на невеликому вогні 15 хвилин і ще 15 хвилин настояти під кришкою. Одну склянку такого відвару випивати протягом дня за чотири прийоми, пити до їжі.
Наступний рецепт.Плоди фенхелю, листя м'яти, квітки липи та ромашки подрібнити, змішати. Чайну ложку лікувальної суміші залити склянкою (200 мл) окропу та настояти 20 хвилин. Випивати настій за один раз. Так робити треба упродовж тижня. Цей засіб допоможе краще почуватися під час дієти, заспокоїти нерви і знизити апетит.
Від прийому самого фенхелю схуднути не вдасться, він тільки зможе бути помічником під час дієт, позбавить надмірного апетиту і розбудить обмін речовин, що заснув.
Як застосовують фенхель у кулінарії?
Фенхель цінний не лише як лікарський засібзасіб, але і як прянощі, здатні надавати стравам неповторний, особливий смак і специфічний аромат. Фенхель цінується у кулінарії всього світу. Аптечний кріп додають у суп, салати, закуски, готують із нього самостійні страви. Під час заготівлі насіння фенхелю сушать, подрібнюють, потім вживають як приправу до риби та м'яса. З них виходить смачний чай.
Придатні для вживання також зелені плоди фенхелю. Їх додають у страви з телятини, баранини та риби.
Фенхеля плоди: протипоказання
Головним протипоказанням є непереносимість фенхелю та гіперчутливість, коли у людини тільки від запаху рослини можуть бути запаморочення та нудота.
