Про те, що таке амінокислоти, відомо, мабуть,практично кожному. Це по своїй суті складові білків, з яких складається будь-якої живий організм, починаючи найбільш великим тваринам і закінчуючи крихітним мікробом. У всіх процесах, які відбуваються в організмі, беруть участь різні форми білків.
Саме з них в тілі людини формуються зв'язки,м'язи, сухожилля, все залози і органи, нігті і волосся. Білки знаходяться в складі кісток і рідин. Вони є гормонами і ферментами, які регулюють і каталізують в організмі всі процеси.
При їх дефіциті в організмі відбувається порушенняводного балансу, а це в свою чергу викликає набряки. Білки не є взаємозамінними. Кожен з них унікальний. І кожен з них в організмі має спеціальну мету.
Синтезуються вони з амінокислот, утворенняяких відбувається внаслідок розщеплення білків, які безпосередньо є в різних харчових продуктах. Тому можна зробити висновок про те, що таке амінокислоти.
Це саме ті, найбільш цінні елементи живлення,які так потрібні організму. Хоча раніше вважалося, що такими речовинами були білки. Як виявилося - подібна думка помилкова, оскільки будь-якої білок, що надходить з їжею, в організмі розбивається на амінокислоти.
Саме вони, ці окремі складові частки,згодом використовуються для створення організмом власних білків. Важливо знати про те, що таке амінокислоти безпосередньо для організму, і яку роль вони відіграють.
Перш за все, вони потрібні для того, щобпідтримувати функціональність різних життєво важливих і необхідних процесів в організмі. У свою чергу амінокислоти прийнято поділяти на дві категорії: незамінні і замінні.
Перші заслужили таку назву через те, щоорганізм не здатний їх синтезувати самостійно. Це є підтвердженням того, що отримати їх можна лише єдиним способом - з продуктів харчування, в яких вони містяться. Крім цього подібні амінокислоти, застосування яких може бути призначено у вигляді спеціалізованих добавок і комплексів, вельми важливі для організму.
Друга категорія амінокислот - замінні,синтезувати які організм здатний самостійно. Тому отримувати їх з їжі щодня не є обов'язковим. Але в певних випадках деякі з них цілком можуть стати незамінними.
Головним чином це пов'язано з тим, що ворганізмі виникає підвищена потреба в даних амінокислотах. При певних обставинах потреба організму в таких елементах істотно зростає, а це призводить до того, що він стає нездатним виробляти достатню їх кількість.
Після з'ясування того, що таке амінокислоти,слід зазначити, що деякі з них в ряді випадків виконують роль нейротрансмітерів або нейромедіаторів. А іноді є їх попередниками. Нейромедіатори представляють собою хімічні речовини, які передають нервовий імпульс від однієї нервової клітини до іншої.
Так, деякі амінокислоти вкрай важливі для нормального функціонування головного мозку. Від них інколи швидкість передачі того чи іншого імпульсу, а значить - і своєчасність реакції.
Крім цього амінокислоти сприяють правильномуі адекватного виконання вітамінами і мінералами своїх функцій. Деякі з них є джерелом постачання енергією м'язової тканини. Тому сьогодні багато спортсменів заповнюють запаси амінокислот в організмі різними спеціалізованими добавками.
Всього відомо близько 28 амінокислот,більшість яких синтезується в печінці. Найбільш важливими для нормальної злагодженої роботи організму є хімічні властивості амінокислот, тобто їх безпосередня здатність вступати в будь-які реакції.
Ці властивості визначаються властивостями боковогорадикала. Умовно всі амінокислоти ділять на кілька груп. Найбільша хімічна стабільність у тих, які в якості бокового залишку містять алифатический радикал. До них відносяться валін, ізолейцин, аланін і лейцин. Саме вони хімічної модифікації практично не піддаються.
