У даній статті ми розкриємо зміст таких понять, як «випаровування» і «конденсація».
Випаровування характеризується переходом речовини з рідкого в газоподібний стан. Це може здійснюватися двома видами: за допомогою кипіння, або способом випаровування.
Випаровуванням називається процес пароутворення,яке відбувається з поверхні рідкої речовини. Далі розповімо докладніше, як відбувається випаровування і конденсація, тобто зворотний процес - повернення молекул в рідину. Процес випаровування здійснюється так: з огляду на те, що молекули будь-якої речовини в рідкому стані безладно безперервно рухаються, причому з різною швидкістю. Між ними існує взаємне притягання, завдяки якому вони не можуть вилетіти назовні, але якщо на поверхні речовини виявиться молекула з високим показником кінетичної енергії, то вона подолає сили тяжіння між молекулами і вилетить з речовини. Той же процес повториться і з іншими молекулами. Вилетівши назовні, молекули утворюють пар над рідиною. Це і є випаровування.
З огляду на те, що з рідини при випаровуваннівилітають молекули, які мають найбільшу швидкість, середній показник кінетичної енергії молекул, який залишилися в речовині, йде на спадання. В результаті знижується температура випаровується рідини, і вона охолоджується. У той же час відомо, що вода тривалий час знаходиться в склянці також випаровується, але ж вона не охолоджується безперервно поки не замерзне. Чому? Вся справа в теплообміні води з теплим повітрям, який оточує стакан.
Швидкість випаровування залежить від виду рідини, її температури, площі поверхні рідкої речовини, від наявності над поверхнею рідкого речовини вітру.
Охолодження речовини в рідкому стані привипаровуванні більш істотно при швидкому процесі випаровування. Речовини, які швидко випаровуються, застосовуються в техніці. Охолодження рідини під час випаровування також використовується в апаратах, якими вимірюють вологість повітря.
За допомогою нескладних дослідів можна визначити, що швидкість випаровування буде рости разом зі збільшенням температури рідкої речовини, а також паралельно зі збільшенням площі вільної поверхні.
Випаровування і конденсація процеси протилежні.Вище ми дізналися, що таке випаровування, а тепер розглянемо, як відбувається конденсація. Рідина випаровується швидше за наявності вітру, але чому? Це відбувається через те, що під час випаровування здійснюється також і зворотний процес, який називається «конденсація». Вона виникає через те, що деякі молекули пара, переміщаючись над рідким речовиною, повертаються в нього назад. А вітер відносить вилетіли молекули на велику відстань, не даючи можливості їм повернутися назад.
Конденсація водяної пари виникає в разі,коли він не стикається з рідким речовиною. Утворення хмар є процесом конденсації, при якому піднімаються над землею молекули пара групуються в дрібні водні краплі в холодних атмосферних шарах. Дощ і роса - це теж слідства конденсації водяної пари в природному середовищі.
Рідина, охлаждаемая під час випаровування, стаючи холодніше навколишнього середовища, починає здійснювати поглинання її енергії. Кількість енергії, що поглинається називається «прихована теплота випаровування».
А при конденсації відбувається зворотне:енергія виділяється в навколишнє середовище, тим самим підвищуючи її температурний показник. Існує два види конденсації: плівковий і крапельний. Плівковий утворюється на смачиваемой поверхні і супроводжується виникненням плівки. На поверхні, яка не змочується, утворюється крапельний конденсат.
Випаровування і конденсація на практиці застосовуються в процесі роботи холодильного обладнання.
