Теплий літній день, прохолода тінистого лісу,теньканье невидимих птахів і сонячні промені, що пробиваються крізь зелену крону. Як приємно в такій обстановці займатися «тихим полюванням», як ще називають збір грибів! Але у будь-якої справи є свої премудрості. Так і тут, щоб не нашкодити природі і собі, потрібно знати, як правильно збирати гриби, що брати з собою в ліс і як відрізнити корисну знахідку від небезпечної.
Найбільш урожайним часом вважається кінець літа(Серпень) і початок осені (вересень). Якщо пройшов теплий дощ, то ймовірність того, що ви не повернетеся з походу з порожньою корзиною, збільшується. Гриби в цей час з'являються у величезних кількостях. Але, вирушаючи на їх пошуки, слід пам'ятати деякі їх важливі особливості. Перш за все, вони здатні, немов губка, вбирати в себе всі елементи з навколишнього середовища, в тому числі і шкідливі для людини. Тому досвідчені грибники на питання про те, де краще збирати гриби, радять вирушати подалі від міста, від виробничих підприємств і автомобільних доріг, в екологічно чистий ліс. Також варто уникати залізничних шляхів. Найкращий варіант - ліс за межами міста.
Новачки в «тихе полювання» відчувають труднощі, невідаючи, як правильно збирати гриби і як потрібно екіпіруватися для походу в ліс. Вирушати краще на світанку. Бувалі люди радять одягати чоботи, куртки і обов'язково головний убір. Це захистить від вологи, жалких комах і кліщів. З собою краще взяти відро або плетений кошик. У такій тарі гриби не постраждають і не зламаються. Не можна складати гриби в целофанові пакети. По-перше, вони швидко можуть розкришитися, по-друге, є ризик розвитку токсичних бактерій.
Досвідчені «мисливці» в курсі, як правильнозбирати гриби, і обов'язково беруть з собою ніж. З його допомогою можна дуже акуратно зрізати дари природи. Навпаки, зустрічаються просто неприпустимі методи. Наприклад, гриби не можна збирати за допомогою маленьких граблів. Такий спосіб деякі практикують при пошуку сухого груздя. Він ховається під землею. При цьому порушується грибниця, і на наступний рік гриби тут більше не ростуть. Також не варто з тієї ж причини їх викручувати, якщо раптом забули вдома ніж. Обережно розгрібати листя і траву можна за допомогою рогатої палиці.
Інформацію про те, які гриби можна збирати,можна почерпнути в довідниках. Досить перерахувати кілька основних характеристик цих дарів природи, на які варто звертати увагу. В першу чергу, збирати їх можна, тільки якщо є точна впевненість. При найменшому сумніві краще від знахідки відмовитися. Невідомий гриб може виявитися отруйним. Не можна класти в свій кошик підгнилий або уражений хробаками екземпляр. Спосіб перевірки дуже простий. Досить заглянути під капелюшок і надрізати його ніжку.
Знання того, як правильно збирати гриби,недостатньо. Зберігаються вони недовго, всього два-три години. Тому відразу ж після повернення з лісу їх треба переробити: почистити, промити. Одні рекомендується вимочувати - вовнянки, грузді. Інші - відварювати (маслюки, білі, лисички, підосичники і ін.).
