Родина солодкого перцю - Гватемала і Мексика, девін і понині зустрічається в дикому вигляді. У Болгарії були виведені солодкі великоплідні сорти, саме звідти їх експортують до багатьох країн. У Росії набув популярності саме болгарський перець. Користь і шкода цієї рослини сімейства пасльонових добре вивчені, і соковиті різнокольорові стручки вміло використовуються в кулінарії, медицині і косметології.
У складі перцю стільки корисних речовин, що його сміливо можна назвати "вітамінною бомбою". Але виникає питання: "Якщо стручки мають різне забарвлення, то які з них корисні, а які - ні?"
Плоди містять багатий перелік вітамінів і мікроелементів, тому корисним є будь-який болгарський перець. Користь і шкода від кольори не залежать, але в складі все ж є деякі відмінності.
У перці дуже багато вітаміну С, особливо в плодахжовтого кольору. За його кількості вони перегнали і смородину, і лимони. Всього один жовтий перчик, з'їдений за вечерею, в п'ять разів перекриває денну потребу людини у вітаміні С. Найвища його концентрація - місце навколо плодоніжки, так що не треба поспішати зрізати найцінніше.
Червона паприка багатшими інших видів за вмістом вітаміну А (майже 1 мг. / 100г.) Його в перці більше, ніж у моркві!
Такі плоди просто необхідно вживати курцям, так як вітамін А знижує небезпеку захворювання легенів.
Безперечна користь болгарського червоного перцю в тому, що він містить пігмент лікопін, який пригнічує ріст ракових клітин. В інших плодах його, на жаль, немає.
У зеленій паприці найбільша концентрація вітаміну К. Він відіграє значну роль в роботі нирок і обміні речовин.
Перець - прекрасний профілактичний засіб проти хвороб, пов'язаних з дефіцитом калію: втоми, безсоння, ослаблення пам'яті, схильності до застуд і так далі.
Завдяки вітаміну А, він корисний для зміцнення волосся, нігтів і підтримки хорошого стану шкіри. Його регулярне вживання покращує зір.
Вітамін С, за змістом якого перець - безумовний чемпіон, надає шкірі пружність і зміцнює імунітет.
Цей продукт містить мінімум калорій і прискорюєобмін речовин. Багато дієти, націлені на зниження ваги, включають в себе болгарський перець. Користь і шкода від такого харчування повинні обговорюватися з дієтологом.
Вміщені в плодах залізо, фосфор, йод, солі натрію і калію дозволяють рекомендувати перець як засіб в боротьбі з анемією.
Солодкі сорти цінуються за те, що рятують від авітамінозів. При зимовому консервуванні вони тривалий час зберігають більше половини вітамінів і корисних речовин.
Всім хороший солодкий перець: він і смачний, і корисний, і допомагає при хворобах. Але навіть у такого чудового продукту є протипоказання. Чим може бути небезпечний болгарський перець? Користь і шкода - поняття відносні, і у виборі продуктів треба відштовхуватися в першу чергу від стану свого здоров'я.
Перець знижує тиск, тому гіпотонікам йоготреба вживати з обережністю. Також обмежити себе у вживанні або зовсім виключити паприку з раціону необхідно людям з гастритом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки і при хронічних захворюваннях печінки і нирок. Не рекомендується їсти болгарський перець особам з розладами психіки, на епілепсію, на ішемічну хворобу серця.
Плоди цієї рослини здатні накопичувати нітратиі пестициди. Перегодований хімією перець може завдати шкоди навіть здоровій людині, тому бажано купувати овочі місцевих виробників і виключно в сезон їх природного дозрівання.
