Рисові «їжачки» з фаршем - гарне блюдо для повсякденного обіду або вечері. Приготувати їх можна різними способами. Ознайомтеся з деякими з них.
«Їжачки» з фаршу з рисом: рецепт перший 
Щоб приготувати страву згідно з цим рецептом, вам буде потрібно:
- фарш яловичий (можна упереміш зі свинячим) - 300 г;
- 1 цибулина середнього розміру;
- кілька ложок (3-4) столових рису;
- 1-2 морквини (дрібних);
- масло вершкове - ложка (велика);
- сіль, яйце;
- вода або склянку бульйону м'ясного;
Для соусу:
- половина гранованого склянки сметани;
- 3 склянки (гранованих) питної води (або бульйону);
- кріп, петрушка, базилік;
- 1-2 ст.л. пшеничного борошна.
Як готувати «їжачки» з фаршу: технологія 
Рис промийте та відваріть до напівготовності. Почистіть моркву і цибулю. Наріжте овочі і обсмажте їх у вершковому маслі. Приготуйте фарш. Для цього розбийте яйце, трохи збийте його, додайте в миску обсмажені овочі, рис і фарш. Посоліть за смаком, можна поперчити. Зліпити круглі кульки. Викладіть «їжачки» на деко, залийте водою (бульйоном) до половини, прикрийте фольгою і помістіть в духовку на півгодини. Температуру встановіть близько 180 градусів для того, щоб запекти «їжачки» з фаршу з рисом.
Рецепт цієї страви включає сметанний соус,який готується наступним чином. На сухій сковороді прожарити борошно і влийте в неї близько півлітра гарячої води (бульйону). Перемішайте, покладіть вказану кількість сметани і трохи цукру для смаку. Зелень дрібно наріжте і додайте в соус. Посоліть. За 5 хвилин до готовності залийте «їжачки» сметанним соусом і потім. Вийшло ситне і смачне друга страва під назвою «Їжачки» з фаршу з рисом ». Рецепт підходить для повсякденного меню. Смачного!
«Їжачки» з фаршу з рисом: рецепт другої 
Приготувати «їжачки» в томатному соусі можна наступним чином. Інгредієнти:
- фарш м'ясний (з яловичини) приблизно 250 г;
- капуста білокачанна в кількості ¼ великого вилка;
- рис в кількості 100 г;
- 1 цибулина невеликого розміру;
- томатний соус об'ємом 250 г;
- пара ложок борошна;
- сіль перець.
Інструкція по приготуванню
Наріжте дрібно капусту (можна використовуватишатківницю). Відваріть її до готовності в солоній воді. Поставте охолоджуватися. Фарш з м'яса змішайте з очищеним і подрібненою цибулею, капустою. Посоліть і додайте перець. Зазначена кількість рису відваріть до напівготовності. Додайте до фаршу і перемішайте. Накатав з підготовленої маси кульки невеликого розміру. Потім щільно укладіть їх в каструлю або сковороду. Приготуйте до «їжачкам» соус. Змішайте томатну пасту з борошном. За бажанням можна покласти трохи майонезу. Посоліть за смаком. Любителі часникового смаку можуть додати подрібнену часточку часнику. Вилийте приготований соус в сковороду з «їжачками» і тушкуйте протягом 15 хвилин. Страва готова! Подавайте м'ясні «їжачки» з гарніром з рису, макаронних виробів або картоплі. Смачного!
рекомендації
Додатковими інгредієнтами для приготування«Їжачків» можуть служити такі продукти, як морква, яйце, болгарський перець і зелень. Їх можна подрібнювати і класти безпосередньо в фарш або додавати в соус. Готуйте і отримуйте задоволення!
