Аджика з антонівкою - це універсальна закуска з овочів і яблук, яка відмінно підходить до других страв. Приготувати її можна за простими рецептами, які ми вибрали для цієї статті.
Аджика з яблуками антонівка
Смачна добавка до м'яса, риби і пасти готується з доступних інгредієнтів. Вам знадобляться:
- Томати - 2,5 кілограма.
- Морква - 2 кг.
- Болгарський перець - кілограм.
- Яблука - один кг.
- Часник - 300 грамів.
- Гіркий перець - чотири штуки.
- Рослинну рафіновану олію - 300 мл.
- Сіль і цукор за бажанням.
Аджика з антонівкою і болгарським перцем готується за таким рецептом:
- Опустіть помідори в окріп і зніміть шкірку.
- Після цього пропустіть їх через м'ясорубку, а готове пюре поставте кип'ятити на малий вогонь.
- Очищені яблука та моркву також подрібніть за допомогою м'ясорубки. Опустіть продукти в каструлю до томатів і готуйте все разом півгодини.
- Подрібнені перці (солодкі і гіркі) і часник відправте до інших овочів ще на 30 хвилин.
- В кінці влийте в каструлю рослинне масло, додайте сіль і цукор.
Готову закуску розкладіть по чистим банкам, закрийте кришками і укрийте теплою ковдрою. Зберігайте баночки в прохолодному темному місці.
Аджика з яблуками
Це оригінальна закуска підійде як до святкового, так і до буденного столу. Для неї вам будуть потрібні:
- Два кілограми помідорів.
- Кілограм яблук.
- По одному кг моркви та солодкого перцю.
- 100 г стручкового перцю.
- 200 гр часнику.
- Половина склянки цукру.
- 100 г солі.
- Оцет 9% – 200 мл.
- Склянка рослинної олії.
Як готується аджика з антоновкою? Рецепт читайте нижче:
- Очистіть та помийте моркву.
- У пекучого перцю відріжте хвостики. Працюйте у рукавичках, щоб не пошкодити руки.
- Звільніть часник від лушпиння.
- Солодкий перець очистіть від насіння та видаліть плодоніжки.
- Помидори помийте, залийте окропом на пару хвилин, а потім очистіть від шкірки.
- Усі підготовлені продукти подрібніть за допомогою м'ясорубки та перекладіть у каструлю.
- Варіть аджику півгодини після того, як вона закипить.
- Додайте до неї оцет, олію, цукор і сіль. Готуйте блюдо ще десять хвилин.
- Банки та кришки промийте з содою та простерилізуйте.
Розкладіть гарячу закуску по баночках і закатайте. Після цього переверніть посуд догори дном і укутайте теплою ковдрою. Коли аджика охолоне, відправте її на зберігання у відповідне місце.
Аджика кабачково-яблучна
На цей раз ми пропонуємо приготувати смачну страву без томатів. Інгредієнти:
- Кабачки – п'ять кілограмів.
- Яблука - один кг.
- Болгарський перець та морква – по одному кілограму.
- Червоний пекучий перчик – 200 грамів.
- Олія - 500 мл.
- Оцет – 125мл.
- Цукор – 200 г.
- Сіль – 100 гр.
Кабачкова аджика з антонівкою готується так:
- Помийте та очистіть усі зазначені овочі та фрукти. Якщо ви не любите дуже гостру закуску, то зменшіть кількість пекучого перцю.
- Пропустіть продукти через електром'ясорубку. Додайте до них потрібну кількість цукру, оцту, солі та олії.
- Варіть аджику у великій каструлі дві години. Потім розкладіть готову закуску по чистим банкам. У кожну ємність покладіть по одній ложці оцту.
Закатайте аджику та відправте її на зберігання до зими.
Аджика з цибулею та антоновкою
Якщо вам пощастило і ви зібрали великий урожай яблук, використовуйте їх для приготування ароматної і красивої закуски. Для цього вам знадобляться такі продукти:
- Кілограм болгарського перцю.
- Півтора кг томатів.
- 500 грамів яблук.
- Один кілограм цибулі.
- Три стручки гіркого перцю.
- 800 г моркви.
- 200 г цукру.
- 200 мл соняшникової олії.
- Три столові ложки солі.
- 250 г часнику.
- 200 мл оцту.
Аджика з антоновкою на зиму готується так:
- Обробіть усі підготовлені продукти та подрібніть їх за допомогою м'ясорубки.
- Перекладіть їх у відповідну каструлю, додайте цукровий пісок, сіль та олію. Варіть аджику півтори години.
- Покладіть до овочів та фруктів дрібно порубаний часник та оцет. Варіть разом ще чверть години.
Розкладіть закуску в чистий посуд і закатайте. Із зазначеної кількості продуктів ви отримаєте в результаті чотири літрові баночки.
Яблучна аджика
Цю страву ми готуватимемо за старовинним латиським рецептом. Вам неодмінно сподобається оригінальне поєднання смаків. У рецепті вказані такі інгредієнти:
- Яблуко – 700 гр.
- Часник – 70 грн.
- Кореневий селера - 135 гр.
- Цукор – 30 грн.
- Сіль – 20 гр.
- Солодка паприка – 4 грн.
- Перець мелений чилі – 2 гр.
- Перець – один пучок.
Аджика з антоновкою готується так:
- Яблука очистіть і видаліть насіння. М'якуш дрібно поріжте.
- Залийте водою заготовки і поставте варитися на середній вогонь. Тушіть страву доти, поки плоди не стануть м'якими.
- Очищений селера і часник, а також помиту петрушку пропустіть через м'ясорубку.
- З'єднайте продукти разом і варіть десять хвилин.
- Додайте цукор, сіль, приправи та варіть аджику ще одну хвилину.
Закуску охолодіть, перекладіть у вазу і подавайте до столу.
Осетинська аджика
Це універсальна яскрава закуска підходить буквально до будь-якої страви. Подайте її на обід чи вечерю та здивуйте гостей оригінальним смаком. Потрібні інгредієнти:
- Томати та яблука – по кілограму.
- Часник – 200 г.
- Болгарський перець – 300 грн.
- Чилі – 100 грн.
- Великий пучок свіжої зелені.
- Сіль – дві столові ложки.
Як готується аджика з антоновкою? Рецепт дуже простий:
- Перці (солодкий та чилі) розріжте навпіл і видаліть насіння.
- Яблука помийте, наріжте часточками і заберіть серцевину.
- Перекрутіть підготовлені овочі та фрукти, очищений часник та зелень.
- Додайте сіль, перемішайте отриману масу і дайте їй постояти десять хвилин.
Розкладіть аджику сухими стерилізованими банками, закрийте їх кришками і поставте на зберігання в холодильник.
Аджика з яблук та гарбуза
Перед вами ще один варіант приготування закуски з антоновки та різних овочів. Для приготування знадобляться компоненти:
- Гарбуз – 500 грамів.
- Яблуко – 150 гр.
- Болгарський перець – 170 грн.
- Цибуля - 130 гр.
- Часник - п'ять зубчиків.
- Орегано – 15 г.
- Оливкова олія – 30 мл.
- Сіль – одна чайна ложка.
- По одній чайній ложці (без гірки) естрагону, чорного меленого перцю, базиліку, чебрецю та розмарину.
- Лимон – 150 грамів.
- Перець чилі – дві штуки.
Аджика з антоновкою та гарбузом готується наступним чином:
- Очистіть овочі та фрукти.
- Перець, цибуля, яблуко та гарбуз загорніть у фольгу і помістіть у духовку на півгодини.
- Подрібніть часник, лимон та орегано у чаші блендера. Додайте до них прянощі та олію.
- Печений гарбуз покладіть на марлю і відіжміть.
- Зніміть шкірку з яблук та перцю, подрібніть м'якоть і з'єднайте їх із гарбузом.
- Подрібніть овочі та фрукти блендером, а потім змішайте їх із заправкою.
Готову аджику можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді.
Аджика з кетчупом
Простий рецепт допоможе вам швидко приготувати оригінальну закуску до обіду чи вечері. Але для цього потрібно купити такі продукти:
- Червоний солодкий перець – один кілограм.
- Один пекучий перчик.
- Два великі яблука.
- Чотири зубчики часнику.
- Три столові ложки кетчупу.
- По одній столовій ложці оцту, цукру та солі.
рецепт:
- Овочі та фрукти очистіть від шкірки та насіння. Наріжте їх на маленькі шматочки.
- Прокрутіть підготовлені продукти через м'ясорубку або подрібніть блендером.
- Додайте до них сіль, оцет та цукор.
- Перемішайте аджику і одразу несіть її до столу.
Ми сподіваємося, що вам знадобляться рецептиоригінальної гострої закуски, приготованої з овочів та яблук. Аджика з антоновкою - це чудова добавка до м'ясних та овочевих страв, яку можна сміливо подати навіть до святкового столу.
