Перлова каша з м'ясом - смачне і ситне блюдо.Щоб її приготувати, потрібно взяти: 1,5 склянки перлової крупи, 400 гр м'яса, цибулину, 2 морквини і вершкове масло. Для початку потрібно відварити крупу до готовності - на це буде потрібно хвилин 40. Потім слід дрібно нарізати цибулю, невеликими шматочками м'ясо, моркву натерти на крупній тертці. М'ясо обсмажують хвилин 5, додають овочі, смажать ще хвилини 4, заливають водою, накривають кришкою і тушкують десять хвилин. У сковорідку додають готову перлову кашу, перемішують, млоять хвилинки три і подають до столу.
Перлова каша з м'ясом в горщиках виходить надзвичайно ароматної.
Інгредієнти: перлова крупа - 2 ст., Півкіло м'ясної вирізки, 2 морквини і цибулини, лавровий лист і 1,5 літра бульйону. М'ясо ділять на невеликі шматочки і обсмажують на сковороді, додають терту моркву і дрібно нарізану цибулю. Зажарку посипають універсальною приправою для м'яса, додають промиту крупу і перемішують. Воду кип'ятять, додають в неї лавровий лист і приправу. Перловку з овочами розкладають по горщикам, заповнюючи 2/3 обсягу, і заливають отриманим бульйоном. Духовку розігрівають до 200С і ставлять в неї закриті горщики на годину. Готову страву посипають зеленню.
Перлова каша з м'ясом, рецепт третій.
Знадобиться стакан перловки, цибулю і шматок свинини200 гр. М'ясо нарізають невеликими кубиками, цибулину дрібно кришать, з'єднують на сковорідці і обсмажують хвилин 10. До того як приготувати перловку з м'ясом, потрібно замочити крупу - за 1-2 години до приготування. Обсмажене м'ясо і цибулю кладуть у каструлю, заливають водою, додають перець горошком і сіль, доводять до кипіння. Потім туди висипають розбухлу крупу і варять до готовності.
Ще один рецепт перлової каші з м'ясом.
Крупу слід заздалегідь замочити на кілька годині промити. Цибулю дрібно шаткують, а м'ясо нарізають кубиками і обсмажують до золотистого кольору. Викладають шар м'яса на дно горщика, солять, перчать і заливають окропом. Потім засипають крупу і ставлять горщик в духовку на годину - півтори. Додають трохи вершкового масла.
Перлова каша з м'ясом і томатною пастою.
Інгредієнти:стакан перлової крупи, 200 гр м'яса (свинина або курка), 1 морква і цибулина, 2 великі ложки томатної пасти, набір приправ для м'яса. М'ясо відварюють, виймають і ділять на невеликі шматочки або волокна. Морква чистять і подрібнюють на крупній тертці, цибулю дрібно ріжуть, змішують з морквою і м'ясом, обсмажують, додавши трохи рослинного масла на сковорідку. Роблять це для того, щоб зерна не злипалися після варіння і каша залишалася розсипчастою. Додають стакан бульйону і томатну пасту, спеції і пару подрібнених зубчиків часнику. Гасять під кришкою хвилин 10. Перлову крупу промивають і обсмажують на розпеченій сковорідці без масла. Крупу засипають в гарячий проціджений бульйон, що залишився після варіння м'яса, і готують хвилин 20. Коли вода майже википить, а крупа стане м'якою - додають м'ясо з овочами. Накривають кришкою і томят ще хвилин 10.
Трохи незвичайної виходить перлова каша з курячим м'ясом і картоплею.
Щоб її приготувати, потрібно взяти:стакан перлової крупи, 200 гр курячого філе, 3 шт. картоплі і 3 цибулини. Перловку промивають і ставлять варитися на 30-40 хвилин, солять. Картоплю нарізають кубиками, цибулю півкільцями, а куряче філе невеликими шматочками. Змішують все на сковорідці і обсмажують до готовності. Коли крупа стане м'якою, в неї кладуть зажарку і перемішують, перчать і залишають хвилин на 10 настоятися.
Можна приготувати перлову кашу з м'ясом і грибами.
знадобиться:склянки крупи, цибулина, 200 гр печериць, 200 гр свинини і 2 помідори і часник. Крупу промивають і відварюють. Печериці нарізають пластинами, м'ясо і помідори кубиками, а цибулю півкільцями. Гриби, свинину і овочі обсмажують, підливають до них воду, солять і тушкують 10 хвилин. Коли перловка буде готова, воду потрібно злити, а крупу покласти на сковорідку до зажарки і потомить ще хвилин 10.
