За останні десятиліття асортимент нашихмагазинів кардинально змінився. Якщо раніше і вітчизняні-то продукти у вільному доступі з'являлися не часто, то тепер полиці супермаркетів ломляться під вагою заморських страв, серед яких можна побачити продукт під дивною назвою фунчоза. Що це, знають далеко не всі, а вже пробували взагалі одиниці.
Фунчоза. Що це?
Російські «знавці» як тільки не називають цей продукт: і тайська паста, і біла вермішель, і навіть кришталеві макарони. Як видно, міркувати тут можна довго, але Не будемо мучити і скажемо, що це улюбленеблюдо японських самураїв. Ну а якщо серйозно, то фунчоза - це тонка напівпрозора локшина, яку готують з рисового борошна. Деякі стверджують, що в основі лежить крохмаль, але якщо ви коли-небудь зважитеся покуштувати її, зрозумієте, що ніякого крохмалю там немає.
Батьківщину цього продукту однозначно назвати ніхто неможе. Одні кажуть, що це блюдо Дунганскій, інші дотримуються думки, що корейське. Загалом, невідомо, де з'явилася фунчоза. Що ця страва поширене в Китаї і Японії, стверджують усі джерела, тому ми і будемо дотримуватися теорії китайсько-японського походження.
Цікаво, що до перебудови радянські громадянимогли «білу локшину» зустріти на базарах Середньої Азії. Причому місцеві торговці користувалися її пружністю і еластичністю, які дозволяли змотати її в тугий клубок.
У теперішній же час на полиці з традиційними макаронами ви легко можете знайти прозорий пакет з написом «Фунчоза».
Що це, ми начебто розібралися, але що приготувати з позбавленою смаку локшини і з якими продуктами поєднувати? Про все по порядку.
Як варити фунчозу?
Взагалі-то вона хороша в будь-якому вигляді - обсмажена,відварна і залита бульйоном. Але зазвичай її заливають на 2-3 хвилини окропом, а потім проварюють в підсоленій воді ще 5 хвилин. За цей час вона повинна прийняти характерний білий колір. А правильніше буде сказати, що вона стане прозорою. Не дарма ж її називають «скляним локшиною».
Потім, щоб позбутися від води, потрібно відкинути її на друшляк з невеликими отворами, а краще, щоб разом з водою не «спливла» і фунчоза, візьміть сито.
Зазвичай її використовують в якості основи для салатів, прекрасний мікс вийде з морепродуктами або обсмаженими лісовими грибами.
У фунчози є одна цікава властивість - здатність вбирати запахи і смаки, тому вона послужить відмінним гарніром практично до всіх страв.
Корисні властивості фунчози
Крім того що рисова локшина швидко готується,вона ще й дуже корисна. Це все завдяки великій кількості вітамінів В, Е, РР. Вони допомагають зміцнити нервову систему. А такі мінерали, як магній, цинк, фосфор і марганець здатні налагодити роботу всіх органів людського організму.
Як зазначалося раніше, ця локшина дуже живильна,при цьому калорійність її мінімальна, що сприяє зниженню ваги. Складні вуглеводи, що містяться в прозорому продукті, наповнюють м'язи енергією і, як результат, це благотворно позначається на самопочутті.
Ще одна перевага фунчози - це амінокислоти, які сприяють утворенню нових клітин, і відсутність глютену, який викликає різні алергічні реакції.
Висновок очевидний: фунчоза - це смачний і корисний продукт!
