Компот з кураги можна варити з добавка або безних. У різних варіантах вам буде потрібно на три літри води 400 грам кураги, а також цукор, мед, ваніль, кориця і будь-які інші прянощі, що використовуються для солодких страв.
підготовка кураги
Особливо приємно, якщо напій виходить не тількисмачним, але і красивим. В даному випадку мова йде про чистий, прозорий янтарний колір, який повинен вийти при правильній підготовці ягід. Як варити компот з кураги так, зрозуміти не складно.
Звичайно, якість купленої кураги теж будеграти роль, тому вибирайте по можливості чисту курагу, однорідного, яскраво помаранчевого кольору. На ній не повинно бути чорних або коричневих плям, прожилок - це ознака того, що для сушки використовувалися зіпсовані абрикоси. Занадто пересушена курага говорить про те, що якість її невисока. Цілком можливо, що такі ягоди будуть неприємними на смак, мати сторонні нотки.
Отже, треба промити курагу і замочити на 20-30хвилин. Потім ще раз промити від непотрібних домішок, пилу та інших забруднень. Воду після замочування не використовують в їжу! Коли курага буде ретельно промита, можна приступати до варіння компоту.
чистий компот
Чистий компот з кураги одночасно єосновою і для інших його різновидів. Підготовлена курага заливається водою і ставиться на плиту. Після закипання потрібно перевести вогонь на маленьку температуру і томити її протягом 10-15 хвилин. Якщо компот НЕ буде заправлятися добавками, то час кип'ятіння можна збільшити до півгодини. Потім каструля знімається і ставиться охолоджуватися при кімнатній температурі.
Пити компот з кураги рекомендують післяохолодження, він добре втамовує спрагу, знижує апетит і містить багато корисних мікроелементів. Саме в такому вигляді бажано його варити для маленьких дітей, в тому числі і немовлят.
Добавки до компоту
Ласунам і гурманам в компот з кураги, рецепт якого наведений вище, можна вносити добавки.
В першу чергу це звичайний цукор, так як безнього компот трохи кислить. На трилітрову каструлю мінімум потрібно 5-6 ст.л. цукру, а максимум кожен визначає для себе сам, виходячи зі смакових звичок і бажань. Додається цукор в процесі варіння: тоді він швидше вбереться в ягоду і компот можна буде пити в гарячому вигляді. Хоча настояний компот набагато смачніше.
Мед додасть особливий аромат, його додають, коликаструля вже знята з плити, а вміст охололо до кімнатної температури. Попередньо слід розчинити 4-5 столових ложок меду в теплій кип'яченій воді і тільки потім долити в отриманий компот. А якщо використовувати різні сорти меду, то і аромат він буде давати відповідно різний.
Пам'ятайте: мед не рекомендується в раціоні харчування алергіків і дітей у віці до 2-3 років.
Ваніль і інші спеції можна додавати за смаком в гарячий, але вже знятий з вогню компот. Тоді вони краще віддадуть свої аромати, настояний з ними компот з кураги матиме вишуканий смак.
Тем, кто варит компот постоянно, можно періодично міняти прянощі або компонувати їх між собою для отримання різноманітних смаків. Тоді компот не набридне. До речі, тим, хто п'є компот з кураги з метою схуднення, можна додавати прянощі, але бажано не додавати цукор і мед.
Гурмани напевно оцінять поєднання кураги зфенхелем; він також буде корисний як добавка до компоту, який варять немовлятам, адже він допомагає від кольок і поліпшує перистальтику кишечника. Зверніть увагу, що фенхель має м'ятний присмак, тому дорослим можна замінити його декількома листочками свіжої м'яти.
Ягоди з компоту
Зварені ягоди з компоту можна з'їсти абовживати в якості начинки для пирогів. При бажанні, коли компот виходить насиченим, а ягода при цьому не водяниста на смак, можна на ній же зварити компот ще раз, але вже з обов'язковим додаванням цукру.
