Мало хто з нас бачив айвові дерева. Ці плодові рослини ростуть переважно на сході Росії і на Кавказі, навіть існує версія про знаходження там їх історичної батьківщини.
Ця цінна порода дерев отримала популярністьне тільки в кулінарії, але і в лікувальному харчуванні. Так, компот з айви надзвичайно корисний при різних захворюваннях кишечника, дихальних шляхів, астмі та анемії. Причиною цього є безліч корисних властивостей її м'якоті. Айва насичена вітамінами А, В, Е, РР і С, калієм, яблучної і цитратной кислотами, а також пектинові речовини. Якщо регулярно вживати компот з айви або будь-яке інше блюдо з неї, то ви помітите, як покращується ваш настрій, а також посилюється імунітет. Застосування в косметиці знайшли і її насіння, з яких виділяють слиз, і їх водні розчини у вигляді примочок для очей проти втоми і для зміцнення волосся.
підготовка плодів
Плоди айви зовні нагадують груші, вони щільноюконсистенції і мають жорстку жовту шкірку. Тому компот з айви, якщо плоди попередньо не очистите, буде варитися трохи довше, але при цьому буде набагато більш насиченим як за смаком, так і по корисності підсумкового продукту.
Для його приготування нам знадобиться близько 1 кгплодів, 3 л чистої води і 1 стакан цукру з гіркою. Насправді айва відрізняється надзвичайною примхливістю щодо догляду за нею і метеорологічних умов. Тому буде набагато краще, якщо ви зірвете плоди безпосередньо перед приготуванням компоту. До того ж на них є повстяний наліт, так що потрібно буде не просто вимити айву під проточною водою, а й потерти жорсткою щіткою. Отже, щоб приготувати компот з айви, не втрачаючи при цьому всієї її корисності, розрізаємо кожен плід на 4 частини і виймаємо насіннєву коробку. Нагадуємо, що шкірку зрізати не слід, т. К. Це головне джерело вітамінів в продукті. Тепер підготуйте банки: їх потрібно вимити і простерилізувати звичайним способом на пару і розставити для сушки. А потім приготуйте сироп: розчиніть у воді цукор і поставте кип'ятити. Можна готувати компот з айви без стерилізації, проте тоді термін зберігання істотно скоротиться, а також доведеться тримати його в холодильнику, що надзвичайно незручно.
останні приготування
Отже, ми майже закінчили готувати компот з айви. Рецепт його хоч і відрізняється простотою, однак вимагає значного часу для втілення в життя. А тепер залишиться тільки накидати в чисті банки часточки айвовий плодів приблизно на 1/5 від її глибини і залити все гарячим сиропом. Закатати їх потрібно відразу ж, а потім, як зазвичай, перевернути догори денцем і накрити чимось теплим до повного охолодження. Результат вийде ще більш вдалим, якщо комбінувати айву з іншими фруктами. Тут вже воля фантазії господині. Але найбільш смачні поєднання з яблуками або виноградом, оскільки вони мають схожу з айвою кислувато-солодким присмаком. Можливі також її комбінації і з грушами, динею, апельсинами, лимоном або різними ягодами - журавлиною, агрусом, чорною смородиною.
