Млинці з куркою і сиром послужать відмінним обідом для всієї родини. Готувати таке блюдо можна по-різному. Однак ми вирішили представити вам лише класичний варіант.
Робимо смачні млинці з куркою і сиром, фаршем і копченим м'ясом
Для приготування даного страви вам непотрібно будь-яких особливих інгредієнтів. Млинці для такого обіду слід робити на молоці. Що стосується начинки, то в якості неї можна використовувати і відварні курячі грудки, і копчене м'ясо, і навіть твердий сир. Але про все по порядку.
Отже, щоб приготувати домашні млинці з куркою і сиром, нам знадобляться такі інгредієнти для тіста:
- незбиране коров'яче молоко - 750 мл;
- яйця великі - 2 шт .;
- цукор білий - близько 2 великих ложок;
- кухонна сіль - 2/3 десертної ложки;
- вода холод - ½ склянки (можна трохи більше);
- борошно біла - додавати на розсуд;
- сода їдальня - 2/3 маленької ложки;
- масло рослинне і вершкове - для смаження млинців і їх змазування, відповідно.
Готуємо млинцеве тісто
Перш ніж сформувати млинці з куркою і сиром,слід замісити основу. Для цього незбиране коров'яче молоко змішують зі злегка збитими яйцями, додавши до них цукор і кухонну сіль. Потім до інгредієнтів виливають столову соду і засипають білу муку. Змішавши компоненти, отримують в'язке тісто (консистенція повинна бути, як у густої сметани). Щоб зробити великі і тонкі млинці, основу необхідно розрідити. Для цього в неї вливають звичайну питну воду.
Після повторного перемішування отримують доситьрідке тісто, яке накривають кришкою і залишають осторонь на ¼ години. За цей час борошно трохи розійдеться, основа стане більш однорідною, а також позбудеться всіх небажаних грудочок.
Процес смаження млинців
Перш ніж приготувати млинці з курячим фаршем або будь-якої іншої начинкою, основу слід правильно обсмажити. При цьому ви повинні отримати рівні і тонкі вироби великого діаметра.
Отже, для реалізації представленого рецептаберуть товстостінний сотейник і змащують його рослинним маслом. У такому вигляді посуд сильно розігрівають на плиті. Потім в неї викладають частину основи. Як правило, для цього використовують суповий ополоник. Їм зачерпують тісто, після чого круговими рухами виливають на розпечену сковороду. Щоб зробити млинець більш тонким і рівномірним, посуд відразу ж нахиляють в різні боки. При цьому стежать, щоб тісто покрило все дно сковороди.
Після того як верхня частина млинчика висохне, анижня - підрум'яниться, його перевертають лопаткою і готують ще протягом кількох хвилин. Потім виріб виймають, поміщають на тарілку і змащують вершковим маслом.
Решта млинці випікають за аналогічною схемою. Причому всі вони повинні вийти однакового діаметра і товщини.
Робимо млинці з курячим фаршем
Домашні тонкі млинці можна фарширувати будь-якими продуктами. В даному розділі статті ми вирішили представити рецепт з курячим фаршем. Для його приготування нам знадобляться:
- грудки курки - 900 г;
- цибулини білі - 2 шт .;
- перець подрібнений і кухонна сіль - застосовувати до смаку;
- рисова крупа - 60 г;
- оливкова олія - 3 великі ложки.
Процес приготування курячого фаршу
Щоб зробити курячий фарш, грудки гарненькомиють, прибираючи кістки і шкіру. Потім їх подрібнюють в м'ясорубці, чергуючи з головками ріпчастої цибулі. Після цього м'ясний фарш присмачують спеціями, гарненько його перемішують і викладають в сковороду з маслом. У такому вигляді продукт обсмажують до повної готовності. Потім його знімають з плити і остуджують.
Щоб зробити фаршировані млинці більш ситними, до курячого фаршу обов'язково додають рисову крупу. При цьому її попередньо відварюють в солоній воді.
Як фарширувати домашні млинці?
Після того як курячий фарш буде готовий, йогослід помістити на млинець в обсязі декількох столових ложок, а потім згорнути конвертом. Сформувавши все вироби аналогічним чином, їх поміщають на сковороду і обсмажують з двох сторін.
Робимо млинці з відварною куркою
Крім фаршу, домашні млинці можна фарширувати придопомоги звичайних курячих грудок. Їх готують до повної м'якості (в солоній воді), а потім остуджують і очищають від кісток і шкіри. Після цього ніжне філе нарізають невеликими кубиками. Для отримання більш поживного страви курячі грудки змішують з натертим твердим сиром.
Отриманою начинкою фарширують млинці, як було описано вище, і поміщають їх на сковороду. Після обсмажування виробів з двох сторін їх виймають і подають до столу разом із солодким чаєм.
Млинці, фаршировані сиром і куркою, виходять дуже смачними, поживними і ситними.
Готуємо страва з копченим м'ясом
Якщо вам не хочеться відварювати м'ясо або готуватифарш, то рекомендуємо зробити млинці з копченою куркою. Для цього тушку птиці очищають від шкірки, а потім шаткують невеликими кубиками. Отриманий продукт викладають поверх млинця і згортають його конвертом. Обсмаживши виріб на сковороді, його відразу ж подають членам сім'ї.
