Білі гриби в сметані виходять ситними,смачними і легкими в порівнянні з м'ясним продуктом. Варто особливо відзначити, що така молочна підлива ідеально підходить до всіх видів гарніру. У зв'язку з цим її можна готувати для будь-якого сімейного обіду, в тому числі і для святкового.
Як готувати білий гриб зі сметаною і вершками
Необхідні інгредієнти:
- жирні 30% -е вершки - 200 мл;
- білі гриби свіжозібране - 250 г;
- сметана густа 20% -я - 300 г;
- борошно пшеничне - 3 десертні ложки;
- цибулини ріпчасті - 2 шт;
- твердий сир - 80 г;
- олія соняшникова без запаху - 35 мл;
- сіль морська дрібна - 1/3 ложечки;
- сушений базилік - 1/3 ложечки;
- свіжа петрушка і кріп - по половині пучка;
- перець мелений чорний - 3 щепоточкі.
Обробка основних інгредієнтів
Щоб білі гриби в сметані вийшлимаксимально смачними і ароматними, для їх приготування слід використовувати не тільки названі продукти, а й такий овоч, як ріпчаста цибуля. Його необхідно почистити в кількості 2-х головок, а потім нарізати тонкими півкільцями. Також слід помити білі гриби, очистити їх від червоточини, ошпарити окропом і нашаткувати на середні шматочки.
Приготування молочного соусу
обсмажування грибів
Після того як всі основні компоненти стравибудуть оброблені і підготовлені, слід приступити до обсмажування білих грибів. Для цього потрібно взяти сотейник, влити в нього 35 мл соняшникової олії без запаху, сильно нагріти, а потім викласти цибулю і гриби. Змішавши інгредієнти разом, необхідно дочекатися, поки вони вона злегка не покриються скоринкою. Далі їх слід присмачити морською сіллю і чорним запашним перцем.
Коли основні продукти стануть м'якими і трохиобсмажаться, до них рекомендується влити раніше приготований молочний соус. Щоб білі гриби в сметані вийшли у вигляді густої підливи, якій можна буде в подальшому поливати гарнір, слід обов'язково дочекатися її закипання і проварити протягом 4-х хвилин. Після цього молочний гуляш бажано витримати під кришкою ще чверть години.
Як правильно подавати до столу
Білі гриби зі сметаною, вершками, сиром іріпчастою цибулею ідеально підходять до відварною макаронів, спагетті, картопляного пюре, гречаної каші та ін. Подавати до столу такий ситний, але в той же час легкий обід слід в гарячому стані. Також до цієї страви рекомендується піднести свіжий пшеничний хліб і салат з овочів, який бажано заправити олією.
Корисна порада домогосподаркам
Ароматні білі гриби дозволяється готувати нетільки з ріпчастою цибулею, а й з такими продуктами, як морква, часник, цибуля-порей, картопля та ін. Також таке блюдо можна робити у вигляді асорті. Тобто готувати підливу рекомендується не тільки з білих грибів, а й з використанням печериць, лисичок і глив.
