Маслюки чудово підходять для багатьохтрадиційних страв. У поєднанні з картоплею вони постають перед гурманами в кращому вигляді. Хрусткі гриби підкреслюють ніжність розпарених овочів, а цибулька вносить гострі нотки. Дуже підходить до цих ласощів свіжа зелень. Існує безліч способів того, як посмажити маслюки з картоплею, і кожен з них гарний по-своєму.
Картопля з маслятами - класика народної кухні
З тих часів, як на Русі з'явилася картопля,народ почав готувати її з грибами. Поширені повсюдно маслюки зайняли особливу нішу, подарувавши світові безліч чудових ласощів. Картопля з грибами маслятами може бути приготовлена в російської печі, в звичайній духовці, на сковороді, в мультиварці. Класика і сучасність нітрохи не суперечать один одному. Тому вибір способу - всього лише справа смаку!
Як підготувати гриби
Лісові гриби, в тому числі і маслюки, потребуютьпопередньому проварювання. Всі непотрібні компоненти перейдуть з продукту в воду. Тому, перед тим як посмажити маслюки з картоплею, ретельно промиємо їх, зріжемо пошкоджені ділянки і поставимо варитися хвилин на 30. Після чого обполосніть під струменем води і ненадовго залишимо в друшляку.
Готуємо картоплю з маслятами
Найпростіший спосіб - приготування в сковороді. Перед тим як посмажити маслюки з картоплею, підготуємо все необхідне: очистимо й наріжемо сам картопля, зваримо і промиємо гриби, дрібно нашаткувати цибулю. Зі спецій візьмемо кілька горошин чорного перцю, лавровий лист. Решта прянощі просто заглушать насичений смак маслюків. Картопля вимагає досить тривалого часу для прожарювання. Тому має сенс довести його до напівготовності, перш ніж додати гриби. Лук можна теж обсмажити в маслі окремо, тоді він вийде золотистим.
Після з'єднання всіх інгредієнтів в сковородідоводимо страву до готовності. А перед подачею на стіл накриємо сковороду кришкою і на кілька хвилин укутати рушником. Це дозволить компонентів пропаритися і насититися ароматами.
Картопля з грибами в сметані
Як приготувати маслюки з картоплею в сметані? Найкраще скористатися горщиками. На дно кожного укладаємо нарізану картоплю, потім нашатковану півкільцями цибулю, зверху - шар грибів. Можна додати по ложці вершкового масла. Щедро заливаємо сметаною і відправляємо в духовку. Готуватися блюдо буде близько години. Незадовго до виключення в кожен горщик кладемо по жменьці тертого сиру - це остаточно розставить смакові акценти.
Картопля, маслюки і овочі
Мало хто знає, як посмажити маслюки з картоплеюі овочами. А даремно! Ця страва заслуговує не меншої уваги, ніж традиційне поєднання. У нього можна додати цукіні, морква, цибуля-порей і трохи пастернаку або кореня селери. Найкраще гасити таку суміш в духовці або смажити на плиті в чавунному воке. Дуже смачним страва виходить у звичайній гусятниці. Коли всі овочі досить пропарити, можна додати ще один незамінний інгредієнт, який добре підкреслює смак маслюків, - дрібно посічену зелень.
Подаємо на стіл
Картопля з грибами - досить зобов'язує блюдо. Воно неодмінно займе центральне місце на будь-якому столі. Перед тим як приготувати маслюки з картоплею, потрібно подбати і про інших закусках. До страви добре підійдуть домашні соління й маринади, гостра гірчиця, свіжоспечений хліб. З напоїв доречним буде томатний сік. Цілком припустимо доповнити це блюдо і м'ясом. Наприклад, поставити на стіл тарілку з нарізкою домашніх ковбас, копченої грудинки, сальтисону. Підійде і звичайний солоне сало. Доречним на столі буде холодець або сальтисон. Не завадить і блюдечко з нарізаною зеленню: кінзою, петрушкою, латук, крес-салатом.
