Всі, хто хоч раз дивився фільм «Знайомство зФакерами », напевно запам'ятали, що одному з героїв одного разу дуже вже захотілося чімічангі. Він так і закричав про це. І багатьом глядачам теж відразу ж захотілося покуштувати це незвичайне закордонне страву. Тільки де його візьмеш? Ми ж все-таки не в Латинській Америці ...
Звичайно, заморське слово, схоже на знайому здитинства «Чунга-Чангу», легко може ввести в оману кого завгодно. Так і віє від нього незвіданими далями, гострими соусами, неймовірними спеціями, яких ми навіть і не бачили жодного разу. Але ж насправді приготувати чімічангу можна і самим. Не так вже це й складно, та й необхідні продукти роздобути - не проблема. Отже, сьогодні у фокусі уваги - чімічанга, рецепт якої прийшов до нас з сонячної Мексики.
Про впав буріто і недомовлене лайка
Як і у багатьох всесвітньо відомих страв, учімічангі є своя легенда. І ця легенда свідчить, що в 1920 році кухар ресторану El Charro випадково упустила свіжоприготований буріто. Він впав якраз в сковороду з киплячим маслом, розбризкуючи його навколо. Злякавшись, жінка ледь не прокричала в серцях популярне в тих краях цю ганьбу «Ay, chingado!», Проте в той момент поруч сиділа її маленька племінниця. Щоб не вчити дитину всяким гидоти, вона вчасно осіклася і вимовила щось на кшталт: «Ay, chi ... michanga!». Коли ж їй вдалося виловити з масла бурітто, виявилося, що обсмажування зовсім не пішло йому на шкоду. І в той же день в меню її ресторану з'явилося нове слово - «чімічанга». Рецепт приготування цієї страви з величезною швидкістю поширився по всій Латинській Америці.
Продукти для приготування
Боїтеся, що не вдасться роздобути все необхідне? Даремно! Більша частина продуктів напевно є у вашому холодильнику, а відсутню продається в найближчому супермаркеті.
Для цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:
- пшеничне тортилья - 6 шт;
- сметана густа - 100 мл;
- сир чеддер - 150 г;
- цибулина, краще червона - 1 шт;
- часник - 1 зубчик;
- м'ясна начинка - 150 г;
- перець чилі зелений і "халепеньо" - по 0,5 шт;
- болгарський перець - за смаком;
- картопля (відварений) - 1 шт.
З цих простих продуктів і готується чімічанга. Рецепт можна урізноманітнити за своїм смаком. Наприклад, додавши в начинку трохи соусу гуакамоле або сальси.
Процес приготування
Інгредієнти нарізаємо і обсмажуємо в маслі. Сир натираємо на тертці. Викладаємо на тортильи начинку, посипаємо сиром, звертаємо конвертом і закріплюємо шпажками. Підготовлені таким чином заготовки прибираємо в холодильник на півгодини, а після обсмажуємо в розпеченому маслі. Як бачимо, нічого складного. Так і готується вдома мексиканська чімічанга. Рецепт з фото наочно демонструє, що боятися просто нічого.
незвичайні смаки
Поєднання ароматної начинки і хрусткої скоринкинікого не залишить байдужим. А коли це блюдо займе гідне місце у вашій скарбничці, можна буде і з новими смаками поекспериментувати. Наприклад, вам може сподобатися чімічанга, рецепт якої містить не смажене, а копчене м'ясо, свіжі овочі, домашній сир, гриби. Пробуйте додавати в це блюдо улюблені продукти - результат вас обов'язково порадує.
Подача до столу
Блюдо чімічанга, рецепт якого прийшов до нас зЛатинської Америки, найкраще гармоніює з гострими соусами. Приготуйте до нього томатну сальсу або мексиканський соус з авокадо і чилі. Не забудьте про свіжих овочах і зелені.
Будь-які соуси для начос, які можна ісамостійно приготувати, і готові купити, теж відмінно підходять для чімічангі. Дуже зручно, коли кілька соусів подаються до столу в плоских соусних піалах.
При сервіровці столу це блюдо нерідко подається розрізаним надвоє по діагоналі. Брати його можна і за допомогою столових приборів, і просто руками.
