Якщо ви коли-небудь намагалися дотримуватисяправильного харчування або практикуєте його зараз, то вам, напевно, доводилося стикатися з однією проблемою. А називається вона – потяг до солодкого, особливо це стосується випічки. Справді, цю категорію нашого харчування не можна назвати корисною. Для приготування булочок, тістечок, печива зазвичай використовується величезна кількість цукру та вершкового масла. З'ївши пару крекерів або свіжоспечений круасан з шоколадом, ви, швидше за все, не відчуєте насичення, а калорій отримаєте достатньо.
Однак повністю відмовляти собі у задоволеннівипити чашку чаю вприкуску з чимось солоденьким теж шкідливо. Щонайменше для нашого морального здоров'я. Золота середина є – замінювати найбільш шкідливі (калорійні) інгредієнти правильнішими. Сьогодні ми розповімо, як спекти корисне домашнє печиво на олії. Останнє не лише не суперечить принципам здорового харчування, а й є невід'ємною його частиною.
Рецепту буде два.На недільний сніданок замість каші пропонуємо вам спекти вівсяне печиво на олії з горіхами і сухофруктами, а до вечірнього чаювання - пісочне, зі шматочками гіркого шоколаду та ягодами. Почнемо з першого.
Корисний вівсяний десерт
Одна з безперечних переваг даного рецепту -його доступність. Швидше за все, вам навіть не доведеться йти в магазин, тому що всі необхідні продукти ви, напевно, знайдете на своїй кухні. Для приготування тіста нам знадобляться:
- вівсяні пластівці – 300-350 грам;
- борошно пшеничне - 2 великі ложки;
- яйця - 2 штуки;
- рослинна олія - 100 мл;
- цукор – 1 склянка (можна замінити 3-4 ложками меду);
- сода – 0,5 чайної ложки;
- лимонка – чверть чайної ложки.
Якщо ви тримаєте пост або є прихильникамивеганського харчування, то можете трохи підкоригувати запропонований перелік компонентів. Так, яйця легко замінюються двома стиглими бананами - вони виконуватимуть роль "скріплювача" у тесті. Замість пшеничного борошна візьміть таку ж кількість подрібнених (!) вівсяних або гречаних пластівців, для солодощі додайте мед, а не цукор, - і ваше печиво буде справжнім еталоном правильної пісної випічки.
приготування тесту
Потрібно дуже постаратися, щоби зіпсувати вівсянепечиво на олії. Рецепт настільки простий, що приготувати по ньому зможе навіть дитина. Нам знадобляться дві миски. В одній змішуємо вівсяні пластівці з олією і залишаємо цю масу наполягати протягом години. Яйця поділяємо на жовтки та білки. Перші додаємо в нашу вівсяну суміш разом із цукром, содом та лимонною кислотою. Білки збиваємо в окремому посуді у щільну піну.
Борошно просіюємо і додаємо в основну миску,ретельно при цьому розмішуючи тісто, що вийшло. Потім акуратно виливаємо туди ж білкову масу. Перемішуємо знизу нагору, щоб об'єм не впав. Завдяки такій технології (коли білки збиваються окремо) печиво виходить хрустким та розсипчастим.
Печемо печиво
Тепер можна включити фантазію та додати до тістаякусь родзинку. У нашому випадку це будуть горіхи та сухофрукти, варіацій безліч, так що розгулятися є де. Наприклад, добре поєднуються мигдаль і сушена вишня, фундук і родзинки, кешью і журавлина і т. д. Кількість цих компонентів визначайте на власний смак.
Залишилася справа за малим.Деко застилаєте пекарським папером і змащуєте олією. Викладаєте печиво ложкою і відправляєте в духовку (200 градусів) на 20-30 хвилин. Готово! Ніжне і розсипчасте вівсяне печиво на олії - чудова заміна жирної здоби. Їжте на здоров'я!
Привіт зі Швейцарії!
Цей рецепт - просто знахідка для провідних ЗОЖ тавеганів! Печиво на основі цього тіста готується з продуктів рослинного походження. Крім того, рецепт універсальний, він підійде не лише для солодкої випічки. Подивимося, що нам знадобиться:
- рослинна олія - 150 мл;
- вода крижана (це дуже важливо!) – 150 мл;
- борошно - приблизно 2,5 склянки;
- сіль – половина чайної ложки;
- коричневий цукор – за смаком.
Цей рецепт не менш економічний, ніж попередній.І ще простіше у виконанні. Спочатку готуємо емульсію - змішуємо в мисці крижану воду із сіллю та олією. Енергійно заважаємо до утворення піни. Борошно заздалегідь просіюємо та з'єднуємо з цукром. Тепер вливаємо рідку масу у суху. Замішуємо тісто, воно повинне легко відходити від рук. Готово.
Щоб пісочне печиво на олії небуло надто простим і нудним, додамо до нього яскравих смаків. Ми пропонуємо варіант з гірким шоколадом (хороша плитка з високим вмістом какао-бобів зазвичай не містить будь-яких тваринних добавок) та чорницею. Це поєднання не раз випробуване – воно дивовижне! Додаємо в тісто рубаний шоколад і ягоди, викладаємо на лист і відправляємо випікатися в розігріту духовку (180 градусів) приблизно на 25 хвилин. Печиво готове і чекає на вас до чаю!
Корисно не означає несмачно
Як бачите, правильне печиво на рослинномуолії дуже легко приготувати в домашніх умовах. Добавки у вигляді горіхів, ягід, гіркого шоколаду та сушених фруктів зроблять його цікавішим, смачнішим і навіть кориснішим. Бережіть своє здоров'я та харчуйтесь смачно!
